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菌湯土雞鍋的做法

材料：土雞、各種野生(sheng)菌、蔥、姜、醬(jiang)油(you)、冰(bing)糖、秘制配(pei)料、料酒等(deng)。

做法：

1、土雞宰(zai)殺后剁塊，洗凈并焯(zhuo)水備用(yong)。

2、野生菌清水泡發并洗凈，蔥挽結、姜切片備用。

3、鍋內熱油，五成熱時，下入雞以及姜片，炒至雞的表皮略為發干冒油。

4、加料酒(jiu)炒(chao)勻(yun)，加醬油上色。

5、加入沒過雞塊的清水，放入冰糖，野生菌、蔥(cong)結。

6、大火(huo)燒(shao)開轉小火(huo)慢燉2.5小時，再(zai)加入秘制配料(liao)，翻勻(yun)可起(qi)鍋。