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臺中豆干介紹

臺(tai)灣有名的豆(dou)(dou)腐(fu)于有兩(liang)種，一(yi)(yi)是桃園大溪豆(dou)(dou)腐(fu)于，以(yi)堅(jian)硬見長；二是臺(tai)中(zhong)的一(yi)(yi)心(xin)豆(dou)(dou)腐(fu)干，以(yi)柔軟著名。一(yi)(yi)心(xin)、萬益兩(liang)家(jia)老牌(pai)名店是最具代表性的臺(tai)中(zhong)豆(dou)(dou)干。

一心豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干的老(lao)板是位(wei)地(di)道的河(he)北人，起初他(ta)只會做牛肉干，于是他(ta)就試著鹵制(zhi)含(han)有家鄉口味的豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干，終于制(zhi)出了味道近(jin)似肉干的豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干。它價廉味美，深(shen)得(de)附近(jin)中、小學(xue)生們的喜(xi)愛，名(ming)聲便從學(xue)生圈子擴(kuo)散出去，以(yi)至(zhi)風靡全省。

一心豆腐干越銷越多，從零賣散(san)裝改為(wei)以機(ji)器(qi)統(tong)一包裝，大(da)量批發，并(bing)且辦(ban)理郵購業務(wu)。包裝上還分別注明二、三天至兩個(ge)月(yue)不等的保(bao)存期(qi)(qi)限，并(bing)接(jie)受經(jing)銷商退還過(guo)期(qi)(qi)貨，因而保(bao)持了聲譽。