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松乳菌形態及特征

1、子實體

擔子果具中(zhong)生柄，通常(chang)單生或多個(ge)群生，新(xin)鮮時(shi)(shi)肉(rou)質，無(wu)嗅無(wu)味，干后碎質；菌蓋(gai)幼(you)時(shi)(shi)半(ban)球形，中(zhong)間下凹，成熟時(shi)(shi)平展、中(zhong)凹形，直徑為(wei)3-12厘米，中部厚8-20毫米；菌(jun)蓋(gai)表面(mian)新鮮(xian)(xian)時(shi)橙黃(huang)色(se)(se)、胡蘿卜黃(huang)色(se)(se)，受(shou)傷后(hou)(hou)變(bian)(bian)綠，光(guang)滑，干后(hou)(hou)顏色(se)(se)變(bian)(bian)淡，淺黃(huang)褐色(se)(se)，無環帶(dai)，粗糙；邊緣(yuan)銳，干后(hou)(hou)內卷(juan)；菌(jun)褶表面(mian)新鮮(xian)(xian)時(shi)與菌(jun)蓋(gai)表面(mian)同色(se)(se)，觸后(hou)(hou)變(bian)(bian)綠，干后(hou)(hou)變(bian)(bian)為黃(huang)褐色(se)(se)；菌(jun)褶密，不等長，通(tong)常直生(sheng)，脆質(zhi)；菌(jun)肉(rou)新鮮(xian)(xian)時(shi)白色(se)(se)或(huo)胡蘿卜黃(huang)色(se)(se)，老后(hou)(hou)變(bian)(bian)綠，乳汁少，干后(hou)(hou)軟木栓質(zhi)，厚可達5毫米；菌(jun)柄(bing)圓柱形(xing)，纖(xian)維質，與菌(jun)蓋同色，傷(shang)后變綠，長2.5-6厘米，直徑為(wei)6-20毫米。

2、菌絲結構

菌(jun)絲隔(ge)膜簡單分隔(ge)；菌(jun)絲IKI-，CB-；菌絲(si)組(zu)織在(zai)氫(qing)氧化鉀試劑中無變化。

3、菌肉

菌肉菌絲無色(se)，略厚壁，經常分枝，略彎曲，有(you)些(xie)菌絲膨脹，緊(jin)密交織排列，直(zhi)徑通常為4-10微米(mi)，膨脹菌絲(si)直徑可達15微米。

4、菌褶

菌髓菌絲無色，薄壁(bi)至略厚壁(bi)，少分(fen)枝，頻繁分(fen)隔，略彎曲，疏松交(jiao)織排列(lie)，直徑為3.5-6微米；囊狀體薄壁至略厚壁，無色(se)，錐形(xing)、近紡錘(chui)形(xing)，大小為（25-35）微米×（5-79）微米(mi)；擔子(zi)近棍棒狀，具4個小梗并在基部(bu)具簡單分隔(ge)，大小為（18-25）微米×（6-8）微米；擬擔(dan)子(zi)的形(xing)狀(zhuang)與(yu)擔(dan)子(zi)相似(si)，但略小。

5、孢子

擔孢子廣橢圓形，無色，厚壁，具(ju)刺，IKI+，CB+，大小為（8-9）×（6-7）微米，平(ping)均長L=8.26微米，平均寬(kuan)W=6.35微米，長寬比Q=1.3（n=30/1）。

松乳菌生長與分布

松(song)(song)乳菌在(zai)(zai)北(bei)半球(qiu)分布很廣，南(nan)(nan)半球(qiu)僅見于澳(ao)大利(li)亞的(de)輻射松(song)(song)林下(xia)。在(zai)(zai)中(zhong)國，主要分布于長江(jiang)中(zhong)下(xia)游以及沿海(hai)地區(qu)，產于我國浙(zhe)江(jiang)、湖南(nan)(nan)、臺灣(wan)、海(hai)南(nan)(nan)、河南(nan)(nan)、河北(bei)、山西、吉林、遼寧、江(jiang)蘇、安徽、江(jiang)西、甘肅(su)、青海(hai)、四川(chuan)、云南(nan)(nan)、新疆(jiang)、西藏等省區(qu)。其夏、秋季(ji)單生、散生于針葉(xie)林或針闊葉(xie)樹(shu)林中(zhong)地上，常形成菌根。凡有針葉(xie)林（特(te)別是松(song)(song)樹(shu)）生長的(de)地方，幾乎(hu)都有松(song)(song)乳菌的(de)分布

氣(qi)候(hou)條件(jian)對松乳(ru)(ru)菌的(de)發生(sheng)影(ying)響很(hen)大。松乳(ru)(ru)菌發生(sheng)的(de)時節與產量主(zhu)要受溫度和(he)雨水的(de)影(ying)響。因中(zhong)國不同區(qu)域氣(qi)候(hou)不一樣，松乳(ru)(ru)菌發生(sheng)的(de)時間(jian)也不一樣。有(you)些(xie)地區(qu)多發生(sheng)于春（3-5月(yue)），秋（9-11月(yue)），此期間氣候(hou)涼(liang)爽，溫度較(jiao)低(di)，雨(yu)量適中。有些地(di)區(qu)發(fa)生于每(mei)年的5-9月份，7-9月份發(fa)生概率最(zui)高。發(fa)生地的(de)溫度(du)一般在(zai)11-25℃之間，雨(yu)后數日(ri)大量發生。

