汕頭十大特色美食

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汕頭牛肉丸

牛肉丸是潮汕著名的傳統小食之一，是潮汕地區代表小吃，又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作為著名的潮汕小食，在潮汕地區流傳已有數百年的歷史，以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。既可作點心，是潮汕地區比較知名、大眾化的傳統小吃，又可作為一道筵席湯菜。2003年7月，汕頭牛肉丸被中國烹飪協會評定為“中華名小吃”。汕頭牛肉丸，2003年被評為“汕頭十大名小吃”，2019年1月被汕頭人民政府列入汕頭市第六批非物質文化遺產。牛肉丸更是入選中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣東榜名單。

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潮汕鹵(lu)味

潮汕鹵味是潮汕地區一道色香味俱全的地方傳統名肴，屬于粵菜之潮州菜，潮汕人喜歡鹵味，如北京人之喜歡烤鴨，廣府人之喜歡燒鵝，客家人之喜歡鹽焗雞，是今潮州市、汕頭市等潮汕地區代表名菜之一。其制法，是以紅糖、水、鹽、豆醬（或醬油）、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進行“打鹵”。將鵝、鴨或豬腳、豬頭皮之類浸入鹵鍋，科學用火鹵制。潮汕鹵味包含的種類很多，有鹵鴨、鹵鵝、鹵豬腳、鹵豬頭皮、鹵豬腸、鹵蛋等。2009年潮州鹵味入選首屆粵菜峰會“粵菜十大名菜”之一。

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汕頭(tou)鹵鵝

汕頭鹵鵝不僅僅是汕頭傳統名菜，作為汕頭街邊小食，也是汕頭著名的小吃之一。汕頭鹵鵝因選用汕頭澄海出名特產良種鵝——澄海獅頭鵝為食材，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成，因此鵝體形大、肉質鮮嫩，用澄海獅頭鵝制作的潮汕鹵鵝，具有入味足、色澤重、味清香偏咸的特點，香滑入味，肥而不膩。潮汕鹵鵝也是潮汕地區一道宴席名菜，俗語說“斫鵝肉請人客，潮汕無鵝不成宴”，潮汕人家家戶戶逢年過節都會鹵上鵝宴請賓客。2018年由中國烹飪協會主辦的“中國菜34個地域菜系名菜”評比中入選“廣東十大名菜”榜單。

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達濠魚(yu)丸

達濠魚丸是汕頭市濠江區的地方特色小吃，主要制作原料有鮮海魚、精鹽，味精、雞蛋、雪粉等。達濠魚丸色澤呈白色或灰白色，形態呈圓球狀，形態完整、均勻，組織結構緊密，富有彈性，滋味、氣味魚香濃郁、味道鮮美。烹制魚丸湯時，除了放入魚丸，可在湯中放進香菇、筍花、大地魚、胡椒粉、麻油、紫菜、魚露等佐料，吃起來酥脆爽口，口感極佳。達濠魚丸更是被評為“廣東百種傳統特色小吃”之一。

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蠔烙

潮汕蠔烙是潮汕地區一道有名的特色菜，流行于潮州、汕頭等地，臺灣稱為蚵仔煎，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。潮汕蠔烙具有鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。做法是將海蠣洗干凈候用，把雞蛋和辣椒醬攪拌，生粉和茨粉與水拌成粉醬后將海蠣放入，先把食油放入鼎中加熱，再將攪好的配料放入鼎，煎成金黃色上盤，即可食用。作為潮汕名小食之一，在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販，也是潮汕一道特色小吃。據Maigoo美食小編了解，厚朥蠔烙更是在2003年被評為“汕頭十大名小吃”之一。

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雙烹粽球

粽球是中華民族的傳統小食，歷史悠久，各地制法有所不同，而潮汕粽球在制法上卻有自己獨到之處，為六角球狀，稱為“雙烹粽球”，這是因為每一個粽球中，都同時有咸、甜兩種餡，甜餡為紅豆沙，咸餡為咸蛋仁，是潮汕地區久負盛名的傳統名小食。雙烹粽球講究“色、香、味、形”，用咸水草把粽球扎得很緊，打開便露出黑的香菇，白的豬肉，紅的蛋仁、豆沙、蝦米，五彩繽紛。雙烹粽球在2003年被評為“汕頭十大名小吃”之一。在潮汕粽球中，當以汕頭“老媽宮粽球”最為著名，老媽宮粽球晶瑩潤滑、甘甜香咸，還被評為中華名小吃，外地來汕頭旅游，老媽宮粽球也是必吃美食之一。

