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基本介紹

冬蟲(chong)夏草補腎益腎，壯腎陽，益精(jing)氣，止咳化痰，用(yong)于(yu)久(jiu)咳虛喘，咳血(xue)，陽痿遺精(jing)，多(duo)汗(han)盜汗(han)，腰腹酸痛，安神(shen)養心，促(cu)進(jin)睡(shui)眠，病后虛弱(ruo)，強身健體功(gong)效。

冬(dong)天這個季節，用蟲草燉(dun)湯，是非常好的，搭配(pei)(pei)不同肉燉(dun)，有(you)不同的功效。常用于鴨(ya)，雞(ji)，羊，鴿子燉(dun)。其中煲湯最多的就是搭配(pei)(pei)鴨(ya)子一起燉(dun)，鴨(ya)子具有(you)補(bu)(bu)血，養胃生津，補(bu)(bu)虛勞(lao)，止咳(ke)，滋(zi)五臟之陰(yin)，清(qing)虛勞(lao)之熱(re)，清(qing)熱(re)健脾等功效，有(you)很好的滋(zi)補(bu)(bu)效果，可以補(bu)(bu)五臟之陰(yin)和虛勞(lao)之熱(re)。

冬蟲夏草燉鴨放多少根蟲草

選(xuan)用高海拔的(de)冬蟲(chong)夏(xia)草，來服(fu)用，精(jing)選(xuan)三(san)級蟲(chong)草一(yi)克(ke)4根的(de)規格。

具體(ti)放(fang)多少根(gen)蟲(chong)草(cao)：一般一個人(ren)(ren)(ren)的(de)分量(liang)(liang)，按3根(gen)，兩個人(ren)(ren)(ren)就(jiu)是六根(gen)，具體(ti)分量(liang)(liang)，看人(ren)(ren)(ren)數(shu)來放(fang)。視個人(ren)(ren)(ren)身(shen)體(ti)狀況，蟲(chong)草(cao)每天服用量(liang)(liang)0.5～5克即可，燉湯時所加的(de)肉(rou)和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，盡量(liang)(liang)把(ba)肉(rou)和湯以及蟲(chong)草(cao)渣(zha)“吃干喝凈”。

冬蟲夏草燉鴨的做法

第一種做法：冬蟲夏草燉老雄鴨

準備原料：冬(dong)蟲夏草10克，老雄鴨1只(zhi)，料酒、生(sheng)姜、蔥白、胡椒粉各適量。

冬蟲夏草燉鴨步驟

1、將(jiang)鴨宰殺，去(qu)凈(jing)毛和(he)肉臟，清(qing)洗(xi)干凈(jing)，剁去(qu)腳(jiao)爪，在開水中氽一下，撈(lao)出(chu)晾涼；

2、冬蟲(chong)夏草用溫水(shui)洗凈，生姜、蔥切(qie)好待用；

3、將(jiang)鴨(ya)頭順頸劈開，取冬蟲夏(xia)草(cao)和生姜、蔥白一(yi)起(qi)裝入鴨(ya)頭內；

4、在燉(dun)盅(zhong)里加入(ru)清湯、食(shi)鹽、胡椒(jiao)粉、料酒(jiu)調好味，用濕(shi)棉紙(zhi)密封盆口，約3小時，取出后去掉棉紙(zhi)，揀去生姜、蔥白即成；

【藥膳功效】：益精(jing)髓(sui)，補胃(wei)腎。適用于虛勞(lao)咳喘、自汗(han)盜汗(han)、陽痿(wei)遺精(jing)、腰膝酸(suan)軟、久虛不(bu)復(fu)等。

