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金包銀是什么

金包(bao)銀是閩(min)臺風(feng)(feng)味小吃，福建(jian)人應(ying)該(gai)不陌生。平時(shi)早餐鋪就很常見(jian)，逢年過節家(jia)中長輩也會自制一籠屜來應(ying)景。金包(bao)銀的外皮類似蝦餃，晶瑩(ying)剔透(tou)，咬起來Q彈帶勁。餡(xian)料很飽滿，可以根據自家(jia)口(kou)味選擇肉餡(xian)或是素餡(xian)，用(yong)到(dao)香菇、臘腸等增(zeng)加風(feng)(feng)味。

金包銀小吃怎么做

食材：

餡料(liao)：香菇30克、胡蘿(luo)卜2根(gen)、臘腸1根(gen)、炒熟的(de)白芝麻(ma)40克、小(xiao)蔥(cong)1把、蠔(hao)油1大勺、鹽(yan)1勺、生抽2勺

面(mian)皮：澄(cheng)面(mian)（小麥淀粉）195克(ke)、糯(nuo)米粉130克(ke)、木薯淀粉60克(ke)、開(kai)水290克(ke)

做法：

1、干香(xiang)菇提前(qian)用溫水泡(pao)發，擰干水分切(qie)丁備(bei)用；胡蘿(luo)卜去(qu)皮切(qie)丁備(bei)用。

臘腸(chang)洗凈后切丁備用，也可以用瘦肉(rou)代替(ti)臘腸(chang)；做素餡的話(hua)建議(yi)用筍干代替(ti)臘腸(chang)，會比(bi)較有口感(gan)。

2、炒(chao)鍋放少許食用油，燒熱之后(hou)轉小火，將香菇(gu)、胡蘿(luo)卜、臘(la)腸(chang)一同(tong)下(xia)鍋翻炒(chao)，把水分炒(chao)出來后(hou)，加入生(sheng)抽、蠔油、鹽(yan)調(diao)味。

3、繼續翻(fan)炒至水分收干，最后倒入白芝麻(ma)和小蔥(cong)碎，翻(fan)炒均勻即可，放在一旁晾涼備(bei)用。

4、制作面皮：將澄面、糯米粉(fen)、木薯粉(fen)倒入盆中混(hun)合，加(jia)開水燙面，先用筷子攪拌(ban)成面疙瘩，不怎么燙手了再將它揉成不粘手的(de)面團(tuan)。

5、取大約45克(ke)的小劑子，搓(cuo)圓之后再抻出(chu)一個小窩窩，包(bao)入2湯匙餡料，稍(shao)稍(shao)壓實。

用(yong)虎口(kou)的(de)位置慢慢收攏面皮，捏出(chu)一個角(jiao)，像(xiang)圖片里(li)的(de)樣子(zi)。

6、包(bao)好之后，上鍋蒸25分鐘就熟啦！