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苦瓜瘦肉湯食用價值

1、促進飲食

苦(ku)瓜(gua)(gua)瘦肉(rou)湯中的(de)苦(ku)瓜(gua)(gua)甙和苦(ku)味能增(zeng)進(jin)食欲，健(jian)脾開(kai)胃，奎寧為生物堿類物質，具有利尿、活血(xue)、清(qing)心明目的(de)作用。

2、防癌抗癌

苦(ku)瓜蛋白和大(da)量維生素C能(neng)提高機體免疫功能(neng)，使免疫細(xi)(xi)胞殺死癌細(xi)(xi)胞，苦瓜瘦肉(rou)湯含有一(yi)些蛋(dan)白(bai)質成分(fen)，能(neng)增(zeng)強巨噬細(xi)(xi)胞能(neng)力，對淋巴肉(rou)瘤和(he)白(bai)血病有效。從苦瓜籽中(zhong)提取的(de)胰蛋(dan)白(bai)酶抑制劑(ji)可(ke)以抑制癌細(xi)(xi)胞分(fen)泌的(de)蛋(dan)白(bai)酶，防(fang)止惡(e)性腫瘤的(de)生長。

3、降低血糖

苦瓜瘦肉(rou)湯中含有(you)苦瓜甙和胰島(dao)素樣物(wu)質，具有(you)良好(hao)的(de)降血(xue)(xue)糖(tang)(tang)作用，是(shi)糖(tang)(tang)尿(niao)病人的(de)理想食品。建議糖(tang)(tang)尿(niao)病患者在血(xue)(xue)糖(tang)(tang)控制(zhi)正(zheng)常的(de)情況下，可以適量飲用苦瓜瘦肉(rou)湯，但(dan)不能過量。同時，高(gao)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)人群(qun)不宜飲用。

苦瓜瘦肉湯制作方法

用料：苦(ku)瓜、瘦肉、鹽(yan)、雞精、胡椒(jiao)粉

做法：

1、準備好食物，苦瓜(gua)切一刀(dao)，去掉里面白色的籽，切薄片(pian)；瘦肉切薄片(pian)。

2、切好苦瓜加(jia)適量(liang)的鹽，泡洗一(yi)下可以去掉苦味。

3、鍋里(li)下適量的(de)水(shui)份，放(fang)少許的(de)油(you)煮開，再把苦瓜(gua)下去。

4、苦瓜(gua)煮三四分鐘(zhong)把瘦肉(rou)下(xia)去，瘦肉(rou)下(xia)去時馬上(shang)攪散。

5、再放(fang)鹽和雞精，接著下少許的胡椒粉，煮開裝碗就(jiu)可(ke)以了。