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麻辣兔頭菜品特色

麻辣(la)兔頭以其獨特(te)的口感和(he)濃郁的香味而(er)聞名(ming)于全國，并逐(zhu)漸成為人(ren)們喜愛的美(mei)食。麻辣(la)兔頭含有多種香料，味道柔和(he)清新，沒有刺激感，此外，它還采用了傳統(tong)的手工制作工藝，讓人(ren)在品嘗(chang)美(mei)味佳肴(yao)時能得到些許放松，是一道非常美(mei)味的食品。

麻辣兔頭食用價值

1、健腦益智

麻辣兔(tu)頭富(fu)含大腦和(he)其(qi)他(ta)器官發育不可缺少的(de)卵磷脂，有健腦益智的(de)功效。

2、活血

經(jing)常食用麻辣(la)兔頭可(ke)保護(hu)血(xue)管壁，阻止血(xue)栓(shuan)形成，對(dui)高血(xue)壓、冠心病、糖尿病患者有益(yi)處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護(hu)皮膚細胞活性，維護(hu)皮膚彈性。

3、美容

麻辣兔頭(tou)中(zhong)所(suo)(suo)含的脂肪和(he)膽(dan)固(gu)醇，低(di)于所(suo)(suo)有其他(ta)肉類，而且脂肪又多為不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)，常吃麻辣兔頭(tou)，可強身健體(ti)，但不(bu)會增肥(fei)，是肥(fei)胖患者理(li)想(xiang)的肉食，女(nv)性食之，可保持身體(ti)苗條，因此，國外婦女(nv)將(jiang)麻辣兔頭(tou)稱(cheng)為“美容肉(rou)(rou)”；而常吃免(mian)肉(rou)(rou)，有祛病(bing)強(qiang)身(shen)作用，因此，有人將(jiang)麻(ma)辣兔(tu)頭稱為“保健(jian)肉(rou)(rou)”。

4、保健

麻辣兔頭中(zhong)含有(you)多(duo)種維生素和8種人(ren)(ren)體(ti)所必需的(de)氨(an)(an)基(ji)酸，含有(you)較多(duo)人(ren)(ren)體(ti)最易缺(que)乏的(de)賴氨(an)(an)酸、色氨(an)(an)酸，因此，常食麻辣兔頭(tou)防(fang)止有(you)害物質沉(chen)積，讓兒童健康(kang)成長(chang)，助老(lao)人(ren)(ren)延年益壽。

麻辣兔頭制作方法

用料：兔頭5個、菜籽油(you)100ml、小紅尖椒50g、白糖(tang)10g、香料(liao)適(shi)量(liang)(liang)、料(liao)酒適(shi)量(liang)(liang)、蔥(cong)適(shi)量(liang)(liang)、生姜(jiang)適(shi)量(liang)(liang)

做法：

1、修剪新鮮(xian)兔頭。把耳根，眼(yan)皮及喉管(guan)一一剪掉。

2、加料酒(jiu)、生姜、蔥等(deng)腌半(ban)小時去腥。

3、去腥后燉煮祛除兔頭殘余的血(xue)水。

4、燉(dun)煮(zhu)去(qu)污后，到(dao)四(si)川鹵(lu)水中微微上(shang)色50分鐘。

5、炒鍋下菜籽(zi)油，熟透(tou)后下辣(la)椒面(mian)、芝麻、白糖、食鹽等(deng)翻炒出香后，下鹵好的兔頭鹵50分鐘(zhong)。

6、兔頭在炒鍋(guo)中(zhong)充分吸(xi)收了(le)麻(ma)辣(la)甜(tian)鮮口感，最后裝盤。

7、新鮮出爐，麻辣(la)鮮香，搭配啤酒或(huo)者可(ke)樂更佳。

麻辣兔頭食用方法

一(yi)(yi)(yi)(yi)掰兩半，先啃(ken)(ken)兔(tu)臉頰，肉已很(hen)爛(lan)，嘴唇(chun)一(yi)(yi)(yi)(yi)吸(xi)，舌(she)頭(tou)一(yi)(yi)(yi)(yi)舔，就到了嘴里(li)(li)。吃完臉頰上(shang)的(de)肉，手指一(yi)(yi)(yi)(yi)勾，兔(tu)舌(she)頭(tou)伸(shen)了出來(lai)，咬到嘴里(li)(li)，柔軟中帶著韌脆。兔(tu)下腭(e)已沒什么好(hao)吃的(de)，但骨頭(tou)里(li)(li)滋味尚存，仔仔細細吮吸(xi)一(yi)(yi)(yi)(yi)遍，這才算是(shi)啃(ken)(ken)干凈。兔(tu)腦花火(huo)候剛(gang)好(hao)，用力吸(xi)，或者用小勺子舀出來(lai)，嫩豆(dou)腐腦一(yi)(yi)(yi)(yi)樣。肉、眼、腦花全沒了，還有些意猶未(wei)盡，把手指上(shang)的(de)油水吮吮，再來(lai)一(yi)(yi)(yi)(yi)個。幾只兔(tu)頭(tou)進肚，口腔里(li)(li)已是(shi)火(huo)燒火(huo)燎，身上(shang)冒(mao)出汗來(lai)，嘴里(li)(li)發出嗞嗞的(de)聲音，這時候再喝上(shang)一(yi)(yi)(yi)(yi)杯冰啤酒，仿(fang)佛瞬間打通了任(ren)督(du)二脈，通體(ti)舒泰。