甜椒簡介

甜椒是茄科辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)屬辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)的一個變種，分布于(yu)中國大陸的南北各地(di)，屬于(yu)“非人工(gong)引種栽培”類型植物(wu)。與普通大椒(jiao)(jiao)(jiao)相比(bi)，味道不辣(la)或極微辣(la)，選擇外皮緊(jin)實、表面有光澤的甜椒(jiao)(jiao)(jiao)為好。

甜椒別名

西椒(jiao)、彩椒(jiao)、甜辣椒(jiao)、菜椒(jiao)、燈籠椒(jiao)。

甜椒品種

國內甜椒種(zhong)子較多，表現突出的(de)為進口品種(zhong)荷椒13。

在山西(xi)、山東、內蒙、吉林、黑龍(long)江等地均有大(da)面積種(zhong)植，是出口選型的(de)優良品種(zhong)。

該品種(zhong)是國(guo)際甜(tian)椒(jiao)種(zhong)子中優秀(xiu)品種(zhong)，一代(dai)雜交(jiao)種(zhong)，中早熟，大(da)果(guo)型品種(zhong)，果(guo)實方燈籠(long)型。連續座果(guo)率高(gao)，四心室率高(gao)。果(guo)實整齊度高(gao)，味(wei)甜(tian)，果(guo)肉(rou)厚0.8厘(li)米左右，果(guo)橫徑10-11厘(li)米、縱徑12-13厘(li)米。果(guo)色較(jiao)深(shen)綠，熟果(guo)轉紅色，果(guo)面光(guang)亮(liang)，單(dan)果(guo)重300-400克，最大(da)可達(da)600克。高(gao)產(chan)品種(zhong)，高(gao)抗各種(zhong)病害(hai)，適應性(xing)廣。

在(zai)國內適應性比(bi)較強，大(da)部分地區都(dou)有種植。果型大(da)，產量高。果型方正，是市場(chang)或加工的理(li)想品種。

甜椒屬性

管狀花目、茄(qie)科、茄(qie)族。

甜椒形態特征

植(zhi)物體粗壯而高(gao)大。葉矩圓形(xing)(xing)或(huo)卵形(xing)(xing)，長10-13厘米(mi)。果(guo)梗直立或(huo)俯垂，果(guo)實大型，近球(qiu)狀、圓柱狀或(huo)扁球(qiu)狀，多縱溝，頂(ding)端截(jie)形(xing)(xing)或(huo)稍內(nei)陷(xian)，基部截(jie)形(xing)(xing)且(qie)常稍向內(nei)凹入，味(wei)不辣而略帶(dai)甜或(huo)稍帶(dai)椒味(wei)。

我國南北均有栽培，市場上通常出售(shou)的菜椒(jiao)即(ji)為此變種。

甜椒生長環境

種子發芽(ya)的(de)適(shi)(shi)(shi)宜(yi)溫(wen)度為15~30℃，最(zui)適(shi)(shi)(shi)溫(wen)度為25℃左右，生育最(zui)適(shi)(shi)(shi)溫(wen)度白天27~28℃，夜(ye)間18~20℃，地溫(wen)17~26℃。對(dui)光照長短和光照強度的(de)要求不(bu)嚴(yan)格，只(zhi)要溫(wen)度適(shi)(shi)(shi)宜(yi)，一(yi)年(nian)四(si)季均(jun)可栽(zai)培。甜椒比較耐(nai)，適(shi)(shi)(shi)合(he)進行設施早熟栽(zai)培。甜椒既不(bu)耐(nai)旱，又不(bu)耐(nai)澇，對(dui)水分的(de)要求嚴(yan)格。適(shi)(shi)(shi)宜(yi)基質(zhi)相(xiang)(xiang)對(dui)濕(shi)度60%~70%，適(shi)(shi)(shi)宜(yi)空氣相(xiang)(xiang)對(dui)濕(shi)度70%~80%。

