甜椒簡介

甜椒是茄(qie)科辣(la)椒(jiao)(jiao)屬(shu)辣(la)椒(jiao)(jiao)的(de)一(yi)個(ge)變(bian)種，分(fen)布于中國(guo)大陸的(de)南北(bei)各地，屬(shu)于“非人工(gong)引(yin)種栽培”類(lei)型(xing)植物。與普通大椒(jiao)(jiao)相比，味道不(bu)辣(la)或極微辣(la)，選(xuan)擇外皮(pi)緊(jin)實、表(biao)面(mian)有光澤(ze)的(de)甜椒(jiao)(jiao)為(wei)好。

甜椒別名

西(xi)椒(jiao)、彩(cai)椒(jiao)、甜辣椒(jiao)、菜椒(jiao)、燈籠椒(jiao)。

甜椒品種

國內甜(tian)椒種(zhong)子(zi)較多，表現突出的為進口品種(zhong)荷(he)椒13。

在山西、山東、內蒙、吉林、黑(hei)龍江等地(di)均有大面積種植，是出口選型的優良品種。

該品種(zhong)(zhong)是國際甜椒種(zhong)(zhong)子中優秀品種(zhong)(zhong)，一代雜交種(zhong)(zhong)，中早(zao)熟，大果型品種(zhong)(zhong)，果實方燈籠型。連(lian)續座果率(lv)高(gao)(gao)(gao)，四心室率(lv)高(gao)(gao)(gao)。果實整齊(qi)度(du)高(gao)(gao)(gao)，味甜，果肉(rou)厚0.8厘米左右，果橫徑(jing)(jing)10-11厘米、縱徑(jing)(jing)12-13厘米。果色較深綠，熟果轉紅(hong)色，果面(mian)光亮，單果重300-400克(ke)(ke)，最大可達(da)600克(ke)(ke)。高(gao)(gao)(gao)產品種(zhong)(zhong)，高(gao)(gao)(gao)抗(kang)各種(zhong)(zhong)病害，適(shi)應性廣。

在國內適應性比較強，大(da)部分地(di)區(qu)都有種植(zhi)。果型大(da)，產量高(gao)。果型方正，是市場或加工(gong)的(de)理想品(pin)種。

甜椒屬性

管狀花目、茄科、茄族。

甜椒形態特征

植物體(ti)粗壯而(er)高大(da)(da)。葉矩圓(yuan)形(xing)或(huo)卵(luan)形(xing)，長(chang)10-13厘米。果(guo)梗(geng)直立(li)或(huo)俯(fu)垂，果(guo)實大(da)(da)型，近球(qiu)狀(zhuang)、圓(yuan)柱狀(zhuang)或(huo)扁球(qiu)狀(zhuang)，多(duo)縱溝，頂端截(jie)形(xing)或(huo)稍(shao)(shao)內陷，基部截(jie)形(xing)且常稍(shao)(shao)向內凹入，味(wei)不辣(la)而(er)略帶(dai)甜或(huo)稍(shao)(shao)帶(dai)椒味(wei)。

我國南(nan)北(bei)均有栽培，市(shi)場上通(tong)常出售的菜(cai)椒即為此(ci)變種(zhong)。

甜椒生長環境

種子發芽的適(shi)(shi)(shi)宜溫度(du)為(wei)15~30℃，最適(shi)(shi)(shi)溫度(du)為(wei)25℃左右，生(sheng)育最適(shi)(shi)(shi)溫度(du)白天27~28℃，夜間18~20℃，地溫17~26℃。對光(guang)照(zhao)長短和(he)光(guang)照(zhao)強度(du)的要求不嚴格，只要溫度(du)適(shi)(shi)(shi)宜，一年四季均(jun)可(ke)栽培。甜椒比較耐，適(shi)(shi)(shi)合進行(xing)設施早熟栽培。甜椒既不耐旱，又不耐澇，對水(shui)分的要求嚴格。適(shi)(shi)(shi)宜基質相對濕度(du)60%~70%，適(shi)(shi)(shi)宜空氣相對濕度(du)70%~80%。

