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豬頭糕怎么做

1、將(jiang)豬(zhu)頭刮(gua)洗(xi)干凈(jing)，從頭骨(gu)正中(zhong)劈(pi)為兩扇，放入沸水內(nei)燙透，撈出用清水沖凈(jing)。

2、鍋(guo)內放入(ru)清水，加入(ru)調味料及香料包(bao)，放入(ru)豬頭扇，中火燒開后轉入(ru)慢火醬(jiang)至豬頭肉離骨(gu)，取出剔骨(gu)，再(zai)切(qie)成(cheng)250克左右(you)重的(de)塊。

3、撈出(chu)醬湯(tang)中的蔥，姜(jiang)及(ji)香料(liao)包，放入豬頭肉(rou)塊，用(yong)慢火煮至湯(tang)剩(sheng)不多(duo)已濃稠(chou)時(shi)停火。

4、將肉(rou)和(he)湯(tang)一起倒入方盤(pan)內，自(zi)然冷卻即成。

如果需(xu)要更長時間保(bao)存(cun)，可以先用(yong)保(bao)鮮膜(mo)密封好放入冰箱里(li)，把(ba)它們(men)分開裝(zhuang)在小的塑料袋中，放到冷凍室里(li)，這(zhe)樣能保(bao)存(cun)1-2周左右。

豬頭糕功效與作用

優質的豬(zhu)(zhu)頭糕往往凝結緊密、富有彈性，油膘白如(ru)和(he)田玉，凍(dong)汁凝成琥珀色，豬(zhu)(zhu)皮瘦肉鮮紅潤，香留(liu)齒頰,入口即化。

這款佳肴不僅肉味(wei)香(xiang)濃，還具有增強(qiang)記憶力、美容養顏和滋陰補虛的食療功(gong)效。

豬頭肉(rou)不是常(chang)說(shuo)的發物，發物是指酒、辣(la)椒(jiao)、牛肉(rou)、羊肉(rou)、海鮮等偏溫性、偏燥熱的東西。