第二種做法：冬蟲夏草燉老鴨

準備原料：蟲草(cao)5 克(ke)、老鴨半只、姜(jiang)1塊、大蔥一(yi)根、料酒適量

冬蟲夏草燉老鴨步驟

1、蟲草用(yong)清水洗凈泥沙，備(bei)用(yong)；

2、老鴨洗凈(jing)，切塊，倒入適量黃(huang)酒拌勻、去味；

3、放入滾水中，焯水，撈出用涼(liang)水沖凈；

4、燉(dun)鍋內放(fang)入姜、大蔥，燒開，下老鴨和蟲草；

5、再次把水燒開，改小火慢(man)熬，熬至熟透，鴨肉耙軟(ruan)即(ji)可；

【藥膳功效】：補腎益(yi)(yi)精(jing)，還可(ke)以(yi)起到益(yi)(yi)肺(fei)平(ping)喘(chuan)以(yi)及(ji)補虛抗衰的作用，對(dui)于陽痿遺精(jing)的男性，還有月經不調的女性，都(dou)有顯著的療效。健康老(lao)年人(ren)食用的話也對(dui)身體有幫助，可(ke)以(yi)消除(chu)疲勞和改(gai)善(shan)精(jing)力，并且(qie)還能延年益(yi)(yi)壽。

第三種做法：蟲草老鴨湯

準備原料：老(lao)鴨1只(zhi)、蟲草6根、紅棗2顆、老(lao)姜1大塊、黃酒適量、白(bai)糖少(shao)(shao)許(xu)(xu)、鹽少(shao)(shao)許(xu)(xu)、食用油少(shao)(shao)許(xu)(xu)

蟲草老鴨湯的做法步驟

1、鴨子洗凈剁(duo)塊備用；

2、鴨子(zi)放入鍋(guo)中加入適量(liang)清(qing)水(shui)，倒入適量(liang)黃(huang)酒焯去(qu)血水(shui)。焯好的(de)鴨子(zi)用溫水(shui)洗凈；

3、熱鍋(guo)冷(leng)油(you)生姜拍扁放入爆香；

4、倒(dao)入(ru)(ru)鴨肉(rou)煸炒(chao)(chao)片刻，倒(dao)入(ru)(ru)黃酒炒(chao)(chao)至出香味(wei)即可（燉湯不用炒(chao)(chao)很(hen)久，炒(chao)(chao)至有香味(wei)即可）；

5、鴨子(zi)倒入砂鍋(guo)中倒入適量熱水，撇(pie)去浮(fu)油(you)；

6、倒(dao)入少(shao)許白糖加入少(shao)許黃酒，大(da)火煮沸(fei)轉文火慢燉；

7、鴨(ya)子燉至1小時左右放入紅棗和蟲(chong)草，蓋上(shang)蓋子再燉；

8、燉至鴨肉軟爛加入鹽調味(wei)即可；

9、一碗鴨湯清火

蟲草燉鴨烹飪技巧，三個點需要掌握：

1、如果鴨腿比較(jiao)肥，可以在焯水之前(qian)把(ba)較(jiao)肥的(de)地方切除，這樣燉(dun)出來(lai)的(de)湯(tang)就沒有那(nei)么(me)油膩(ni)了；

2、焯(zhuo)水時放入料酒和花(hua)椒可以起到去腥增香的效果；

3、鹽的(de)份(fen)量可根據自(zi)己(ji)口味來調節。

高海拔冬蟲夏草食用須知

高海拔冬蟲夏草適宜人群：呼吸(xi)困難、肺纖(xian)維化、血管硬化、各類(lei)肝病、各類(lei)腎病、心衰、陽痿、陰(yin)冷、膚干(gan)、臟(zang)躁、失眠、腫瘤(liu)、代謝綜合征、紅斑狼瘡、脈管炎、前(qian)列(lie)腺炎、易(yi)感冒等免疫力低下、年老體弱多病，產(chan)后體虛(xu)者和亞健(jian)康(kang)狀態者是一種難得而有益的營養(yang)補充食(shi)品(pin)。

高海拔冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦懷孕第三個月起就不能吃蟲草、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。