種子(zi)發(fa)芽適(shi)宜(yi)溫(wen)度(du)(du)為(wei)15-30℃，最適(shi)合25℃，在此溫(wen)度(du)(du)下，3-5天(tian)就可(ke)以出齊苗；通過低(di)溫(wen)鍛(duan)煉，甜椒小(xiao)苗可(ke)以短(duan)時（48小(xiao)時內(nei)）抵(di)抗最低(di)0℃低(di)溫(wen)；最高溫(wen)度(du)(du)30℃，高于30℃花(hua)器發(fa)育不(bu)全或柱頭干枯(ku)不(bu)能受精而(er)落花(hua)。開花(hua)期(qi)最低(di)溫(wen)度(du)(du)為(wei)10℃，否則不(bu)能受精；果實發(fa)育和轉色適(shi)宜(yi)溫(wen)度(du)(du)為(wei)20-30℃；甜椒定植需要地溫(wen)穩定通過10℃才可(ke)以進(jin)行。

甜椒營養功效

營養價值

紅色和綠色的甜(tian)(tian)椒富含維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B6、葉(xie)酸和鉀(jia)。每100克(ke)(ke)(ke)甜(tian)(tian)椒中(zhong)，水分(fen)占92.2%，含蛋(dan)白質0.9克(ke)(ke)(ke)、脂肪0.2克(ke)(ke)(ke)、碳水化合物6.4克(ke)(ke)(ke)，能提供(gong)113.0千焦的熱量。甜(tian)(tian)椒生(sheng)(sheng)食(shi)與烹(peng)制(zhi)的營養成分(fen)幾(ji)乎相同(tong)。不同(tong)品種(zhong)的甜(tian)(tian)椒營養成分(fen)比例(li)稍有些差異。

功效與作用

（1）解熱、鎮痛

甜椒辛(xin)溫，能夠通過發汗而降低(di)體(ti)溫，并緩(huan)解(jie)肌肉疼(teng)痛，因此具有較強的解(jie)熱鎮痛作用(yong)。

（2）預防癌種

甜椒(jiao)的(de)有效成分辣椒(jiao)素是一種抗氧化物質，它可(ke)阻止(zhi)有關(guan)細胞的(de)新陳代謝，從而終止(zhi)細胞組織的(de)癌變過程，降(jiang)低癌癥細胞的(de)發生率(lv)。

（3）增加食欲、幫助消化

甜椒強烈的(de)香(xiang)辣味能(neng)刺激(ji)唾液和胃液的(de)分泌，增加(jia)食(shi)欲，促進腸道蠕(ru)動(dong)，幫助消化。

（4）降脂減肥

甜椒所含的辣椒素(su)，能(neng)夠促進脂(zhi)肪的新陳代謝(xie)，防止體內脂(zhi)肪積存，有利于降脂(zhi)減肥防病。

甜椒食用方法

木耳甜椒茄汁蝦仁

材料：黑木耳60克(ke)(ke)、西紅柿240克(ke)(ke)、蝦(xia)仁200克(ke)(ke)、甜(tian)椒260克(ke)(ke)，食用油(you)、食鹽、檸檬胡椒、生姜(jiang)、大蒜(suan)少許

做法：

（1）將西紅柿、甜椒、泡發木耳切(qie)丁，姜蒜(suan)切(qie)末;

（2）熱(re)(re)鍋熱(re)(re)油，先(xian)下姜蒜(suan)，緊(jin)跟就將蝦仁倒(dao)下;

（3）炒變色加鹽和檸檬胡椒(jiao)調味，翻炒均盛出備(bei)用。

（4）原鍋原油下甜椒，炒至變色(se)后下木(mu)耳(er)，當木(mu)耳(er)炒的(de)有點炸鍋時(shi)，加鹽調(diao)味盛出(chu)備用;

（5）另起油鍋炒西紅柿至泥狀加鹽(yan)和(he)糖調味(wei);

