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基本介紹

荷式(shi)松餅（（荷蘭(lan)文）：Stroopwafels，翻譯成(cheng)英文則為Syrup waffles）是(shi)由兩(liang)片(pian)薄(bo)且脆的松餅，夾著含有紅(hong)糖(tang)的麥(mai)芽糖(tang)漿(jiang)。最(zui)早出現(xian)在荷蘭(lan)的豪達（Gouda）地區(qu)，為流(liu)行于荷蘭(lan)與比利時(shi)部(bu)分地區(qu)的點(dian)心(xin)。

制作方法

荷式松(song)餅的(de)松(song)餅皮是由面(mian)粉、奶油、紅糖(tang)、酵母、牛奶、與(yu)雞蛋揉合成面(mian)團

將面團(tuan)冷藏(zang)發酵1小(xiao)時后，取中等大小(xiao)的面團(tuan)搓圓。

具格(ge)子(zi)花紋的鐵制松餅(bing)烘(hong)板，烘(hong)板閉合后開始(shi)烤面團。

在(zai)尚未(wei)變(bian)脆之前將(jiang)其對切(qie)，并在(zai)一面抹上(shang)由麥芽糖(tang)漿、紅糖(tang)、奶油、與肉桂調制而(er)成的糖(tang)漿，再把烘板閉(bi)合，等到(dao)松餅(bing)皮變(bian)得酥(su)脆時(shi)，糖(tang)漿也已(yi)將(jiang)兩片(pian)餅(bing)皮黏合，此時(shi)就(jiu)可(ke)以將(jiang)松餅(bing)取(qu)出。

通常(chang)一個荷式松餅的直徑為10厘米(mi)，但也(ye)有5到25厘米(mi)不等的尺(chi)寸。

品嘗吃法

荷(he)式松餅(bing)的傳統吃法為泡一杯熱茶或熱咖啡(fei)，在杯口蓋上(shang)一片荷(he)式松餅(bing)，讓熱氣將餅(bing)中的糖漿融(rong)化，再配茶與咖啡(fei)食(shi)用。

不想(xiang)讓水(shui)蒸(zheng)汽泡軟松餅的(de)(de)話，也可以利用(yong)烤箱或(huo)微波爐略為加熱，亦有(you)同樣的(de)(de)效(xiao)果。