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粿品

粿是米粉的一種加工制品，和潮汕人的生活息息相關，是潮汕的特色小吃之一。在汕頭，你可以看到各種各樣的粿，除了最日常的粿條，有香脆的韭菜粿、晶瑩的無米粿、甜蜜的豆沙粿，還有菜頭粿、筍粿、咸水粿、鲞粿、菜頭粿等等，不同的時節還會制作各種祭祀相關的時令粿品，比如春節的紅殼桃粿、元宵節的鼠曲粿、清明的松粿等等，是來到汕頭一定要嘗試的美食之一。其中，水晶球(無米粿)更是在2003年被評為“汕頭十大名小吃”之一。MAIgoo美食小編建議去汕頭老城區小公園，可品嘗到汕頭各種粿品美食。

南澳牡蠣(海鮮美食)

南澳牡蠣是汕頭南澳特產，為國家地理標志保護產品，是汕頭著名的海鮮特產。南澳牡蠣產自汕頭南澳縣，南澳由于南澳獨特的自然環境，海洋資源豐富，海洋生物餌料多樣，為南澳牡蠣養殖生產提供充足浮游生物。南澳牡蠣蠣殼色澤呈翠綠色，呈近等腰三角形，左右對稱。南澳牡蠣肉質飽滿、細嫩，呈乳白或灰白色，無寄生蟲，口感鮮美、細嫩，多吃不膩，素有“海洋牛奶精品”美稱，來汕頭旅游，南澳牡蠣也是必吃的特色海鮮之一。

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澄海豬頭(tou)粽

澄海豬頭粽又名首花、豬肉粽，是廣東潮汕著名的傳統小吃之一，歷史悠久，馳譽中外。豬頭粽，作為澄海獨有的傳統風味小吃，最為出名的莫過于豬頭粽，香味獨特的豬頭粽也稱豬首花，其主料經鹵制后，用腐皮包好，置入長方形模具用重物壓制后，撇去模具便為成品。豬頭粽是早點、夜宵佐餐之佳品，也可作為佐酒小食。據MAIgoo小編了解，澄海豬頭粽尤其以樟林老喜利和澄城老山合最為著名。

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潮汕砂鍋粥(zhou)

潮汕砂鍋粥是潮汕美食中非常經典非常普遍的一道美食，是廣東省潮汕地區漢族傳統名點，是專用砂鍋煮出來的咸香粥。無論是在汕頭、揭陽及潮州等潮汕大地，還是在全國各地乃至南洋等地，都可以在路邊大排檔或者潮州美食精品店遇到這道美食。在潮汕，各種粥店檔隨處可見，粥就是當地人的主食，砂鍋粥配料豐富，品種變化多端，最具代表性的是鱔魚粥、生魚粥、肉蟹粥等，比較家常的有春菜粥、鴨粥等，去汕頭也一定要嘗嘗這里正宗的潮汕砂鍋粥。

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汕頭十大美(mei)食是MAIgoo小(xiao)編(bian)主要(yao)依據汕頭地區(qu)出名(ming)(ming)(ming)的(de)特(te)(te)色(se)菜、傳(chuan)統(tong)名(ming)(ming)(ming)菜、小(xiao)吃(chi)(chi)、甜品、糕點等特(te)(te)色(se)美(mei)食進(jin)行選(xuan)擇(ze)，參考(kao)中(zhong)國烹飪協會、省市餐飲與美(mei)食行業協會評選(xuan)的(de)名(ming)(ming)(ming)菜小(xiao)吃(chi)(chi)榮譽，根據特(te)(te)色(se)美(mei)食歷史、公眾知名(ming)(ming)(ming)度(du)，網(wang)(wang)絡(luo)關注(zhu)指(zhi)數等情況，并參考(kao)互(hu)聯(lian)網(wang)(wang)相關排(pai)行榜(bang)/榜(bang)單進(jin)行綜(zong)合選(xuan)擇(ze)推薦，名(ming)(ming)(ming)單僅供參考(kao)，如有疑問，歡迎(ying)在末尾(wei)評論/批評指(zhi)正。

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