十大可生吃的蔬菜

本文章由 MAIGOO榜單研究員396號上傳提供 2025-01-21 0

1.番茄 肉質肥厚/酸甜適度 推薦：櫻桃番茄/大紅番茄

番茄既是蔬菜也可以當做水果，是可以生吃的蔬菜之一。成熟的番茄外表飽滿，有淡淡的香味，肉質肥厚，味道會帶有一絲甜度，口感很不錯，除了直接吃，還可以加白糖涼拌，可以中和酸味，味道更好，mai goo網小編了解到，可以生吃的番茄品種很多，其中櫻桃番茄的口感最好，小小的個頭食用也很方便。番茄含有比較多的礦物質、維生素、果酸，直接吃可以更好的吸收這些營養成分，酸甜的口感能夠促進唾液分泌，可以生津止渴，還可以加速食物的消化，從而增進食欲。詳細

2.黃瓜 水分充足/清脆爽口 推薦：土黃瓜/水果黃瓜

黃瓜生吃可以最大程度的保留黃瓜中的營養，而且還有熟黃瓜沒有爽脆口感。黃瓜含有大量的水分、維生素、果酸、生物活性酶等，生吃黃瓜促進人體的新陳代謝，清熱利水，解毒排毒，防治便秘，減肥瘦身；此外，黃瓜中含有鉀鹽，可以促進體內多余鈉鹽的排出，有利于降血壓、降低膽固醇，預防心腦血管疾病。黃瓜品種很多，如果要生吃可以選擇刺黃瓜、土黃瓜、水果黃瓜、白玉黃瓜和迷你小黃瓜，刺黃瓜爽脆可口，黃瓜味十足；土黃瓜表面無刺，水分充足；水果黃瓜脆甜又有果味。詳細

3.洋蔥 氣味濃烈/味道辛辣 推薦：白洋蔥/黃洋蔥

洋蔥是比較常見的調味蔬菜，同時也是十種適合生吃的蔬菜之一。洋蔥中有豐富的蛋白質以及粗纖維，還富含有機硫化物，生吃能夠起到抑菌的效果，同時還可以加快消化腺分泌，促進人體的新陳代謝，能夠清除腸道內的有毒物質，預防感冒。市場上常見的洋蔥主要有白、黃、紫三種顏色，其中白洋蔥肉質柔軟，水分多，口感甜，黃洋蔥比白洋蔥辣，比紫洋蔥甜，紫洋蔥肉質爽脆，口感辛辣，前兩者更適合生吃，如果覺得味道過于辛辣，可以切絲加調味料涼拌著吃。詳細

4.芹菜 口感脆嫩/清甜爽口 推薦：西芹

什么蔬菜可以直接吃？芹菜生吃不僅口感好，還能更好的吸收所含的營養素。芹菜的種類有很多，但并不是所有的芹菜都適合生吃，以西芹為代表的細葉芹菜，外形較為細長，葉片較窄，纖維含量較少，一般比較嫩，口感更加清甜爽口，是適合生食的芹菜品種。生吃芹菜可以為機體補充所需的營養物質，還可以減少熱量的攝入，有助于減肥瘦身，除了洗凈后直接吃，還可以榨汁飲用，或者切段涼拌，但買購網小編提醒，涼拌芹菜不宜放醋，食用會對牙齒有損害。詳細

5.白蘿卜 清脆水嫩/略帶辣味

白蘿卜是生活中常見的蔬菜，是一種物美價廉的蔬菜，生吃熟食皆可。在口感方面，生吃白蘿卜會有一些微辣的味道，而且水分特別足，吃起來很脆，如果生吃白蘿卜的話，首先需要選擇質地堅硬、無裂紋、無損傷的白蘿卜保證新鮮，其次是要徹底清洗干凈避免沙子殘留，白蘿卜的皮也是可以吃的，清洗干凈后，完全可以一起食用。白蘿卜中富含芥子油和膳食纖維，生吃可以促進消化，預防消化不良和便秘；還有豐富的維C，可以有效的補充肌膚營養，保持皮膚細膩紅潤，預防肌膚老化。詳細

