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紫氣東來食用價值

紫薯(shu)作為一種粗糧，富含(han)花青素、硒、多糖、膳食纖(xian)維(wei)、植物蛋白(bai)、維(wei)生素和礦物質(zhi)等(deng)多種營(ying)養(yang)及生物活(huo)性成分，具有很高的營(ying)養(yang)價值和保健功能(neng)(neng)，能(neng)(neng)改(gai)(gai)善視(shi)力(li)、預防(fang)高血壓、改(gai)(gai)善肝功能(neng)(neng)。將面(mian)粉(fen)、紫薯(shu)等(deng)材(cai)料制成紫薯(shu)丸(wan)子(zi)，不僅可以改(gai)(gai)善丸(wan)子(zi)的口感，增加適口性，還可以提升丸(wan)子(zi)的營(ying)養(yang)價值。

紫氣東來制作方法

用料：紫薯(shu)、糯(nuo)米粉(fen)、糯(nuo)米、紅糖

做法：

1、紫(zi)薯清洗(xi)干(gan)凈(jing)去片(pian)然后切成薄(bo)(bo)片(pian)，薄(bo)(bo)一點容易蒸熟；

2、把紫薯片放盤里再加(jia)適量的紅(hong)糖或者白糖、冰糖都可以；

3、把紫(zi)薯放入蒸鍋(guo)里，大火燒(shao)開(kai)蒸煮十分鐘左右；

4、把蒸熟的紫(zi)薯倒入盆里用勺(shao)子碾碎成(cheng)粉紫(zi)薯面；

5、紫薯里(li)面倒(dao)入(ru)適量的(de)糯米(mi)，大概有三分之一的(de)糯米(mi)粉即(ji)可；

6、用(yong)(yong)手把(ba)紫薯(shu)和(he)糯(nuo)米粉揉成光滑的面團備(bei)用(yong)(yong)；

7、然后把紫(zi)薯面團搓成一(yi)個一(yi)個的小丸(wan)子放盤里備用；

8、提前把糯(nuo)米用冷(leng)水(shui)浸泡兩小時左右(you)然(ran)后撈出瀝干水(shui)分放盤里備用；

9、把紫薯小丸子放入糯米(mi)中均(jun)勻地裹上糯米(mi)；

10、把裹(guo)上糯米的紫(zi)薯(shu)丸子放(fang)盤(pan)里依次擺好放(fang)入鍋(guo)里用(yong)大火(huo)燒開改小火(huo)蒸十五分(fen)鐘；

11、時間到把糯米紫薯(shu)丸(wan)子(zi)拿出來即可上桌食用(yong)了。

紫氣東來制作技巧

1、紫薯放糯(nuo)米(mi)粉要多揉一下，揉到不(bu)粘手，面(mian)團表(biao)面(mian)光滑為(wei)止。

2、糯米一定要提前(qian)用冷水浸泡(pao)一下，這(zhe)樣蒸的時候容易蒸熟透。