種子發(fa)芽適(shi)宜溫度(du)為15-30℃，最適(shi)合25℃，在此(ci)溫度(du)下，3-5天(tian)就可以(yi)出齊苗；通過低溫鍛煉，甜椒小苗可以(yi)短時（48小時內）抵抗最低0℃低溫；最高(gao)溫度(du)30℃，高(gao)于30℃花器(qi)發(fa)育不(bu)全或柱(zhu)頭干枯(ku)不(bu)能受精(jing)而落(luo)花。開花期最低溫度(du)為10℃，否則不(bu)能受精(jing)；果實發(fa)育和轉色適(shi)宜溫度(du)為20-30℃；甜椒定植(zhi)需要地(di)溫穩定通過10℃才可以(yi)進(jin)行。

甜椒營養功效

營養價值

紅色和(he)(he)綠色的(de)(de)甜椒富含維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B6、葉(xie)酸(suan)和(he)(he)鉀。每100克(ke)(ke)甜椒中，水分(fen)占92.2%，含蛋白(bai)質0.9克(ke)(ke)、脂肪0.2克(ke)(ke)、碳水化合物6.4克(ke)(ke)，能提供(gong)113.0千焦的(de)(de)熱量。甜椒生(sheng)食與烹制的(de)(de)營(ying)養成分(fen)幾乎相同。不同品(pin)種的(de)(de)甜椒營(ying)養成分(fen)比例稍有些差異。

功效與作用

（1）解熱、鎮痛

甜椒辛溫(wen)，能夠(gou)通過發汗而降低(di)體溫(wen)，并緩解肌肉疼痛，因此具有較(jiao)強(qiang)的解熱鎮痛作用。

（2）預防癌種

甜(tian)椒(jiao)的有效(xiao)成分辣椒(jiao)素(su)是一種抗氧化物質，它可阻止(zhi)有關細(xi)胞的新陳代謝，從而終止(zhi)細(xi)胞組織的癌變過程，降低(di)癌癥(zheng)細(xi)胞的發生(sheng)率(lv)。

（3）增加食欲、幫助消化

甜椒強烈的香辣味(wei)能刺(ci)激唾液(ye)和胃液(ye)的分(fen)泌，增加食(shi)欲，促(cu)進(jin)腸道(dao)蠕動，幫助(zhu)消化。

（4）降脂減肥

甜椒所含的辣椒素，能夠促進(jin)脂肪(fang)的新陳(chen)代(dai)謝(xie)，防止體內脂肪(fang)積存(cun)，有(you)利于降脂減肥防病。

甜椒食用方法

木耳甜椒茄汁蝦仁

材料：黑木(mu)耳60克、西(xi)紅柿240克、蝦(xia)仁200克、甜椒260克，食用油(you)、食鹽(yan)、檸檬胡椒、生姜(jiang)、大(da)蒜少許

做法：

（1）將西紅柿、甜椒、泡發木耳切(qie)丁，姜蒜切(qie)末;

（2）熱(re)鍋熱(re)油，先下(xia)姜蒜，緊跟就將蝦(xia)仁倒(dao)下(xia);

（3）炒變色加鹽和檸(ning)檬(meng)胡椒調味(wei)，翻炒均盛出(chu)備(bei)用(yong)。

（4）原鍋原油(you)下甜椒，炒(chao)至變(bian)色后下木耳(er)，當(dang)木耳(er)炒(chao)的有點炸鍋時(shi)，加鹽調味盛出(chu)備(bei)用(yong);

（5）另起油鍋炒(chao)西紅柿至泥狀加鹽和(he)糖調味;

（6）將炒(chao)好的蝦仁倒下去(qu)，快速(su)翻(fan)炒(chao)，讓大(da)蝦全部裹上茄汁;

（7）最后(hou)將木耳甜椒也(ye)倒下來，翻炒均即可出鍋裝盤。

什錦果蔬沙拉

材(cai)料：桃子(zi)1個(ge)、蘋果2個(ge)、芒果1個(ge)、李子(zi)1個(ge)、西(xi)柚1個(ge)、櫻桃20粒、生菜1棵、西(xi)紅柿1個(ge)、甜椒1個(ge)、玉米1根，檸(ning)檬(meng)汁、鹽、酸(suan)奶(nai)少(shao)許

