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資中羅泉豆腐包子的做法

材料：羅泉豆腐、鮮(xian)豬(zhu)肉末、老姜、大蒜、豆瓣醬、花椒(jiao)、辣椒(jiao)面(mian)、雞味精、小(xiao)蔥、水淀粉(fen)、鹽、雞蛋等。

做法：

1、豆腐改刀5cm*4cm*0.8cm的豆腐塊，在厚度中間開一小口待用。

2、新鮮豬肉末加姜(jiang)粒(li)、鹽、雞精、雞蛋、水淀粉調(diao)味備用。

3、將調好味的肉餡，小心塞入豆腐小口中。

4、鍋中(zhong)燒油成七成熱，下豆腐(fu)包子(zi)炸至金黃撈出。

5、鍋中留(liu)底油(you)，放入老姜粒、大蒜、豆瓣(ban)醬、花椒(jiao)、辣椒(jiao)面(mian)等(deng)炒(chao)香。

6、加(jia)適量高湯(tang)調味(wei)。

7、下入(ru)炸好的豆腐包子小火燒入(ru)味(wei)

8、亮油薄(bo)芡放味(wei)精起鍋(guo)撒上蔥花即(ji)可。