墨西哥披(pi)薩，料足味美，薄薄的餅底(di)焦香酥脆(cui)、最喜歡多放馬蘇里拉奶(nai)酪(lao)，入口各種不(bu)同食材的滋味在齒(chi)間縈繞(rao)，太美味了，一個(ge)人(ren)分(fen)分(fen)鐘吃掉了半個(ge)。
用料：面粉(fen)、雞蛋、酵母粉(fen)、鹽、白砂糖、橄欖油、番茄醬、百(bai)里香、檸檬(meng)汁、奶酪、青紅辣椒、洋蔥、香腸、溫水
做法：
1、將(jiang)干酵母粉放(fang)入(ru)小碗中，沖入(ru)溫水拌勻；
2、將高(gao)筋面(mian)粉與低筋面(mian)粉過(guo)篩(shai)放入鋼(gang)盆中，加入酵母水微拌勻；
3、再加入(ru)橄(gan)欖油(you)、鹽、白(bai)砂糖和蛋黃(huang)揉勻成面團(tuan)；
4、將(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)取出，摔打到面(mian)(mian)團(tuan)光(guang)滑后(hou)滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；
5、待(dai)面(mian)團體積膨脹為兩部大(da)時，分割成(cheng)三個小面(mian)團，再次滾(gun)成(cheng)圓球狀，封上保鮮(xian)膜進(jin)行二次發酵(jiao)約30分鐘；
6、將發酵(jiao)好的(de)面團搟成(cheng)扁圓面皮，以(yi)手指將邊緣略為(wei)壓厚(hou)，中(zhong)央以(yi)叉(cha)子均勻叉(cha)出(chu)洞即可。
7、將面皮放入(ru)抹(mo)油的烤盤中(zhong)，移入(ru)預(yu)熱210℃的烤(kao)(kao)箱中，烘烤(kao)(kao)約7分鐘，至顏色呈(cheng)金黃(huang)色后取出(chu)；
8、將(jiang)香腸切薄圓片，辣椒(青、紅)，洋蔥去皮都切丁，待用；
9、將烤盤刷上一層(ceng)薄油，放入做餅(bing)皮；
10、接(jie)著在餅皮(pi)上(shang)均(jun)勻(yun)撒上(shang)奶(nai)酪絲，再(zai)均(jun)勻(yun)鋪上(shang)香腸、洋(yang)蔥、紅青辣(la)椒(jiao)，最后(hou)再(zai)撒上(shang)奶(nai)酪絲；
11、將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約(yue)6分鐘，至(zhi)奶(nai)酪(lao)表面(mian)呈金黃色后(hou)，即可(ke)取出。
詩(shi)酒趁年華
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