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道口咸菜食用價值

1、開胃

咸菜(cai)風(feng)味獨特(te)，若食(shi)(shi)欲不振可(ke)適量食(shi)(shi)用，以增加其(qi)他食(shi)(shi)物的(de)攝入(ru)，以免因食(shi)(shi)欲不振導致(zhi)營養不良的(de)發生(sheng)。

2、生津止渴

咸(xian)菜由各種蔬菜調制而(er)成，味美，食用可促進唾液腺分泌(mi)，具有生津(jin)止渴的(de)功效(xiao)。

3、潤腸

咸菜(cai)的制作原料為蔬(shu)菜(cai)，其中含有豐富的膳(shan)食(shi)纖維，適量食(shi)用可(ke)以促進(jin)腸胃蠕(ru)動，幫助消化。

道口咸菜制作方法

用料：黃瓜(gua)、鮮辣椒(jiao)、味精、白酒、糖、姜、皮辣疙(ge)瘩、花生油、花椒(jiao)、芝麻、干辣椒(jiao)、八角、鹽

做法：

1、黃瓜洗凈(jing)，皮辣疙瘩切(qie)塊。

2、黃(huang)瓜劈條，撒鹽，將(jiang)黃(huang)瓜條放到絲巾或籠布中(zhong)包住，壓出水(shui)分。

3、熱油，把味精(jing)、糖、醬油放(fang)入炒鍋(guo)熬至(zhi)沸(fei)騰(teng)，倒酒放(fang)鮮(xian)辣(la)椒稍稍熬制一(yi)至(zhi)二(er)分鐘(zhong)。

4、將(jiang)熬好的腌(a)料倒(dao)入鮮(xian)黃瓜(gua)和皮(pi)辣(la)疙瘩中(zhong)攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，倒(dao)到一(yi)個咸菜缸中(zhong)密封腌(a)制一(yi)至(zhi)兩天(tian)即可(ke)(ke)食用，想要更入味可(ke)(ke)以(yi)多腌(a)幾天(tian)。

道口咸菜食用須知

1、在(zai)烹飪咸菜之前，可(ke)以用熱水侵泡一(yi)(yi)下，然(ran)后反復的(de)清(qing)洗，這(zhe)樣能在(zai)一(yi)(yi)定程(cheng)度上降低亞硝(xiao)酸鹽的(de)含量(liang)，減(jian)少對人體的(de)傷害。

2、食用(yong)咸菜后宜(yi)多吃些解毒食品，比(bi)如：大蒜、茶葉、維生(sheng)素C等，有利于抑制亞硝胺的致癌作用(yong)。

3、腌制時間少于20天的(de)咸(xian)菜(cai)，亞硝酸鹽會達到最大值，嚴重(zhong)影(ying)響人的(de)身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)，致癌機率大大增加。