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山城陳皮糖是什么

山城陳(chen)皮(pi)糖(tang)(tang)是重(zhong)慶市的特色糖(tang)(tang)果，是一(yi)種柚子(zi)皮(pi)糖(tang)(tang)。重(zhong)慶叫柚子(zi)為陳(chen)子(zi)，因(yin)此(ci)得名陳(chen)皮(pi)糖(tang)(tang)。

山城陳皮糖的配方與做法

材料：

陳皮（柚皮）一(yi)個、冰糖500克、紅糖1大(da)塊。

做法：

1、陳皮去皮切塊，加(jia)水泡(pao)軟。

2、擠干水(shui)下(xia)鍋煮至半透明，瀝入冷開水(shui)。

3、冷卻后水擠干(gan)。（此步驟可在熬糖水時進(jin)行(xing)）

4、鍋中加入(ru)冰糖、紅糖和(he)適量水（能淹(yan)沒陳皮(pi)），待糖融化后倒入(ru)擠干(gan)(gan)水的陳皮(pi)，中火燒(shao)開后小火熬制收干(gan)(gan)。（注意(yi)隨時(shi)翻動，以免(mian)生鍋）

5、水分收干后出鍋，裝(zhuang)盤。

陳皮糖的功效與作用

柚子皮糖(tang)的功效有去除口臭、化痰(tan)止咳、清熱解毒。

1、柚子皮糖含(han)豐(feng)富營養以(yi)及揮發油(you)和芳香(xiang)類(lei)物質，可去(qu)除口腔異味(wei)，預防口腔炎癥。

2、柚子皮糖含有天然(ran)藥用(yong)成分，可以滋陰潤燥(zao)、化痰(tan)(tan)止咳，能有效緩(huan)解咳嗽痰(tan)(tan)多、氣(qi)喘等癥(zheng)狀。

3、經常食用柚子(zi)皮糖還能清熱解毒，預防多種上(shang)火癥狀，特(te)別適合(he)熱性體質(zhi)的人群。柚子(zi)皮糖還含有葡萄糖、多糖和多種礦物質(zhi)，可增強身體素質(zhi)。