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開煲狗肉食用價值

1、狗肉湯不僅蛋白(bai)質含量高，而且蛋白(bai)質質量極佳，尤以球蛋白(bai)比例大，對增強(qiang)機體抗病(bing)力和細胞活力及器官功能有明(ming)顯(xian)作用；

2、食用狗肉可增(zeng)強人的(de)體魄(po)，提(ti)高(gao)消(xiao)化能(neng)力，促進血液循環，改善性功能(neng)；

3、狗(gou)肉還可(ke)用于老年人的虛弱癥(zheng)，如尿溺不盡、四(si)肢厥冷(leng)、精神不振等，冬天常吃，可(ke)使老年人增(zeng)強(qiang)抗寒能力(li)。

開煲狗肉制作方法

用料：狗(gou)肉，蒜泥，豆醬(jiang)，芝麻(ma)，醬(jiang)，腐乳，姜(jiang)塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯(tang)，鹽，白糖，醬(jiang)油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。

做法：

1、先將毛(mao)狗宰(zai)凈(jing)(jing)，燒(shao)禾草去(qu)(qu)毛(mao)，刮凈(jing)(jing)開膛，斬件(jian)濾去(qu)(qu)水(shui)分。

2、同時將(jiang)心、肝、肺(fei)、肚(du)洗(xi)凈切(qie)件，用(yong)(yong)熱水滾去血污濾干(gan)，并(bing)將(jiang)腸洗(xi)凈后用(yong)(yong)枧(jian)水腌約2小時(shi)，再用清(qing)水漂去枧水味，取起切段。

3、將(jiang)所有狗(gou)件人熱鍋炒(chao)至不(bu)見水(shui)溢撈起。

4、炒鍋燒熱下油(you)，放入蒜泥、豆醬、芝麻醬、腐乳、去皮姜塊、蒜苗段和狗件，邊炒邊放花(hua)生油(you)，炒五(wu)分(fen)鐘后加料(liao)酒、二湯(tang)、鹽、黃糖(tang)、醬油(you)、陳皮燒沸(fei)。

5、轉倒人(ren)砂(sha)鍋燜(men)90分鐘至(zhi)軟(ruan)爛，食時加茼(tong)蒿、牛(niu)菜、花(hua)生油(you)，并另以小碟分盛(sheng)辣椒絲(si)、檸檬葉絲(si)、熟花(hua)生油(you)供佐食。