做法：

（1）準備好(hao)材料(liao)，將(jiang)生菜粗切幾(ji)刀，西(xi)紅柿和甜椒切小丁，玉(yu)米(mi)煮熟掰出米(mi)粒(li)，放入大碗(wan)中，加(jia)少量的(de)鹽(yan)拌均。

（2）將桃子、紅(hong)蘋果、黃蘋果、李(li)子、西柚、芒果切小(xiao)丁，擠進一點青檸汁，拌均。

（3）將櫻桃去(qu)掉梗，和所有的食材(cai)放在一起，拌均;

（4）倒入適量(liang)的酸奶即可。

甜椒雞丁

材(cai)料：雞胸肉(rou)180克、甜椒400克、木耳(er)少許，食(shi)鹽、食(shi)用油、檸檬汁、醬油、胡椒、淀粉各(ge)少許

做法：

（1）雞胸肉切成丁，加鹽、糖漬檸(ning)檬汁、醬油、胡椒(jiao)和淀粉拌均，小腌一會;

（2）黑木耳(er)泡發，撕小朵;

（3）起(qi)油鍋，油熱先下(xia)蔥姜蒜，接著(zhu)就下(xia)雞(ji)丁，滑(hua)散斷生，盛出備用;

（4）另起一油(you)鍋(guo)，油(you)熱下甜椒，炒變色加鹽調味;

（5）下木耳(er)翻炒兩下變軟;

（6）將炒(chao)斷生的雞丁倒回鍋中;

（7）全(quan)部翻炒均即可出鍋。

甜椒食用注意

甜椒宜忌人群

宜：甜椒適宜出現頭暈、乏力、易倦(juan)、耳鳴(ming)、眼花，皮膚黏(nian)膜及指甲等顏色蒼白。體力活(huo)動后感(gan)覺氣(qi)促、骨(gu)質疏松(song)、心悸癥(zheng)狀(zhuang)的(de)人群。

忌(ji)：眼疾患者、食管炎(yan)(yan)、胃(wei)腸炎(yan)(yan)、胃(wei)潰(kui)瘍、痔(zhi)瘡患者應少吃(chi)或(huo)忌(ji)食;同時(shi)有火熱病癥或(huo)陰虛火旺(wang)，高血壓(ya)，肺結核病的人(ren)慎食甜(tian)椒。

甜椒同食禁忌

瓜子(zi)+甜(tian)椒：甜(tian)椒中(zhong)的鐵(tie)遇到葵(kui)花(hua)子(zi)中(zhong)的維生素E，會妨(fang)礙維生素E的吸收(shou)，不宜經常搭配食用(yong)。

香菜+甜椒：香菜中所含的維(wei)生素C分解酶(mei)，會使甜椒中的維(wei)生素C氧化，從而降(jiang)低營養價值(zhi)。

甜椒同食搭配

白(bai)菜+甜椒：二者同食(shi)，可促進腸胃(wei)蠕動，幫助消化。

雞肉+甜椒：二者搭配，可防止動脈硬化(hua)，消除(chu)疲勞、減輕壓力，維(wei)持毛(mao)發、皮(pi)膚與(yu)指甲的健康(kang)。

烏賊+甜椒(jiao)：魷魚不易消化(hua)(hua)，而(er)青椒(jiao)富含(han)多種魷魚缺少的(de)營(ying)養素(su)，并(bing)含(han)有膳食纖維，可均衡營(ying)養、幫(bang)助消化(hua)(hua)。

甜椒選購技巧

（1）首先(xian)要(yao)看甜椒(jiao)是(shi)否新(xin)鮮(xian)，新(xin)鮮(xian)的甜椒(jiao)顏(yan)色是(shi)發亮的，看起來(lai)非常有(you)(you)光澤，如果甜椒(jiao)的顏(yan)色暗淡，沒有(you)(you)光澤，有(you)(you)可能放的時間比較(jiao)長，不(bu)是(shi)太新(xin)鮮(xian)。

