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水煮黃辣丁的做法

材料：黃辣丁、大蒜、姜、青花椒、豆瓣醬(jiang)、茴香、香菜、芹菜、醬(jiang)油、醋、糖、料(liao)酒、雞精等。

做法：

1、黃辣丁處(chu)理、洗凈(jing)后(hou)備用。

2、大蔥蔥白(bai)切(qie)段(duan)，蔥綠切(qie)末(mo)，芹菜切(qie)段(duan)，香菜和茴(hui)香切(qie)末(mo)，姜拍碎(sui)，大蒜切(qie)瓣。

3、洗鍋置火上(shang)，倒入食用油(you)，下蒜瓣、姜、蔥白、豆瓣醬、青(qing)花椒、芹菜(cai)，煸炒出香味(wei)兒(er)。

4、加(jia)適(shi)量清(qing)水(shui)大火燒(shao)開(kai)，加(jia)入黃辣丁。

5、放醬油、醋、糖、料(liao)酒、雞精，蓋上鍋(guo)蓋。

6、中途揭開蓋，用鍋鏟(chan)輕翻黃辣丁(ding)，讓其均(jun)勻(yun)受熱，入(ru)味。

7、黃辣(la)丁煮(zhu)熟(shu)后，撒上(shang)蔥花、茴香(xiang)、香(xiang)菜，即可出鍋(guo)。