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法拉費基本介紹

關(guan)于法(fa)拉費的(de)(de)(de)(de)起源，有人說它(ta)是(shi)(shi)由埃(ai)及人創作的(de)(de)(de)(de)，阿拉伯人把它(ta)帶入以色(se)列(lie)國(guo)土；也有人說它(ta)是(shi)(shi)純(chun)粹的(de)(de)(de)(de)以色(se)列(lie)食(shi)品，兩(liang)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)差別(bie)在于：埃(ai)及人選(xuan)用的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)一種扁扁的(de)(de)(de)(de)白豆，而以色(se)列(lie)人所選(xuan)用的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)鷹嘴豆，但不管選(xuan)擇什么材料(liao)，要想使法(fa)拉費松(song)脆，面粉(fen)和胡姆斯的(de)(de)(de)(de)比例至關(guan)重要。這種食(shi)品的(de)(de)(de)(de)起源一直存在爭端，以色(se)列(lie)和巴勒斯坦(tan)人都分別(bie)認為(wei)法(fa)拉費來(lai)自他們的(de)(de)(de)(de)國(guo)家。

法拉費制作方法

食材：鷹嘴豆(dou)、洋蔥、大蒜、小紅(hong)椒、歐芹葉、鹽(yan)、黑(hei)胡椒、中筋(jin)面粉(fen)、泡(pao)打粉(fen)

做法：

1、鷹(ying)嘴豆泡水至少12小(xiao)時(shi)以上，沖洗(xi)干凈后瀝干備用。

2、將鷹嘴豆、洋(yang)蔥碎、大蒜、切碎的(de)紅辣椒，還(huan)有歐(ou)芹碎混合后放入料理機，攪打(da)成這樣的(de)泥狀，然后加(jia)入鹽、黑胡椒進行調味。

3、加入適量(liang)面(mian)粉(fen)、泡打粉(fen)，攪拌(ban)至混合物(wu)無(wu)太多水分(fen)，且保(bao)持一定(ding)黏(nian)性搓成小圓(yuan)餅狀(zhuang)。

4、一般(ban)是用(yong)油炸，有點類似過(guo)年吃炸糯米肉圓子的做法(fa)，也可以用(yong)烤箱烤的方式，200度烤30分鐘左右，至表面(mian)金(jin)黃酥脆。

法拉費食用須知

品嘗法拉費(fei)的(de)(de)方法，可以是(shi)把它們塞入披塔，蘸著(zhu)酸奶汁，或是(shi)當地特別的(de)(de)一(yi)種芝麻醬一(yi)起吃(chi)，也有人把它單獨(du)作為食品，炸出來后直接品嘗，十分的(de)(de)松脆，相當美(mei)味。