芒果视频

素炒口蘑要焯水嗎

口(kou)蘑(mo)可以(yi)焯(zhuo)水(shui)也(ye)可以(yi)不(bu)焯(zhuo)水(shui)。不(bu)過(guo)想要更好吃(chi)的(de)話，炒口(kou)蘑(mo)的(de)時候不(bu)要焯(zhuo)水(shui)，口(kou)菇(gu)的(de)鮮味(wei)來源(yuan)就是經過(guo)熱炒之后(hou)口(kou)蘑(mo)里面的(de)水(shui)，掌握了(le)口(kou)蘑(mo)的(de)鮮味(wei)來源(yuan)，無論(lun)不(bu)怎么炒都鮮香無比。喜歡吃(chi)口(kou)蘑(mo)的(de)不(bu)要再焯(zhuo)水(shui)了(le)，可以(yi)試試直(zhi)接炒。

素炒口蘑的家常做法

原料：口蘑、蔥、蒜、花生油(you)、蠔油(you)、香油(you)、鹽、水。

做法步驟：

1、口蘑(mo)500克用水反復(fu)沖洗干凈菌蓋(gai)上的雜質，控干水分備(bei)用。

2、鍋(guo)中加水煮(zhu)沸放入清(qing)洗干凈的雙孢蘑菇焯水。

3、撈(lao)出過涼(liang)水并洗凈白沫。

4、焯好水(shui)的(de)雙(shuang)孢蘑(mo)菇瀝干水(shui)分切成(cheng)厚薄均(jun)勻的(de)片。

5、蔥、蒜(suan)剝去外(wai)皮清洗干凈，分別切(qie)成蔥花、蒜(suan)片備(bei)用。

6、熱鍋(guo)加入適(shi)量的植物油把(ba)蔥花、蒜片爆香。

7、倒入蘑菇片加適量的(de)蠔油(you)翻(fan)炒均勻。

8、加入適量的鹽調味兒翻炒均(jun)勻后關火(huo)，因(yin)為蘑菇焯過水已經斷生，所以不要炒制時間(jian)過長。

9、關火后點幾滴香油再(zai)次攪拌均勻即可。

素炒口蘑的營養功效

1、提高免疫力

口蘑(mo)能(neng)夠防止(zhi)過(guo)氧化物損害機(ji)體(ti)，降低因(yin)缺硒引起的(de)血壓升高(gao)和血黏度增(zeng)加，調節甲(jia)狀腺(xian)的(de)工作，提高(gao)免疫力。

2、保護肝臟

口蘑可(ke)抑制(zhi)血(xue)清和肝臟中膽固醇上(shang)升，對肝臟起(qi)到(dao)良好的(de)保護作用。它還(huan)含有多種抗(kang)病(bing)毒成分，對病(bing)毒性肝炎有一定食(shi)療(liao)效(xiao)果。

3、美容減肥

口蘑(mo)是一種較好的減肥(fei)美容食品(pin)。它所含的大(da)量(liang)膳食纖維(wei)，具有防止便秘(mi)、促進排(pai)毒、預(yu)防糖尿病及大(da)腸癌的作用。而且口蘑(mo)又屬于(yu)低(di)熱量(liang)食物，可以防止發胖。

4、預防骨質疏松

白(bai)蘑(mo)菇中含有大量(liang)的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D。最(zui)新研究發現(xian)，白(bai)蘑(mo)菇是(shi)惟一(yi)一(yi)種能(neng)提供維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D的蔬菜，當白(bai)蘑(mo)菇受到紫外線照射的時候，就會(hui)產生(sheng)(sheng)大量(liang)的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D。而多(duo)攝入維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D，就能(neng)很好地(di)預防骨質疏松癥。