松乳(ru)菌發(fa)生(sheng)地(di)的土壤(rang)(rang)(rang)類(lei)型(xing)多樣，在黃(huang)紅壤(rang)(rang)(rang)、山地(di)黃(huang)棕(zong)壤(rang)(rang)(rang)、酸性(xing)黃(huang)壤(rang)(rang)(rang)、山地(di)草甸、石英(ying)砂巖土、黃(huang)土、山地(di)黃(huang)壤(rang)(rang)(rang)、石灰土及紫(zi)色土上均(jun)有(you)發(fa)生(sheng)。一般土壤(rang)(rang)(rang)pH在5.6-6.5之間(jian)，含水量為65-75%。

松乳(ru)菌(jun)喜歡散(san)射光，一般(ban)發生(sheng)于(yu)(yu)(yu)松林(lin)或(huo)混交(jiao)林(lin)地。林(lin)中植被(bei)密度(du)過(guo)大(da)，光線(xian)不(bu)足，或(huo)林(lin)木太稀疏，隱蔽度(du)不(bu)足，均(jun)不(bu)利于(yu)(yu)(yu)松乳(ru)菌(jun)的(de)生(sheng)長。地表有苔蘚層或(huo)地被(bei)物(wu)覆蓋的(de)地方(fang)，有利于(yu)(yu)(yu)出菇。

松乳菌生活習性

松乳(ru)菌(jun)為菌(jun)根食用(yong)菌(jun)（edible mycorrhizal fungi，EMF），它通過與宿主(zhu)植(zhi)物（松(song)(song)(song)衫(shan)、鐵衫(shan)、馬(ma)尾松(song)(song)(song)等）的(de)根(gen)(gen)系(xi)建立共(gong)(gong)生(sheng)關系(xi)、形(xing)成共(gong)(gong)生(sheng)體后產生(sheng)子實(shi)體。共(gong)(gong)生(sheng)過程中，菌(jun)絲與根(gen)(gen)系(xi)周(zhou)圍微環(huan)境進行信(xin)息和物質(zhi)(zhi)交換，擴大了(le)植(zhi)物根(gen)(gen)系(xi)與土(tu)壤接觸吸(xi)收面積。研究(jiu)證實(shi)，松(song)(song)(song)乳菌(jun)能(neng)吸(xi)收和富集放射性(xing)(xing)物質(zhi)(zhi)及重金屬，可以減輕環(huan)境對寄主(zhu)的(de)毒害(hai)作用(yong)，對土(tu)壤微環(huan)境有一定的(de)修復(fu)功能(neng)。另外，松(song)(song)(song)乳菌(jun)菌(jun)根(gen)(gen)化(hua)(hua)苗木具(ju)有較強抗逆性(xing)(xing)，菌(jun)根(gen)(gen)化(hua)(hua)率為95%的馬尾松幼苗，造林成活(huo)率可達99%，而無(wu)菌(jun)根(gen)的苗木造林成活率(lv)僅為22%。

松乳菌主要價值

1、食用價值

松乳菌(jun)是一種(zhong)珍貴(gui)的(de)真(zhen)菌(jun)，營養價值很高，味道(dao)鮮美可口，菇(gu)圓肉厚。子(zi)實(shi)體含(han)(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)營養成分，特別是含(han)(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)氨基(ji)酸，還含(han)(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)礦物(wu)質元(yuan)素。

2、醫用價值

松乳菌(jun)含(han)有乳菇(gu)紫素、乳菇(gu)菌(jun)素等抗生素，其子實(shi)體提取(qu)物對肉瘤(liu)S-180和艾氏腹水癌(ai)有抑(yi)制作(zuo)用(yong)(yong)。該菌(jun)產生(sheng)的乳菇素可起(qi)抗菌(jun)作(zuo)用(yong)(yong)，Ondrusek從子實體中分離出(chu)神經鞘脂類物質，Cuillot則(ze)從松乳菌(jun)中(zhong)分離出外源凝(ning)集素(su)。松乳菌(jun)的抗菌(jun)成分主要存在于有(you)機相(xiang)中(zhong)，它(ta)對(dui)(dui)細菌(jun)、真(zhen)菌(jun)有(you)較(jiao)為明顯的抑制(zhi)作用(yong)；水相(xiang)對(dui)(dui)放線菌(jun)和部分真(zhen)菌(jun)有(you)抑制(zhi)作用(yong)。

松乳菌保護現狀

保護級別：列入《中國生物多樣性紅(hong)色名錄—大(da)型真(zhen)菌卷》（2018年5月(yue)）——無(wu)危（LC）。