十大高蛋白食物排行榜

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豆(dou)腐(fu)皮

眾所周知，豆制品中蛋白質的含量都是很高的，其中豆腐皮蛋白質含量高達44.6%，是蛋白質含量最高的食物之一，氨基酸的含量也很高。除此之外豆腐皮還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素，營養非常豐富。豆腐皮還具有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效，是一種既美味又營養的食材。

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花(hua)生

花生是一種常見的食物，它個小，但作用很大。它可以榨油，也可以做菜肴，更可以生吃，一粒花生，幾種妙用。有人稱花生為“長生果”，具有喜慶的像征，其實花生營養豐富，說它是長生果也不為過。花生可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳，對營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥有食療作用。

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葵花籽

葵花籽又叫葵瓜子，富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素，也是高蛋白食物，蛋白質含量高達22.7%，既可以做休閑零食，又可以做食用油源。除此之外葵花籽也可以加入多種菜肴，因為它們富含蛋白質，所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的營養價值，增添獨特的酥脆口感。

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瘦豬肉

生活中常用的大部分肉類成分都是高蛋白食物，如人們常吃的豬肉，尤其是瘦豬肉蛋白質含量特別高，有20.3%左右，是十大高蛋白食物之一。瘦豬肉也常出現在各種菜譜當中，食用之后，其中所含的蛋白質可以盡快轉化為氨基酸，促進人體自身的蛋白質合成，滿足人體正常新陳代謝的蛋白質需求。而且豬肉中含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素，是人體所需礦物質元素的重要來源。

瘦牛肉(rou)

瘦牛肉的蛋白質含量在20.2%左右，也是蛋白質含量較高的食物。牛肉的蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用高。常吃牛肉對身體好，因其豐富的蛋白質、氨基酸，可以提高機體抗病能力，特別是對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

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黃花菜

黃花菜又名金針菜，富含多種維生素和各種礦物質，自古以來就是一種美食，被譽為席上珍品。黃花菜還被稱為“健腦菜”，具有很好的健腦、抗衰老的功能，對預防老人智力衰退有很好的療效。黃花菜也是高蛋白食物的一種，其蛋白質含量為19.4%。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，有祛斑美容的效果。

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蝦

許多水產品的蛋白質含量都很高，蝦也是其中之一。蝦的蛋白質含量18.9%左右，位列十大高蛋白食物排行榜第八。蝦除了是低脂高蛋白食物外，其碳水化合物含量也超級低，適合做減肥餐，好吃又減脂。而且蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，其富含的維生素、鈣、磷脂等對小兒、孕婦尤有很好的營養補充作用。

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魚(yu)肉

魚肉蛋白質的含量為18%，可以說是富含優質蛋白質的食物之一。其所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。除此之外魚肉還含有優質的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素，孕媽可以多吃，利于胎兒發育，對妊娠性水腫也有很好的療效。

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山核桃

山核桃是一種大家熟知的堅果，含有較高的蛋白質和脂肪酸，其中蛋白質含量為18%，是富含蛋白質的食物之一。平時多吃核桃，可以健腦，這是因為核桃含有蛋白質和不飽和脂肪酸，這些物質是大腦組織細胞代謝的重要物質，能夠滋養腦細胞，對增強腦部功能有很大的幫助。

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鴨肉

鴨肉的營養價值與雞肉相仿，也是人們進補的優良食材。鴨肉中的蛋白質含量約為15.5%，含量比一般畜肉含量要高，還含有不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。鴨肉中還含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成份之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

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