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土豆煎蛋餅食用價值

土豆煎蛋餅(bing)的(de)主要(yao)是彩色(se)土豆和雞蛋，這是兩種(zhong)營養(yang)豐富的(de)食材。

1、土(tu)豆所含營養素豐(feng)富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生(sheng)素B2比蘋果(guo)高(gao)得多(duo)，鈣、磷(lin)、鎂、鉀含(han)量(liang)也(ye)很(hen)高(gao)，尤其是鉀的(de)含(han)量(liang)，可以說在(zai)蔬菜(cai)類里排(pai)第一位。薯類中含(han)有大量(liang)的(de)優(you)質纖維素，有預防便(bian)秘和防治(zhi)癌癥等作用(yong)。

2、雞蛋的營養是(shi)非常完美的，雞蛋被認為是(shi)營養豐富的食品(pin)，含有蛋白質、脂(zhi)肪、卵黃(huang)素、卵磷(lin)脂(zhi)、維(wei)生素和(he)鐵、鈣、鉀等人體(ti)所需要的礦物質，突出特點是(shi)，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。

土豆煎蛋餅制作方法

用料：雞蛋、土豆(dou)、洋蔥、吸(xi)油紙(zhi)、鹽、黑胡椒

做法：

1、土豆去(qu)皮洗凈后切成小薄片，用清水沖(chong)去(qu)表面淀(dian)粉(fen)瀝(li)干待用。

2、洋蔥(cong)去老皮，洗凈后切小(xiao)塊(kuai)。

3、待(dai)油(you)鍋燒至(zhi)六成熱時，放入土豆片(pian)和(he)洋蔥片(pian)用中(zhong)火(huo)炸到土豆邊緣微微變焦黃(huang)，洋蔥的香味(wei)出(chu)來(lai)。

4、取6個雞蛋(dan)，將(jiang)雞蛋(dan)打成蛋(dan)液。

5、炸好的(de)土(tu)豆(dou)和洋蔥撈出，用(yong)廚(chu)房紙吸干油分(fen)，放入雞蛋液(ye)中(zhong)拌勻，并用(yong)適量的(de)鹽和黑胡椒調(diao)味。

6、重新(xin)燒熱油鍋，倒入雞蛋液，煎至蛋餅表面(mian)呈金(jin)黃色。

7、翻轉(zhuan)另一面(mian)，將雞蛋餅(bing)兩面(mian)煎至呈金黃(huang)色(se)。

8、把雞蛋餅(bing)切成小塊，即可趁熱食用。

土豆煎蛋餅制作須知

1、土豆(dou)削皮后，放入清水中浸泡可以防(fang)止氧化，顏色變(bian)黑。

2、炸土豆(dou)需要5~10分鐘的時間，需要時不時地攪拌一下(xia)，防止(zhi)土豆(dou)粘(zhan)鍋(guo)。

3、雞蛋(dan)餅翻面時，不妨借助另一個平底鍋，使煎出(chu)來的蛋(dan)餅不會碎(sui)掉，更(geng)加完美。