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基本介紹

德國香腸在德語中為：Wurst，而實際上他們讀作：Vurst，大概有1500種。

德(de)國人是名副其(qi)實的“大塊吃肉(rou)、大口喝酒”的民族(zu)——吃豬肉(rou)喝啤酒。

據世(shi)界奢侈報(bao)道(dao)消(xiao)息，德國人每(mei)人每(mei)年的豬肉消(xiao)耗量為65公(gong)斤，居世(shi)界首位。由(you)于偏(pian)好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制(zhi)品。

德國的食品最有(you)名的紅腸、香腸及火腿。他(ta)們制(zhi)(zhi)造的香腸種類起碼有(you)1500種以上，并且都是豬肉制(zhi)(zhi)品。

最有(you)名的“黑森林火(huo)腿”銷往世界各地，可以切得跟(gen)紙一樣薄，味道奇香無(wu)比。

德國的國菜就(jiu)是在酸卷(juan)心菜上(shang)鋪滿(man)各式(shi)香(xiang)腸(chang)及火腿；有時(shi)用一整只豬后(hou)腿代替香(xiang)腸(chang)和火腿。

地域產地

在德國，每(mei)個地方都有(you)其可以(yi)引(yin)以(yi)為傲的香(xiang)(xiang)腸品種，其中格廷根和雷根斯堡的香(xiang)(xiang)腸從中世(shi)紀起就(jiu)已享有(you)盛名(ming)。

沒有(you)什么可以和圖林根的(de)紅腸相媲美(mei)的(de)了，這(zhe)種可烤著吃的(de)香腸加有(you)好聞的(de)墨角蘭香料。

而卡塞爾(er)的(de)居(ju)民最愛吃他們自己做的(de)肝泥香腸，施瓦本(ben)地(di)區(qu)的(de)人們則迷戀加了百里香、丁香和豆子等調味品(pin)的(de)黑香腸。

還有手指般大小的烤(kao)腸，它來自柏(bo)林，香(xiang)腸被切(qie)成細(xi)薄片，抹上(shang)調味番茄(qie)醬，再(zai)撒上(shang)薄薄一層咖喱(li)粉(fen)，又香(xiang)又鮮。

品質特點

德國香腸名氣(qi)不小，品種也很繁(fan)多(duo)，肉店(dian)里整根的、成串的、切片的、琳瑯滿(man)目(mu)。

飯館(guan)的菜單(dan)上，腸子也占(zhan)著絕對優(you)勢(shi)，腸條(tiao)沙(sha)拉(la)、農(nong)式(shi)香(xiang)腸、法蘭克福小香(xiang)腸、血腸、紐倫堡香(xiang)腸等等多(duo)不勝(sheng)數，且各地有各地的風味特點(dian)。

常見吃法

在(zai)德國吃(chi)香腸，要有面包與之(zhi)相配(pei)。

德國面(mian)包有(you)用(yong)精(jing)粉(fen)做(zuo)的(de)(de)，也有(you)用(yong)黑麥、燕麥、精(jing)粉(fen)與雜糧摻和在一起的(de)(de)混合(he)面(mian)做(zuo)的(de)(de)，味(wei)道都不錯。