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普洱肘子食用價值

普洱(er)肘(zhou)子的(de)(de)(de)主(zhu)料是豬肘(zhou)和普洱(er)茶，豬肘(zhou)含蛋白質、脂(zhi)肪酸、鐵、鉀(jia)、鈣營養成份，具有(you)益(yi)氣補血、潤澤(ze)皮(pi)膚、增強(qiang)抵抗力等功(gong)效。普洱(er)中含有(you)許多生理活性成分，具有(you)殺(sha)菌消(xiao)毒的(de)(de)(de)作用，因此可以(yi)很好(hao)的(de)(de)(de)保(bao)護(hu)牙齒、清潔(jie)牙齒，在適(shi)宜的(de)(de)(de)濃度下，普洱(er)進入人體腸胃，形成的(de)(de)(de)膜附著于(yu)胃的(de)(de)(de)表層，對(dui)胃產(chan)生有(you)益(yi)的(de)(de)(de)保(bao)護(hu)層，可起到養胃、護(hu)胃作用，普洱(er)對(dui)減少(shao)類脂(zhi)化(hua)合物、膽固醇含量(liang)有(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)效果(guo)，兩者搭配效果(guo)加(jia)倍。

普洱肘子制作方法

用料：豬肘子500克，陳年熟普洱15克(ke)，適量醬(jiang)油和鹽

做法：

1、將(jiang)陳(chen)年熟普(pu)洱置(zhi)入茶杯中沖泡(pao)，取其第1～6泡茶湯備(bei)用。

2、將豬肘子置于茶湯中浸泡30～40分(fen)鐘后，加入(ru)適量(liang)醬(jiang)油，用(yong)文火慢燉(dun)1小時，直(zhi)至豬肘(zhou)燉爛，茶香進入肉中。

3、出鍋前(qian)，加適(shi)量鹽(yan)調味即可。

普洱肘子制作須知

1、用普洱茶入菜要選用優質的普洱茶，劣質的茶葉會降低肘子的鮮味。

2、紅茶(cha)(cha)、普洱(er)茶(cha)(cha)都可以用來燉肘(zhou)子(zi)，綠(lv)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)色太淺，不(bu)宜用。

3、普洱茶最(zui)適宜(yi)與(yu)肉(rou)類一(yi)同烹調(diao)，肉(rou)類的油(you)脂可(ke)減輕茶葉(xie)的苦澀感(gan)，而茶葉(xie)則能去除肉(rou)類的腥味，又能改善口感(gan)，消除油(you)膩(ni)。

4、以(yi)茶入菜勿用辛香(xiang)類佐(zuo)料(liao)，如八角、花椒等，以(yi)免(mian)影響茶香(xiang)及甘醇(chun)，失去茶菜的風味(wei)。

5、將普洱茶放入鍋內前(qian)，建議用紗布包裹(guo)茶葉，燉煮后取其茶湯，丟棄普洱茶包。還有，茶葉用量要恰(qia)到好處，過多味道(dao)則會偏苦和喧賓奪主。