說起東莞有什么好吃的夜宵，燒鵝瀨粉必須有姓名。燒鵝瀨就是燒鵝瀨粉，厚街瀨粉是東莞的特色傳統名小吃，東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨、燒鴨瀨，當然非厚街莫屬。瀨粉，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。

花蛤有的地方也叫它“花甲”，在沿海花蛤是最便宜的貝類海鮮之一，人人都能吃得起，所以爆炒花蛤是沿海地區餐桌上最常見的一道美味佳肴。不過爆炒之前要先讓花蛤吐出沙粒，可以在水中加入鹽、醋、酒、和香油一起浸泡20-30分鐘，這樣不但會讓花蛤吐沙的速度加倍，還能去掉花蛤的腥味，炒出來的花蛤特別鮮美。來東莞夜宵一定要嘗嘗炒花蛤，東莞的深夜食堂“肥婆菜館”，是一對夫婦經營的，拿手好菜便是“炒花蛤”，基本上每晚炒光了花蛤，他們就可以關門回家了。

麻涌凌晨排骨飯是東莞十大熱門夜宵店之一，這家店開在巷子里，沒有太多花俏的做法和菜品，供應簡單的排骨飯、腸粉和粥。原本凌晨3點開門，直到凌晨5點半，食材賣完就會收工。凌晨排骨飯吸引了東莞各個鎮區的食客前往，他們早早就在門口排隊，把早餐當宵夜吃，現在老板把營業是時間提前，現在凌晨1點就開門賣飯，凌晨3、4點左右賣完。

烤生蠔是沿海地區的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成。烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。在東莞，烤生蠔是很常見的夜市小吃，新鮮的生蠔肉配上那香噴噴的蒜蓉的烤香味，少許的辣椒的刺激完全不會遮蓋住那生蠔肉本身的鮮美，既能讓你吃起來感到辣味的刺激，又可以體會到生蠔的天然本味，真是一舉兩得。

蘿卜牛雜是用白蘿卜、牛雜等制作的一道流行于廣州西關的著名小吃，屬于粵菜系，蘿卜牛雜是廣東傳統口味的一種適合全國的新味道，能滿足不同年齡的人食用，回味悠長、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實屬一絕。而在東莞，牛雜也是大受歡迎的小吃，在夜市小吃街撒花姑娘，經常見到捧著小碗、捏著竹簽在那團團熱氣里大快朵頤的人群。

燒臘是一種色香味俱全的傳統名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味，是老廣記憶深處的美食。在廣東，燒臘的吃法一般是燒臘飯、燒臘粉之類的。燒臘飯也是東莞好吃的宵夜之一，一碗油色足、味道香的燒臘飯，足以撫平一天的疲憊。

每到晚上，東莞最熱鬧的莫過于“海鮮大排檔”，它直接占據了夜市1/4以上的位置。章魚燒、皮皮蝦、小龍蝦、碳烤生蠔、爆炒花甲肉…靠海吃海的東莞，在這里就得到了充分的展現。東莞海鮮味的宵夜是以海鮮粥和海鮮小吃為主，其中三滾骨和燒咸豬骨菜心粒粥是人氣單品，可化解油膩，清香滋潤。海鮮大排檔一般是鮮活海鮮現撈現做，人氣菜品有椒鹽瀨尿蝦、椒鹽炸九肚魚、蒜蓉豆豉蒸馬友、清蒸奄仔蟹、鹽焗花螺等等。

廣東地區人們都喜歡喝粥，尤其是在早餐或者夜宵的時候，早餐來一碗，可以暖胃暖脾胃。夜宵的時候來一碗，安胃又安神。東莞宵夜吃什么？夜歸喝一碗新鮮滾熱的豬雜粥，是不少東莞人的宵夜。生滾粥是用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成，可以根據個人喜好搭配食材，東莞的肉丸粥是生滾粥中最為簡單且經典的。Maigoo小編了解到，生滾粥還可以加魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等配料。

東莞吃什么宵夜？螺螄粉也是夜宵的不錯選擇。夜宵最重要的還是方便速食，能夠快速的吃到食物，才是深夜的胃最渴求的。除了方便速食的螺螄粉，各個夜市小吃街上都有螺螄粉店，遠遠的就能聞到其獨特味道。螺螄粉是一款集香、鮮、臭、辣、酸、爽為一體的怪味美食，常年霸據夜宵榜單的前三的位置。地道的螺螄粉多選用陳米制成的圓粉，一碗軟韌爽口的米粉加上酸筍、花生、蘿卜干等配菜，再澆上奇特鮮美的螺螄湯，未嘗其味先觀其色，絕對讓下班回家的你垂涎欲滴。

糖不甩又名如意果，是廣東省的東莞傳統名點之一，屬于粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是湯圓的孿生兄弟，加姜汁特別祛寒正氣。糖不甩做法簡易，直接把糯米粉煮熟，揉搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。如今成為東莞街頭巷尾的大家都非常喜愛小吃。

油糍是中國南方民間小吃，在湖南、貴州、江西、福建、廣西、廣東等地皆能見到，其中四會傳統油糍是是四會居民們春節過年、每逢辦喜事時必備的一道美食。四會傳統油糍色澤金黃，皮圓發亮，皮餡分離，搖之餡丸會轉動，酥嫩香甜，別有風味，是春秋季節熱食佳。

東莞米粉是一道經典的地方小吃。以道滘米粉最為出名，在食用前，一般只要用冷水泡三十多分鐘就可用(泡久一點也沒關系，那樣米粉更軟更好煮或炒，特別是北方天氣冷，要多泡一些時間，可泡過夜，不過要是泡的多吃不完要注意換水，以免酸臭了)。煮熟的東莞米粉質地柔韌，富有彈性，既可搭配各種菜肴或湯料做成爽口的湯粉，又可以蒸、炒、炸烹調出多種不同美味佳肴，是我國嶺南地區居民非常喜愛的美食小吃。

道滘肉丸粥是東莞特色小吃之一，以道滘肉丸為主料的米粥，在嶺南粥品中獨樹一幟，在肉丸粥中獨占鰲頭。由于道滘粥的肉丸選用新鮮上肉，切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬，這樣使肉丸有韌性，入口香脆，彈性特強，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味長存，令人垂涎。創始人是道滘人葉成，源于二十世紀六十年代，八十年代聞名。如今道滘粥已成為具有特色的地方特產小吃。

口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。主料所用龍蝦原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。長沙人愛吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個字來形容。口味蝦自上世紀90年在長沙出現后，經過漫長的十幾年時間，能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛，可以說是創造了一個吃蝦奇跡。