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茄子泥食用價值

茄子(zi)營(ying)養豐(feng)富，含(han)有多種(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su)、蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、碳(tan)水化(hua)合物及礦物質等營(ying)養成分，尤其(qi)是茄子(zi)中(zhong)富含(han)其(qi)他果蔬少有的維生(sheng)(sheng)素(su)P，是一種(zhong)具有較高食用(yong)價值的蔬菜，做成(cheng)茄子(zi)泥(ni)不僅非常(chang)美(mei)味，而且也更容易被吸(xi)收，還(huan)可以有效地(di)促(cu)進我(wo)們腸胃的蠕動。

茄子泥制作方法

用料：茄子2根、香油少許(xu)、醋適(shi)量、食(shi)鹽少許(xu)、蒜(suan)適(shi)量、香菜適(shi)量

做法：

1、茄子洗凈去(qu)蒂，放入蒸鍋中蒸十五分鐘，放涼；

2、蒜用壓蒜器壓成泥，加(jia)入香油、醋(cu)、鹽調勻；

3、香(xiang)菜切末；

4、將茄子和所有調料放在一起拌勻即可。

烹飪技巧：

蒜(suan)(suan)泥要(yao)與空氣接(jie)觸二(er)十分鐘以上(shang)，才(cai)能充分發揮大蒜(suan)(suan)素的(de)作用，蒜(suan)(suan)香也更濃郁。