（2）看(kan)甜(tian)椒(jiao)的(de)(de)根(gen)部是(shi)(shi)否是(shi)(shi)綠(lv)顏色的(de)(de)，如果甜(tian)椒(jiao)的(de)(de)根(gen)部不是(shi)(shi)綠(lv)顏色的(de)(de)，有的(de)(de)甚(shen)至是(shi)(shi)黑(hei)色的(de)(de)，有可能(neng)甜(tian)椒(jiao)放置的(de)(de)時間過長，不是(shi)(shi)太新鮮。

（3）看甜椒上(shang)面是(shi)否有(you)(you)皺折(zhe)，如果甜椒上(shang)面有(you)(you)皺折(zhe)，說明(ming)甜椒也有(you)(you)可能放置時(shi)間過(guo)長，甜椒的水分(fen)有(you)(you)可能丟失(shi)了，我們在買甜椒的時(shi)候，要(yao)避開上(shang)面有(you)(you)皺折(zhe)的。

（4）看甜椒(jiao)的(de)上(shang)(shang)面(mian)(mian)是否(fou)有霉(mei)爛的(de)現(xian)象(xiang)，如果甜椒(jiao)上(shang)(shang)面(mian)(mian)有霉(mei)爛的(de)現(xian)象(xiang)，我們最好不(bu)要(yao)買，因(yin)為霉(mei)爛的(de)甜椒(jiao)容易滋生細(xi)菌，在進食后對我們身體健康不(bu)利。

（5）盡量要挑選個大的(de)甜(tian)椒，因(yin)為個大的(de)甜(tian)椒食用(yong)起(qi)來(lai)比較方便，并且在(zai)買的(de)時候，要盡量挑選甜(tian)椒皮(pi)比較厚的(de)，因(yin)為甜(tian)椒皮(pi)厚，其中(zhong)含(han)有的(de)營養成分比較多。

（6）每(mei)次盡量不(bu)要買得太多，最好(hao)現吃現買，如果一次買得太多，食用不(bu)了(le)，放置時間過長，甜椒的營養成分會被滋生的細(xi)菌破(po)壞，對(dui)我們的身(shen)體健康(kang)不(bu)利。

甜椒儲存方法

果籃法

（1）拿一個竹筐(kuang)(kuang)，在(zai)竹筐(kuang)(kuang)的下面和四圈都(dou)用牛皮紙鋪上一層(ceng)。這(zhe)樣可(ke)以去除多余的水分。

（2）把里面(mian)裝滿之(zhi)后，密封嚴實，放置(zhi)的(de)位(wei)置(zhi)應該(gai)是氣(qi)溫不高(gao)，空氣(qi)流動較好的(de)位(wei)置(zhi)。氣(qi)溫過高(gao)的(de)話很容易加(jia)快(kuai)細菌的(de)滋(zi)生(sheng)，讓甜(tian)椒壞的(de)更快(kuai)。

（3）每經(jing)過十(shi)天左右整理(li)一(yi)次，這種(zhong)辦法可以儲存(cun)兩個月。

缸儲法

（1）家(jia)里(li)有(you)缸的小伙伴可以選(xuan)擇這個辦(ban)法，型號(hao)不(bu)用太(tai)大，中小號(hao)就可以。但是有(you)一(yi)點需要(yao)(yao)(yao)注意(yi)，洗干(gan)凈(jing)的缸不(bu)要(yao)(yao)(yao)直接(jie)裝辣椒，要(yao)(yao)(yao)用百分之一(yi)的漂(piao)白粉液殺毒之后(hou)晾(liang)干(gan)再(zai)使用。

