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姜汁鴨掌食用價值

鴨掌多含蛋白質，低(di)糖(tang)，少有(you)脂(zhi)肪，每100克鴨掌(zhang)中(zhong)含有(you)碳水化合物6.20克，蛋白質26.90克，維生(sheng)素A 11.00微克，鉀28.00毫克，鈉61.10毫克(ke)，可(ke)謂營(ying)養豐富，能提供(gong)身體所需的(de)各(ge)種營(ying)養，鴨(ya)掌具有(you)溫中益(yi)氣、填精(jing)補髓(sui)、活血調經(jing)等功效。

姜汁鴨掌制作方法

食材：鴨掌400克，醬油15克，醋5克，精鹽2克，味精(jing)5克，料酒(jiu)5克(ke)，姜末20克，香油(you)10克，清湯(tang)、姜、蔥適量(liang)。

做法：

1、選大小一致的(de)鴨掌，用水浸泡洗凈，放入鍋內加清水煮。燒開后撇盡浮沫，煮至掌能去骨時撈出(chu)。

2、將(jiang)煮(zhu)過的鴨掌，放(fang)入溫水(shui)中洗凈，去盡骨筋(jin)和雜質，裝(zhuang)碗，再加(jia)湯，放(fang)姜(jiang)、蔥、料酒，上籠(long)蒸至熟透取出(chu)，去掉姜(jiang)、蔥，將(jiang)鴨掌晾(liang)涼裝(zhuang)盤。

3、碗(wan)內放(fang)鹽、醬油(you)、味精、醋、姜末、香油(you)，調(diao)成味汁，澆在鴨掌上即(ji)成。

姜汁鴨掌食用須知

鴨(ya)掌具有豐(feng)富營養(yang)價值，一般人群均可(ke)食用(yong)，尤其適合骨營養(yang)不(bu)良者(zhe)，均衡營養(yang)，有平衡膳食的作用(yong)。鴨(ya)掌可(ke)輔(fu)助治療(liao)內分泌系統疾病(bing)，健康體質平和(he)質，氣(qi)虛(xu)(xu)體質，濕熱體質，痰濕體質，陽虛(xu)(xu)體質，陰虛(xu)(xu)體質也(ye)同樣(yang)可(ke)食用(yong)。氣(qi)郁體質，特(te)稟體質，瘀血體質不(bu)宜食用(yong)，脾胃虛(xu)(xu)寒者(zhe)少食。