（6）將炒好的蝦仁倒下去，快速翻(fan)炒，讓大(da)蝦全部(bu)裹(guo)上茄(qie)汁;

（7）最后將(jiang)木(mu)耳甜椒也倒下來，翻炒均即可出鍋裝盤。

什錦果蔬沙拉

材料：桃子1個、蘋果2個、芒(mang)果1個、李子1個、西柚1個、櫻(ying)桃20粒、生菜(cai)1棵、西紅柿1個、甜椒1個、玉米1根，檸檬(meng)汁、鹽、酸奶少許

做法：

（1）準備(bei)好材料，將生菜(cai)粗切(qie)幾刀，西紅柿和甜椒切(qie)小丁(ding)，玉米煮熟(shu)掰出米粒，放入大碗(wan)中，加少量(liang)的鹽拌均。

（2）將桃子(zi)、紅(hong)蘋果(guo)(guo)、黃蘋果(guo)(guo)、李(li)子(zi)、西柚、芒(mang)果(guo)(guo)切小丁，擠進一點(dian)青檸汁，拌(ban)均(jun)。

（3）將櫻桃去(qu)掉(diao)梗，和所(suo)有的食材放在一起，拌均;

（4）倒入適量的酸奶(nai)即(ji)可。

甜椒雞丁

材料：雞胸肉180克、甜椒(jiao)400克、木耳少許，食(shi)鹽、食(shi)用油(you)、檸檬(meng)汁、醬油(you)、胡椒(jiao)、淀(dian)粉各少許

做法：

（1）雞胸肉(rou)切成丁，加鹽、糖漬檸檬汁、醬油、胡椒和淀粉拌均(jun)，小(xiao)腌(a)一會(hui);

（2）黑木耳泡(pao)發，撕小朵(duo);

（3）起油鍋，油熱先下蔥(cong)姜蒜，接著(zhu)就(jiu)下雞丁，滑散斷生，盛出備用;

（4）另起一油鍋，油熱下甜椒(jiao)，炒變色加鹽調(diao)味;

（5）下木耳翻炒兩下變(bian)軟;

（6）將炒斷生(sheng)的雞丁倒回鍋中;

（7）全部(bu)翻炒均(jun)即可出鍋(guo)。

甜椒食用注意

甜椒宜忌人群

宜：甜(tian)椒適宜出現頭暈(yun)、乏力、易倦、耳鳴、眼花(hua)，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白(bai)。體(ti)力活動后感(gan)覺(jue)氣促、骨質(zhi)疏松、心悸癥狀的人群。

忌(ji)：眼疾患(huan)者、食管炎(yan)、胃(wei)腸炎(yan)、胃(wei)潰瘍、痔瘡患(huan)者應少吃或忌(ji)食;同時有火(huo)熱病癥或陰虛火(huo)旺，高血壓，肺結核病的(de)人慎食甜椒。

甜椒同食禁忌

瓜子+甜椒：甜椒中的(de)鐵(tie)遇到葵花子中的(de)維生素E，會妨礙維生素E的(de)吸收(shou)，不宜經常搭配食用(yong)。

香菜+甜(tian)椒：香菜中所(suo)含的(de)維(wei)生素(su)C分解酶，會(hui)使甜(tian)椒中的(de)維(wei)生素(su)C氧化，從(cong)而降低營養(yang)價(jia)值(zhi)。

甜椒同食搭配

白菜+甜椒：二者同食(shi)，可促進腸胃蠕動，幫助消化。

雞(ji)肉+甜椒(jiao)：二者搭配，可防(fang)止(zhi)動(dong)脈硬化，消除(chu)疲(pi)勞、減輕壓(ya)力，維持毛發、皮膚與指甲的健康(kang)。

烏賊+甜椒：魷魚不易消化(hua)，而青椒富(fu)含(han)多種魷魚缺(que)少的營(ying)養素，并含(han)有膳食纖維(wei)，可均衡營(ying)養、幫助消化(hua)。