（2）放它們也是有要(yao)求的(de)，不能所以擺(bai)放，要(yao)把辣椒柄沖上放置。一(yi)層一(yi)層的(de)擺(bai)上就(jiu)好。這時可以用帶三四顆小孔的(de)薄(bo)膜封住缸口(kou)。

（3）防治的(de)位置溫度不宜過高(gao)，八到十度即(ji)可。

袋儲法

（1）如果不想那么麻煩(fan)的朋友(you)可(ke)以選擇四(si)五十厘米的塑料袋(dai)，但(dan)是(shi)袋(dai)子的中間要有(you)出氣孔。

（2）裝進甜(tian)椒，將口部扎(zha)牢，放置位置可(ke)以參考上面兩個。

（3）袋內若果(guo)有水珠(zhu)出現，每周通(tong)風一兩次，如果(guo)發現爛掉的(de)甜椒，要(yao)及時的(de)拿出來(lai)。

甜椒栽培技術

品種選擇

宜選用天使系列，主(zhu)要有黃天使、紫龍(long)、橙天使3個品(pin)種。天使系列品(pin)種在國外屬(shu)主(zhu)栽(zai)品(pin)種，也(ye)是我們(men)栽(zai)培推廣(guang)中表現(xian)較好的(de)品(pin)種。

栽(zai)(zai)培(pei)時期根據保護(hu)設施(shi)不同，可分為早春大(da)棚(peng)栽(zai)(zai)培(pei)和秋延后(hou)越冬溫室栽(zai)(zai)培(pei)。早春大(da)棚(peng)栽(zai)(zai)培(pei)，一般在10月中旬(xun)(xun)育苗，12月中旬(xun)(xun)定植，3月上中旬(xun)(xun)開(kai)始采收。持(chi)續(xu)到7月下旬(xun)(xun)；秋延后(hou)越冬溫室栽(zai)(zai)培(pei)，一般在8月中旬(xun)(xun)育苗，10月中旬(xun)(xun)定植，1月中旬(xun)(xun)進(jin)入采收階段，可持(chi)續(xu)到7月中旬(xun)(xun)。

浸種催芽

將種(zhong)子放入55℃溫水中，不斷攪拌，在10分(fen)鐘(zhong)內使水溫降至30℃，撈出(chu)后(hou)用(yong)0.1%的高錳酸鉀(jia)溶液泡(pao)10分(fen)鐘(zhong)，然后(hou)用(yong)清水洗(xi)凈，浸泡(pao)4~5小時(shi)，用(yong)紗布包(bao)好，放在25～28℃下催(cui)芽，4～5天(tian)后(hou)種(zhong)子露白即可播種(zhong)。也可用(yong)10%磷酸三鈉溶液浸種(zhong)15分(fen)鐘(zhong)，起到鈍化(hua)病毒作用(yong)。

營養土配置

一般采用6份(fen)不帶菌(jun)大田(tian)土加4份(fen)充分(fen)腐熟的圈(quan)肥配成混合土，然后按每立(li)方(fang)米混合土加1千克過磷酸鈣(gai)、80克多菌(jun)靈(ling)，60克敵(di)百(bai)蟲，充分(fen)混勻(yun)，蓋(gai)膜悶制10～15天，裝入育(yu)苗盤或(huo)鋪于畦(qi)內(nei)，澆透底水，以備播種。

播種、分苗

將催芽的(de)種子播于育苗盤中或畦內，覆(fu)土(tu)1厘米厚，蓋(gai)上地膜，保溫(wen)保濕。當種子有70%出土(tu)后(hou)，揭除地膜。幼(you)苗長至(zhi)2~3片真葉時(shi)，便可分(fen)苗。將幼(you)苗分(fen)入8厘米×l0厘米裝有配置營養(yang)土(tu)的(de)營養(yang)缽中，l缽1株。