高海拔冬蟲夏草性溫味甘，入肺、腎二經，具有補虛損、益精氣、止咳化痰的功效，而且蟲草自氣候寒冷的高原地域，耐寒性強的食物都具一定的滋補作用，且又不像豬、牛、羊等禽畜類那樣肥膩，因而十分適宜南方冬日進補調理之用，而水鴨富含蛋白質、各種維生素和礦物質，且幾乎無肥肉和少脂肪，鮮美可口。中醫還認為它是水中之禽，入湯尤能滋補養陰，方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳，因此蟲草燉水鴨有益氣養陰，具補虛損、益肺補腎之功。

吃蟲草(cao)(cao)的時候，一(yi)定要注意(yi)辨別，假蟲草(cao)(cao)，低海拔的蟲草(cao)(cao)無功效，有(you)一(yi)定的低毒，浪(lang)費金錢是小(xiao)事，造成身體傷害是大(da)事。

服用高海拔冬蟲夏草的好處：健康，功效(xiao)大(da)(da)，功效(xiao)大(da)(da)，零污(wu)染(ran)。一(yi)(yi)根高(gao)(gao)海拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)，就相當于(yu)低(di)海拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三(san)(san)根蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)營養。并且(qie)低(di)海拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)，不僅功效(xiao)低(di)，有(you)超(chao)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重金屬，質量不好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)服(fu)(fu)用(yong)(yong)對(dui)(dui)(dui)身(shen)體有(you)害。我國醫學(xue)承認(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)入(ru)藥價值(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)兩大(da)(da)產(chan)地：那(nei)(nei)曲蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)之(zhi)最，青海蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)次之(zhi)。那(nei)(nei)曲蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)是公認(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“世界之(zhi)草(cao)(cao)”。大(da)(da)家(jia)在食(shi)用(yong)(yong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候，一(yi)(yi)定要(yao)選用(yong)(yong)高(gao)(gao)海拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冬蟲(chong)(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)來服(fu)(fu)用(yong)(yong)，正宗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)海拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)，都(dou)有(you)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)征，如那(nei)(nei)曲冬蟲(chong)(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)，草(cao)(cao)頭有(you)明顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)黑(hei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)漸(jian)(jian)變顏色，眼睛(jing)棕紅色，蟲(chong)(chong)(chong)(chong)體紋路有(you)三(san)(san)密一(yi)(yi)疏的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形態，蟲(chong)(chong)(chong)(chong)身(shen)八對(dui)(dui)(dui)足(zu)明顯，尤(you)其是中(zhong)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)四對(dui)(dui)(dui)特(te)別(bie)突(tu)出。如果草(cao)(cao)頭無漸(jian)(jian)變顏色，對(dui)(dui)(dui)足(zu)不清晰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)種，一(yi)(yi)定是假蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)（亞香(xiang)棒蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)）冒充，這(zhe)是一(yi)(yi)種有(you)毒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)，不能(neng)食(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，大(da)(da)家(jia)要(yao)小心辨別(bie)，別(bie)把假蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)當成那(nei)(nei)曲冬蟲(chong)(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)來服(fu)(fu)用(yong)(yong)。想了(le)(le)解西藏(zang)(zang)(zang)那(nei)(nei)曲產(chan)地的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正宗冬蟲(chong)(chong)(chong)(chong)夏草(cao)(cao)，吃法，功效(xiao)，產(chan)地價格(ge)等，可(ke)以(yi)百度搜（挖草(cao)(cao)藏(zang)(zang)(zang)民(min)卓瑪家(jia)），找到易桑，易桑是那(nei)(nei)曲比如縣本地藏(zang)(zang)(zang)民(min)，自(zi)小跟隨父輩一(yi)(yi)起上山挖蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)補貼家(jia)用(yong)(yong)，對(dui)(dui)(dui)高(gao)(gao)海拔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)(nei)曲蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)非常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熟知，希望(wang)可(ke)以(yi)用(yong)(yong)自(zi)己對(dui)(dui)(dui)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)了(le)(le)解，幫(bang)到更(geng)多有(you)需要(yao)幫(bang)助(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)百姓朋(peng)友。