甜椒選購技巧

（1）首(shou)先要(yao)看甜椒(jiao)是(shi)否(fou)新(xin)鮮，新(xin)鮮的(de)(de)甜椒(jiao)顏色(se)(se)是(shi)發(fa)亮(liang)的(de)(de)，看起來非常有(you)(you)光澤，如果(guo)甜椒(jiao)的(de)(de)顏色(se)(se)暗淡，沒(mei)有(you)(you)光澤，有(you)(you)可能(neng)放的(de)(de)時間比較(jiao)長，不(bu)是(shi)太新(xin)鮮。

（2）看甜(tian)椒的(de)(de)根部是否是綠顏色(se)的(de)(de)，如果甜(tian)椒的(de)(de)根部不是綠顏色(se)的(de)(de)，有的(de)(de)甚至是黑色(se)的(de)(de)，有可(ke)能甜(tian)椒放(fang)置的(de)(de)時間過(guo)長(chang)，不是太(tai)新鮮。

（3）看甜(tian)(tian)椒上(shang)面(mian)是否有(you)(you)皺折(zhe)，如果甜(tian)(tian)椒上(shang)面(mian)有(you)(you)皺折(zhe)，說明甜(tian)(tian)椒也有(you)(you)可能放置(zhi)時(shi)間過長，甜(tian)(tian)椒的水分有(you)(you)可能丟(diu)失(shi)了，我(wo)們在買甜(tian)(tian)椒的時(shi)候，要避開(kai)上(shang)面(mian)有(you)(you)皺折(zhe)的。

（4）看甜椒的上面是否有霉(mei)爛的現象，如果甜椒上面有霉(mei)爛的現象，我(wo)們最好不要買，因為霉(mei)爛的甜椒容易滋生細(xi)菌，在(zai)進(jin)食后對我(wo)們身體健康不利(li)。

（5）盡量要挑(tiao)選個(ge)大的(de)甜(tian)(tian)椒，因為(wei)個(ge)大的(de)甜(tian)(tian)椒食用起(qi)來比較(jiao)方便，并且在買的(de)時(shi)候(hou)，要盡量挑(tiao)選甜(tian)(tian)椒皮比較(jiao)厚的(de)，因為(wei)甜(tian)(tian)椒皮厚，其中(zhong)含有的(de)營養成(cheng)分比較(jiao)多(duo)。

（6）每(mei)次盡(jin)量不(bu)要買(mai)得(de)太多，最(zui)好現吃現買(mai)，如果一次買(mai)得(de)太多，食(shi)用(yong)不(bu)了，放(fang)置時間(jian)過(guo)長，甜椒的(de)營養成分會被(bei)滋(zi)生的(de)細菌破壞，對我(wo)們的(de)身體健康不(bu)利。

甜椒儲存方法

果籃法

（1）拿(na)一(yi)個竹筐，在竹筐的下面和四圈都用牛皮紙鋪上一(yi)層。這(zhe)樣(yang)可(ke)以去除多余的水分。

（2）把里面裝滿之后，密封(feng)嚴實，放(fang)置的位置應該是氣(qi)溫不高，空氣(qi)流動較(jiao)好的位置。氣(qi)溫過(guo)高的話很容易加快(kuai)細菌的滋生(sheng)，讓甜椒壞的更(geng)快(kuai)。

（3）每經過(guo)十天左右整理一次(ci)，這種辦法可以儲存兩個(ge)月。

缸儲法

（1）家里有缸的(de)小伙伴可以(yi)(yi)選(xuan)擇這個辦法，型號不用太(tai)大，中(zhong)小號就可以(yi)(yi)。但(dan)是(shi)有一點需要注意，洗干(gan)凈的(de)缸不要直接裝(zhuang)辣椒，要用百分之一的(de)漂白粉液(ye)殺毒之后晾干(gan)再使(shi)用。

（2）放(fang)它們也是有要求的，不能所以擺放(fang)，要把辣椒柄(bing)沖上放(fang)置。一層一層的擺上就好。這時可以用帶(dai)三四顆小孔的薄膜封住缸口。

