芒果视频

鄲城縣寧平公主麻花

寧(ning)平麻(ma)花(hua)，原是(shi)清朝宮(gong)中著名小吃，是(shi)宮(gong)中老藝人的(de)祖(zu)傳(chuan)絕活(huo)。選(xuan)用上白(bai)面粉，加入香(xiang)(xiang)油(you)、食鹽及(ji)佐料(liao)，炸后呈深紅(hong)色(se)，脆而(er)不硬(ying)，酥而(er)不綿，香(xiang)(xiang)而(er)不膩，落(luo)地即碎(sui)。長期保存，色(se)香(xiang)(xiang)味不變。寧(ning)平麻(ma)花(hua)的(de)做法是(shi)經(jing)宮(gong)中祖(zu)傳(chuan)秘方(fang)加現代(dai)最(zui)新(xin)科技精心研制而(er)成(cheng)，用精制小麥(mai)面粉、小磨香(xiang)(xiang)油(you)和八(ba)角等多(duo)料(liao)油(you)炸而(er)成(cheng)。

寧平麻花的特點

寧平麻(ma)花特點(dian)是呈深紅色，脆(cui)而不硬，酥(su)而不綿，香而不膩，落地即(ji)碎，火點(dian)即(ji)燃(ran)，長期放置色香味不變，常吃健(jian)脾開胃(wei)，具有(you)滋補(bu)之功效(xiao)。

寧平公主麻花由來

寧(ning)平鎮歷史(shi)悠久，人杰地靈，為歷史(shi)名鎮。據歷史(shi)資料(liao)記(ji)載，西漢(han)時(shi)在此置寧(ning)平縣，東漢(han)時(shi)為光武帝劉秀之(zhi)妹伯姬（寧(ning)平公主）封地，故為“寧(ning)平”。

寧平麻花又(you)稱寧平公(gong)主麻花，相傳(chuan)(chuan)是清代(dai)宮廷(ting)名吃，距(ju)今已有(you)300多(duo)年的歷(li)史。相傳(chuan)(chuan)御(yu)廚段(duan)某(mou)告老還鄉，來到寧平集(ji)(ji)，把(ba)做麻花的手藝傳(chuan)(chuan)給(gei)了(le)趙氏，后(hou)經幾代(dai)人的精心研制，成為遠近(jin)聞名的地方特產。《鄲城縣志》記載：“寧平集(ji)(ji)居展趙氏祖傳(chuan)(chuan)手藝，選用(yong)上白面粉，加(jia)入香(xiang)油、食鹽、佐料、炸后(hou)呈(cheng)深紅色，脆而(er)不(bu)(bu)硬，酥而(er)不(bu)(bu)綿(mian)，香(xiang)而(er)不(bu)(bu)膩(ni)，落(luo)地即碎，長(chang)期保(bao)存，色香(xiang)味(wei)不(bu)(bu)變。”2010年,寧平麻花被(bei)周口市(shi)政府(fu)公(gong)布為非物質(zhi)文(wen)件(jian)遺產保(bao)護(hu)項目(mu)。