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基本介紹

咸(xian)齏年(nian)糕(gao)(gao)湯是(shi)走鮮美清淡(dan)路線的(de)，沒有太多調味料(liao)，雪菜也(ye)叫咸(xian)菜，寧(ning)波人叫咸(xian)齏，年(nian)糕(gao)(gao)湯里加點(dian)油豆腐營養更豐富，而且能吸飽湯汁，非常好吃。

咸齏年糕湯食用價值

年糕富(fu)含(han)蛋(dan)白質、脂肪、煙酸(suan)、磷、鉀、鎂等健康元素，具有補(bu)脾暖(nuan)胃、補(bu)中益氣(qi)、補(bu)充營養的功效，將(jiang)年糕和咸菜一起煮湯，既鮮美(mei)可口又營養豐(feng)富(fu)，老(lao)少(shao)皆宜。

咸齏年糕湯制作方法

用料：咸菜、年糕、豬肉、生姜、鹽

做法：

1、豬肉剁成肉沫，用一點點鹽和料酒拌勻，咸菜切(qie)(qie)段(duan)，生姜切(qie)(qie)薄片，年(nian)糕切(qie)(qie)片。

2、鍋里放油(you)，下肉沫翻炒，變(bian)色(se)后加(jia)入咸菜一起翻炒，加(jia)入一大碗熱水。

3、燒開后加(jia)入年(nian)糕片，因為年(nian)糕本身就(jiu)是熟的(de)，只要年(nian)糕片變軟了(le)就(jiu)是熟透了(le)，這時(shi)候(hou)咸(xian)菜的(de)也煮(zhu)軟了(le)，鹽(yan)分已經煮(zhu)進(jin)湯(tang)里，所(suo)以不用(yong)另(ling)外再加(jia)鹽(yan)了(le)，咸(xian)菜年(nian)糕湯(tang)就(jiu)做好啦(la)。

咸齏年糕湯烹飪須知

1、如果有的咸(xian)菜特別咸(xian)那種，可以(yi)事(shi)先在水(shui)里(li)泡一會兒除去過多的鹽(yan)分。

2、想要(yao)快手早餐的話，頭(tou)一天把年(nian)糕切好，放在冷水里(li)泡著，這樣早上就可以直接用啦。