（3）防治的位置溫度(du)不(bu)宜過高，八到十度(du)即(ji)可。

袋儲法

（1）如果(guo)不想那么麻煩的(de)(de)朋友可以選(xuan)擇四(si)五十厘(li)米的(de)(de)塑(su)料袋，但是袋子(zi)的(de)(de)中間要有出氣孔。

（2）裝進甜椒，將口部扎牢(lao)，放置位置可以參(can)考(kao)上(shang)面兩個。

（3）袋內若果有水珠出現(xian)，每周(zhou)通風一(yi)兩(liang)次(ci)，如(ru)果發現(xian)爛掉(diao)的甜(tian)椒(jiao)，要及時的拿出來。

甜椒栽培技術

品種選擇

宜選用(yong)天(tian)使系(xi)列，主要有黃天(tian)使、紫龍、橙天(tian)使3個品(pin)種(zhong)(zhong)。天(tian)使系(xi)列品(pin)種(zhong)(zhong)在國外屬(shu)主栽品(pin)種(zhong)(zhong)，也是(shi)我(wo)們栽培推廣(guang)中表現較好的品(pin)種(zhong)(zhong)。

栽(zai)(zai)培(pei)時期根據(ju)保護設(she)施不同，可(ke)分為早(zao)春大棚栽(zai)(zai)培(pei)和(he)秋延后(hou)越冬溫室(shi)栽(zai)(zai)培(pei)。早(zao)春大棚栽(zai)(zai)培(pei)，一般在(zai)10月(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬育(yu)苗，12月(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬定植(zhi)(zhi)，3月(yue)(yue)上(shang)中(zhong)(zhong)旬開始采收(shou)(shou)。持續到(dao)7月(yue)(yue)下旬；秋延后(hou)越冬溫室(shi)栽(zai)(zai)培(pei)，一般在(zai)8月(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬育(yu)苗，10月(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬定植(zhi)(zhi)，1月(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬進入采收(shou)(shou)階段，可(ke)持續到(dao)7月(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬。

浸種催芽

將種子(zi)放(fang)入55℃溫水(shui)(shui)中，不斷攪(jiao)拌，在(zai)10分(fen)鐘內(nei)使水(shui)(shui)溫降至30℃，撈出后(hou)用(yong)0.1%的高錳酸鉀(jia)溶液泡(pao)10分(fen)鐘，然后(hou)用(yong)清水(shui)(shui)洗凈，浸泡(pao)4~5小(xiao)時，用(yong)紗布包(bao)好，放(fang)在(zai)25～28℃下催芽，4～5天后(hou)種子(zi)露白即(ji)可(ke)(ke)播種。也可(ke)(ke)用(yong)10%磷(lin)酸三(san)鈉(na)溶液浸種15分(fen)鐘，起到鈍化病毒作用(yong)。

營養土配置

一般采用6份不帶菌大田土加4份充分(fen)腐熟的圈(quan)肥配成混(hun)合土，然后(hou)按每立方米(mi)混(hun)合土加1千克過磷酸鈣、80克多菌靈，60克敵百(bai)蟲，充分(fen)混(hun)勻，蓋膜悶制(zhi)10～15天，裝入育苗(miao)盤或(huo)鋪(pu)于畦內，澆(jiao)透(tou)底(di)水(shui)，以備播種。

播種、分苗

將(jiang)催芽(ya)的種子(zi)播于(yu)育苗盤(pan)中(zhong)或畦內，覆土(tu)1厘米厚，蓋上地(di)膜，保溫保濕(shi)。當種子(zi)有70%出土(tu)后，揭除地(di)膜。幼(you)苗長至2~3片真葉(xie)時，便可分苗。將(jiang)幼(you)苗分入8厘米×l0厘米裝有配置營養(yang)土(tu)的營養(yang)缽中(zhong)，l缽1株。