溫濕度管理

出苗(miao)前地(di)溫(wen)(wen)(wen)須(xu)控(kong)(kong)(kong)制(zhi)在(zai)20℃左右，白天(tian)氣溫(wen)(wen)(wen)控(kong)(kong)(kong)制(zhi)在(zai)28~30℃，夜(ye)(ye)間(jian)18～20℃。當(dang)(dang)幼(you)苗(miao)出齊(qi)、子葉(xie)平展后(hou)(hou)(hou)，為防止幼(you)苗(miao)徒(tu)長，適(shi)當(dang)(dang)降低(di)氣溫(wen)(wen)(wen)，白天(tian)控(kong)(kong)(kong)制(zhi)在(zai)25～27℃，夜(ye)(ye)間(jian)17～18℃，保證子葉(xie)肥大、綠色、葉(xie)柄長短適(shi)中、生(sheng)(sheng)長健壯(zhuang)。分(fen)苗(miao)前3~4天(tian)，加強通(tong)風，白天(tian)溫(wen)(wen)(wen)度控(kong)(kong)(kong)制(zhi)在(zai)25℃左右，夜(ye)(ye)溫(wen)(wen)(wen)15℃左右。可對幼(you)苗(miao)進行低(di)溫(wen)(wen)(wen)鍛煉，以(yi)利分(fen)苗(miao)后(hou)(hou)(hou)的緩苗(miao)，分(fen)苗(miao)后(hou)(hou)(hou)1周(zhou)內，地(di)溫(wen)(wen)(wen)控(kong)(kong)(kong)制(zhi)在(zai)18～20℃，白天(tian)氣溫(wen)(wen)(wen)控(kong)(kong)(kong)制(zhi)在(zai)25~30℃，約1周(zhou)后(hou)(hou)(hou)，幼(you)苗(miao)新(xin)(xin)葉(xie)生(sheng)(sheng)長，適(shi)當(dang)(dang)通(tong)風降溫(wen)(wen)(wen)，以(yi)防幼(you)苗(miao)徒(tu)長。苗(miao)期濕度控(kong)(kong)(kong)制(zhi)，分(fen)苗(miao)前宜(yi)干不宜(yi)濕；分(fen)苗(miao)后(hou)(hou)(hou)，新(xin)(xin)葉(xie)開始(shi)生(sheng)(sheng)長，床土水(shui)分(fen)蒸發(fa)快，土壤稍干，適(shi)當(dang)(dang)澆水(shui)。

基肥

每畝施(shi)用穩定性長效肥料高(gao)鉀配方50千克，優質(zhi)農(nong)家肥1000千克，撒施(shi)或溝施(shi)，結合整地深翻，與(yu)土壤充分混勻，澆足(zu)底(di)水。追肥

植(zhi)株緩苗后第一次(ci)追肥(fei)(fei)，苗施穩定性長效肥(fei)(fei)料高(gao)氮(dan)配(pei)方(fang)30千克(ke)；植(zhi)株現蕾時第二次(ci)追肥(fei)(fei)，用氮(dan)磷鉀(jia)比例相同(tong)的(de)速溶(rong)肥(fei)(fei)追施；在盛果及采(cai)收(shou)期間，結合澆(jiao)水每采(cai)收(shou)一次(ci)追施肥(fei)(fei)料一次(ci)，每畝可用高(gao)氮(dan)配(pei)方(fang)和高(gao)鉀(jia)配(pei)方(fang)的(de)復合肥(fei)(fei)25~30千克(ke)交替施用，保證植(zhi)物生(sheng)長的(de)營養需要。

留枝管理

甜椒定(ding)植密度差距大，而留取主枝(zhi)數量(liang)(liang)是一(yi)樣的(de)(de)，這(zhe)無形之(zhi)中就(jiu)降低(di)了產(chan)(chan)量(liang)(liang)。因為同(tong)樣每棵甜椒上(shang)(shang)都(dou)留著四根(gen)(gen)主枝(zhi)，而一(yi)畝地2000棵和1200棵，產(chan)(chan)量(liang)(liang)就(jiu)差在這(zhe)800棵上(shang)(shang)。所以說，1200棵的(de)(de)甜椒要想在產(chan)(chan)量(liang)(liang)上(shang)(shang)趕上(shang)(shang)或(huo)超(chao)過(guo)2000棵的(de)(de)，必(bi)須在原來留下四根(gen)(gen)主枝(zhi)的(de)(de)基礎上(shang)(shang)再多留1—2根(gen)(gen)健壯(zhuang)的(de)(de)側枝(zhi)，這(zhe)樣才能保證產(chan)(chan)量(liang)(liang)。