6.大蒜 鮮味純正/辣味十足

大蒜是生吃比熟吃更有營養的蔬菜之一，輕輕剝去薄薄的外皮，露出了嫩滑飽滿的蒜瓣，放入嘴里，那種獨特的辛辣味蕾沖擊力無法用言語形容，咬一口就上頭。生吃大蒜，可以讓大蒜中的蒜素充分發揮殺菌作用，而高溫會破壞蒜素的結構，使其殺菌能力大大減弱。吃生蒜在很多國家都很受歡迎，而在我國北方地區，尤其是東三省、山東、陜西等地，一直以來就有生吃大蒜的習慣，每頓飯大蒜是標配，如果覺得吃了大蒜口腔有味道，可以嚼點口香糖，或者喝杯茶水，能快速有效的去掉異味。詳細

7.生菜 口感脆爽/略帶甜味

生菜從名字上就可以看出，它是一種很適合生吃的蔬菜。很多綠葉蔬菜需要焯水后烹飪，是因為里面含有草酸，而生菜中幾乎沒有這種物質，所以可以直接食用，最常見的就是做沙拉，吃烤肉的時候生菜也是必不可少的。生菜的葉片越嫩、越新鮮，水分就越足、越好吃，而最外邊比較老化的葉片，口感粗糙、甜感不足，一般需要舍棄，而顏色越深，營養價值越高，可以適當選擇深綠色的生菜，生吃生菜有解膩的效果，還能提高食欲，并且可以促進胃腸蠕動，起到潤腸通便的作用。詳細

8.甘藍 推薦：紫甘藍/羽衣甘藍/抱子甘藍

哪幾種蔬菜可以做生食配餐？甘藍也叫卷心菜、洋白菜，是沙拉中最常見的配菜之一。甘藍的口感脆嫩，而且營養成分很豐富，在國外生吃甘藍的方法十分流行，這樣能很好的防止營養物質的流失，經常食用甘藍對于強身健體、增強人體活力有非常大的好處。適合生吃的甘藍品種有紫甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍等，一般選擇嫩葉、撕成小塊狀，方便食用，不管是哪一種，在食用前，一定要清洗干凈，多用水浸泡，以防存在農藥殘留，也可以避免病菌進入體內。詳細

9.甜椒 肉厚/水分足/清甜微辣

甜椒是辣椒中比較獨特的品種，也是10種可以生食的蔬菜之一。甜椒的果實比一般辣椒要大，呈燈籠狀，表面光滑，皮色有綠色、紅色、黃色等，非常適合生吃，可以將其切成條狀，加入醬油、醋、蒜末等調味食用。生吃甜椒可以避免高溫烹飪時的營養流失，可以完全吸收它其中含有的營養成分，有補充營養、增進食欲、促進排便等好處，但M Aigoo網小編提醒，甜椒本質上還是辣椒，含有辣椒素，食用要適量，以免對胃腸道產生刺激，從而出現腹痛、反酸、燒心等不適癥狀。詳細

10.冰菜 質地脆嫩/鮮嫩多汁

冰菜外形獨特，是一種多肉植物，因表面被晶瑩剔透的水滴狀結晶體而得名。冰菜特別適合生吃，它本身含有天然植物鹽，不添加任何醬料都可以有淡淡咸味，而且吃起來細嫩無渣、脆爽多汁，這種原滋原味只能通過生吃的方法最能體會，將冰菜放在冷藏后再裝盤，可以使口感更冰爽，特別適合夏天食用。生吃冰菜不僅好吃，還可以更好的吸收營養，常食用冰菜有助于增強免疫力，并且具有抗氧化和抗炎癥的作用，它還被一些人用來控制體重，因為其低熱量和高纖維含量有助于增加飽腹感。詳細

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