溫濕度管理

出苗(miao)(miao)(miao)前地溫(wen)須控(kong)(kong)(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)(zai)(zai)20℃左右(you)，白(bai)(bai)天(tian)氣(qi)溫(wen)控(kong)(kong)(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)(zai)(zai)28~30℃，夜(ye)間(jian)18～20℃。當(dang)幼(you)苗(miao)(miao)(miao)出齊、子(zi)葉平(ping)展后(hou)，為防止幼(you)苗(miao)(miao)(miao)徒(tu)長(chang)，適(shi)當(dang)降低(di)氣(qi)溫(wen)，白(bai)(bai)天(tian)控(kong)(kong)(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)(zai)(zai)25～27℃，夜(ye)間(jian)17～18℃，保證子(zi)葉肥大、綠色、葉柄(bing)長(chang)短適(shi)中、生長(chang)健(jian)壯。分苗(miao)(miao)(miao)前3~4天(tian)，加(jia)強通風，白(bai)(bai)天(tian)溫(wen)度控(kong)(kong)(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)(zai)(zai)25℃左右(you)，夜(ye)溫(wen)15℃左右(you)。可對幼(you)苗(miao)(miao)(miao)進行低(di)溫(wen)鍛煉(lian)，以(yi)利分苗(miao)(miao)(miao)后(hou)的緩苗(miao)(miao)(miao)，分苗(miao)(miao)(miao)后(hou)1周內，地溫(wen)控(kong)(kong)(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)(zai)(zai)18～20℃，白(bai)(bai)天(tian)氣(qi)溫(wen)控(kong)(kong)(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)(zai)(zai)25~30℃，約1周后(hou)，幼(you)苗(miao)(miao)(miao)新(xin)葉生長(chang)，適(shi)當(dang)通風降溫(wen)，以(yi)防幼(you)苗(miao)(miao)(miao)徒(tu)長(chang)。苗(miao)(miao)(miao)期濕度控(kong)(kong)(kong)制(zhi)(zhi)，分苗(miao)(miao)(miao)前宜(yi)干不宜(yi)濕；分苗(miao)(miao)(miao)后(hou)，新(xin)葉開始生長(chang)，床土(tu)水分蒸(zheng)發快(kuai)，土(tu)壤稍干，適(shi)當(dang)澆水。

基肥

每畝施(shi)用穩定性長效肥(fei)料高鉀配方(fang)50千克，優質農家肥(fei)1000千克，撒施(shi)或溝施(shi)，結(jie)合整地深(shen)翻，與土壤(rang)充分混勻，澆足底(di)水。追肥(fei)

植株(zhu)緩苗(miao)后第(di)一次追肥(fei)(fei)，苗(miao)施穩定性長(chang)效肥(fei)(fei)料高(gao)氮配方(fang)30千克(ke)；植株(zhu)現蕾時第(di)二次追肥(fei)(fei)，用(yong)氮磷鉀比例相同的速(su)溶肥(fei)(fei)追施；在盛(sheng)果(guo)及采(cai)收期間，結合澆水每(mei)采(cai)收一次追施肥(fei)(fei)料一次，每(mei)畝可用(yong)高(gao)氮配方(fang)和(he)高(gao)鉀配方(fang)的復合肥(fei)(fei)25~30千克(ke)交替施用(yong)，保證植物生長(chang)的營養需(xu)要。

留枝管理

甜(tian)椒定植密度(du)差(cha)距大，而留(liu)取主枝數(shu)量(liang)是一(yi)樣(yang)的(de)(de)，這無形之中就(jiu)降(jiang)低了產(chan)(chan)量(liang)。因為同樣(yang)每棵甜(tian)椒上都留(liu)著(zhu)四根(gen)主枝，而一(yi)畝地2000棵和1200棵，產(chan)(chan)量(liang)就(jiu)差(cha)在(zai)這800棵上。所以(yi)說，1200棵的(de)(de)甜(tian)椒要(yao)想在(zai)產(chan)(chan)量(liang)上趕(gan)上或超(chao)過2000棵的(de)(de)，必須在(zai)原(yuan)來留(liu)下四根(gen)主枝的(de)(de)基礎上再多留(liu)1—2根(gen)健壯的(de)(de)側枝，這樣(yang)才能保證產(chan)(chan)量(liang)。

