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家常油燜蝦的基本介紹

家常油燜蝦(xia)是一道美食，主要原料大蝦(xia)八只350克、青蒜(suan)絲(si)10克、蔥絲(si)5克、姜絲(si)5克、蒜(suan)片5克、鹽2克、味精1克、白(bai)糖20克、紹酒15克、烹調油20克、清(qing)水適量(liang)。

家常油燜蝦的簡單制作

食材：蝦(xia)、蔥段、姜絲(si)、料(liao)酒、白糖、生抽、鹽、老抽、陳醋等。

做法：

1、蝦(xia)(xia)清洗干凈，剪去蝦(xia)(xia)足蝦(xia)(xia)須蝦(xia)(xia)槍，挑出蝦(xia)(xia)線(xian)備用

2、鍋中加入(ru)油(you)燒(shao)熱(re)，加入(ru)姜絲(si)炒香(xiang)，加入(ru)大蝦轉中火，將蝦兩面煎紅

3、加入一半蔥段，加生(sheng)抽老抽料(liao)酒繼續翻炒

4、加(jia)(jia)糖鹽醋，再加(jia)(jia)少許熱水，翻(fan)炒1分鐘，加(jia)(jia)入另一半蔥花，大(da)火收汁

5、完(wan)成出鍋(guo)，美(mei)味的(de)蝦就(jiu)可以吃了。

家常油燜蝦的菜品特色

色澤美觀紅亮、蝦味濃郁誘人、口(kou)味咸鮮微甜(tian)、大宴(yan)小酌均(jun)可。

家常油燜蝦制作的注意事項

1、在蝦(xia)的(de)前(qian)期處理上一(yi)定要(yao)干凈(jing)，先(xian)剪(jian)掉蝦(xia)的(de)足和(he)須，然后(hou)從蝦(xia)背剪(jian)開(kai)挑出(chu)蝦(xia)腸去除不(bu)要(yao)，再把蝦(xia)頭上的(de)銳(rui)利(li)尖(jian)槍剪(jian)掉，從蝦(xia)槍的(de)剪(jian)開(kai)處用剪(jian)刀(dao)的(de)刀(dao)尖(jian)挑出(chu)蝦(xia)的(de)胃(wei)和(he)雜物等，之(zhi)后(hou)需用清(qing)水簡單沖洗一(yi)下。

2、油燜蝦的甜(tian)度要適中，一斤凈蝦用30-35克白糖(tang)為宜，不然容易過甜(tian)，影響口感。

3、蝦(xia)燜制的時間要(yao)視蝦(xia)的大小而定，小蝦(xia)燜制的快一些，蝦(xia)大就(jiu)要(yao)久(jiu)一些。但(dan)不要(yao)燜的過久(jiu)，燜老了(le)(le)就(jiu)不好(hao)吃了(le)(le)，口感會發硬，菜的質(zhi)量會大打折扣。

家常油燜蝦有什么食用價值

1、緩解神經衰(shuai)弱

蝦皮有鎮靜(jing)作用，常(chang)用來(lai)治(zhi)療(liao)神(shen)經衰(shuai)弱(ruo)，植(zhi)物神(shen)經功能紊亂諸癥。海(hai)蝦是可以為大(da)腦提供營養的美(mei)味食品。海(hai)蝦中(zhong)含有三種重要的脂肪(fang)酸，能使(shi)人(ren)長時間保持(chi)精力(li)集中(zhong)。

2、增強人體免疫(yi)力

蝦的營養價(jia)值極高，能(neng)增(zeng)強(qiang)人體的免疫力和性(xing)功能(neng)，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏(wei)寒、體倦、腰(yao)膝(xi)酸痛等病癥。

3、預(yu)防動(dong)脈硬化(hua)

蝦中含(han)有豐富的鎂，鎂對心(xin)(xin)臟活(huo)動具(ju)有重要的調節作(zuo)用，能很好的保護心(xin)(xin)血管(guan)系統，它(ta)可減少血液中膽(dan)固(gu)醇含(han)量，防止(zhi)動脈(mo)硬化，同時還能擴張冠狀(zhuang)動脈(mo)，有利于預防高(gao)血壓(ya)及(ji)心(xin)(xin)肌梗死。

4、通乳汁

如果婦女(nv)產后乳(ru)汁(zhi)(zhi)少(shao)或無乳(ru)汁(zhi)(zhi)，鮮蝦肉(rou)500克，研碎，黃酒熱服(fu)，每日(ri)3次，連服(fu)幾日(ri)，可起(qi)催乳(ru)作(zuo)用。

5、有(you)利于(yu)病后恢復

蝦營養豐富，且其(qi)肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及(ji)病后需要調養的人是極(ji)好的食物。