甜(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)進(jin)行整(zheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，就是(shi)為(wei)了改善田間(jian)通風透光條(tiao)件，提高(gao)光合(he)效率，促進(jin)主枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)健(jian)壯生長(chang)，可(ke)使養分集中供給結果(guo)(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)，有(you)利于多結椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，結大(da)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，提高(gao)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)的商品性。同時也是(shi)為(wei)了讓(rang)每個辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)、每個果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)都能夠擁(yong)有(you)合(he)理(li)的生長(chang)空間(jian)，保證甜(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)品質好、產量高(gao)。尤其對(dui)于彩椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)來(lai)說，果(guo)(guo)(guo)形(xing)、著色(se)直接(jie)關乎價格高(gao)低、收入多少(shao)，非常重要。因此，在(zai)甜(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)管(guan)理(li)上，合(he)理(li)整(zheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、留枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)必不可(ke)少(shao)的。

所(suo)以說，甜椒(jiao)整枝(zhi)(zhi)時(shi)首先要看種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)密(mi)度，不(bu)能生搬(ban)硬套(tao)別人的(de)(de)(de)經驗。甜椒(jiao)在每(mei)畝(mu)地上的(de)(de)(de)生長(chang)空(kong)間是(shi)一定(ding)的(de)(de)(de)，適宜(yi)生長(chang)的(de)(de)(de)枝(zhi)(zhi)條數也是(shi)一定(ding)的(de)(de)(de)。種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)實踐(jian)表明，甜椒(jiao)每(mei)畝(mu)的(de)(de)(de)主(zhu)枝(zhi)(zhi)數保(bao)留(liu)在5000-7000之間為好。也就是(shi)說，在種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)密(mi)度為2000株時(shi)，每(mei)株適宜(yi)留(liu)3-4個主(zhu)枝(zhi)(zhi);而每(mei)畝(mu)定(ding)植(zhi)(zhi)1200株時(shi)，在每(mei)株留(liu)4根主(zhu)枝(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)基礎上再留(liu)2根健壯的(de)(de)(de)側枝(zhi)(zhi)。

坐果管理

甜椒沒有坐(zuo)住果，很可能是由(you)于(yu)管理不善(shan)，形(xing)成(cheng)的“空秧”。其(qi)形(xing)成(cheng)原因：其(qi)一(yi)(yi)，緩苗期一(yi)(yi)般為(wei)6-7天(tian)，在(zai)此期間(jian)(jian)要求密封大(da)棚，不能通(tong)(tong)風(feng)，棚溫(wen)維持在(zai)30℃-35℃，夜(ye)間(jian)(jian)還(huan)要保(bao)溫(wen)、防凍，以(yi)加(jia)速緩苗。如果緩苗期過(guo)長，大(da)棚內高溫(wen)高濕持續時間(jian)(jian)延長，容易(yi)引起植(zhi)株(zhu)在(zai)“假活”的狀態下發(fa)生(sheng)徒(tu)長現(xian)象。二是通(tong)(tong)風(feng)不及時。緩苗后要及時通(tong)(tong)風(feng)，否(fou)則，棚內溫(wen)度(du)高，土壤(rang)、植(zhi)株(zhu)蒸騰作用加(jia)強，棚內相對(dui)濕度(du)將大(da)大(da)超過(guo)60%，第(di)一(yi)(yi)個門椒坐(zuo)不住，更加(jia)劇(ju)了植(zhi)株(zhu)的徒(tu)長，造成(cheng)惡性循環，以(yi)至于(yu)形(xing)成(cheng)“空秧”。

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