甜椒(jiao)(jiao)進(jin)行整枝(zhi)(zhi)，就是為了(le)改善田間通(tong)風透光條件，提(ti)高(gao)(gao)光合效(xiao)率(lv)，促(cu)進(jin)主枝(zhi)(zhi)健(jian)壯生長(chang)，可使養分集中供(gong)給結(jie)果(guo)枝(zhi)(zhi)條，有(you)利(li)于多(duo)(duo)結(jie)椒(jiao)(jiao)，結(jie)大椒(jiao)(jiao)，提(ti)高(gao)(gao)辣(la)椒(jiao)(jiao)果(guo)實的(de)商品性。同時(shi)也是為了(le)讓(rang)每個辣(la)椒(jiao)(jiao)枝(zhi)(zhi)條、每個果(guo)實都(dou)能夠擁有(you)合理的(de)生長(chang)空間，保證甜椒(jiao)(jiao)品質好、產量(liang)高(gao)(gao)。尤其對于彩椒(jiao)(jiao)來說，果(guo)形、著色直接關乎價格高(gao)(gao)低、收入多(duo)(duo)少，非常重(zhong)要。因此，在甜椒(jiao)(jiao)管理上，合理整枝(zhi)(zhi)、留枝(zhi)(zhi)是必不可少的(de)。

所以(yi)說，甜(tian)椒整(zheng)枝(zhi)時(shi)首先要看種植(zhi)密(mi)(mi)度，不能生(sheng)(sheng)搬硬套別人的(de)(de)經驗。甜(tian)椒在(zai)每畝(mu)地(di)上(shang)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)空間是(shi)一定(ding)的(de)(de)，適宜生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)枝(zhi)條數(shu)也是(shi)一定(ding)的(de)(de)。種植(zhi)實(shi)踐(jian)表明，甜(tian)椒每畝(mu)的(de)(de)主枝(zhi)數(shu)保留在(zai)5000-7000之間為(wei)好(hao)。也就(jiu)是(shi)說，在(zai)種植(zhi)密(mi)(mi)度為(wei)2000株(zhu)時(shi)，每株(zhu)適宜留3-4個(ge)主枝(zhi);而每畝(mu)定(ding)植(zhi)1200株(zhu)時(shi)，在(zai)每株(zhu)留4根(gen)主枝(zhi)的(de)(de)基礎上(shang)再(zai)留2根(gen)健壯的(de)(de)側枝(zhi)。

坐果管理

甜椒沒有(you)坐住果，很可能是(shi)由于(yu)管(guan)理(li)不善，形成(cheng)的“空(kong)秧”。其形成(cheng)原(yuan)因(yin)：其一(yi)，緩苗(miao)期(qi)一(yi)般為(wei)6-7天，在此期(qi)間(jian)要求密封(feng)大(da)棚(peng)(peng)，不能通風(feng)，棚(peng)(peng)溫維(wei)持在30℃-35℃，夜(ye)間(jian)還要保(bao)溫、防凍，以加速緩苗(miao)。如果緩苗(miao)期(qi)過長，大(da)棚(peng)(peng)內(nei)高溫高濕持續時間(jian)延長，容易(yi)引起植(zhi)株(zhu)在“假活”的狀態下發生徒(tu)長現象。二是(shi)通風(feng)不及(ji)時。緩苗(miao)后要及(ji)時通風(feng)，否則，棚(peng)(peng)內(nei)溫度高，土(tu)壤、植(zhi)株(zhu)蒸(zheng)騰作用加強(qiang)，棚(peng)(peng)內(nei)相對濕度將大(da)大(da)超(chao)過60%，第一(yi)個(ge)門椒坐不住，更(geng)加劇了(le)植(zhi)株(zhu)的徒(tu)長，造成(cheng)惡性循環，以至于(yu)形成(cheng)“空(kong)秧”。

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