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粉蒸牦牛肉的做法

食材：黃(huang)牛肉、醪(lao)糟(zao)汁、醬(jiang)油、姜未、郫縣豆瓣、辣椒(jiao)(jiao)粉、花椒(jiao)(jiao)粉、蒜泥、香菜(cai)、生菜(cai)油、蔥花。

步驟：

1、將牛肉(rou)去筋(jin)，橫著(zhu)肉(rou)紋切成(cheng)5厘米(mi)長、3厘米(mi)寬、0.3厘米(mi)厚(hou)的片，盛入(ru)盆內(nei)，放入(ru)郫縣豆(dou)瓣(ban)，醬油、生菜(cai)油、醒糟汁(zhi)、姜未、二(er)米(mi)粉(fen)拌勻。

2、分為10份裝入10格小竹(zhu)蒸(zheng)籠內，用旺火蒸(zheng)30分鐘~60分鐘后，將籠端離(li)鍋口。

3、上菜(cai)時將(jiang)籠(long)下墊一(yi)盤(pan)，并(bing)在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、蔥花、蒜泥、香(xiang)菜(cai)拌勻(yun)即成(cheng)。

粉蒸牦牛肉什么部位好吃

粉蒸牦牛(niu)肉(rou)用牦牛(niu)臀尖肉(rou)最好。

牦(mao)牛(niu)生(sheng)長在高(gao)(gao)寒地(di)帶，抗(kang)寒能力特別強(qiang)，體質(zhi)粗壯結實(shi)，可以在零下38 ℃下生(sheng)存。由于常年生(sheng)活(huo)在高(gao)(gao)寒地(di)帶，那里(li)沒(mei)有工業污染，沒(mei)有化學肥(fei)料(liao)和農藥(yao)的(de)(de)(de)危害，然(ran)(ran)而卻有天然(ran)(ran)、廣(guang)闊的(de)(de)(de)牧草高(gao)(gao)原(yuan)，潔凈的(de)(de)(de)生(sheng)態(tai)環境造就了這(zhe)一優良的(de)(de)(de)畜種。牦(mao)牛(niu)終身無(wu)勞役，逐水草而居的(de)(de)(de)半野生(sheng)放牧方式、原(yuan)始自然(ran)(ran)的(de)(de)(de)生(sheng)長過(guo)程，一生(sheng)中(zhong)攝入(ru)大量的(de)(de)(de)蟲草、貝母等名貴(gui)中(zhong)草藥(yao)，使牦(mao)牛(niu)肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)，味道(dao)鮮美。

牦牛肉和普通牛肉的區別

1、牦牛(niu)(niu)肉的肌肉纖(xian)(xian)維比普通牛(niu)(niu)肉的肌肉纖(xian)(xian)維多。

2、牦牛肉的價格(ge)比較昂貴，所以一般比普通牛肉的價格(ge)要(yao)高(gao)。

牦牛肉的功效與作用

1、牦牛肉含(han)有多種對人體有益的營養(yang)成分(fen)，如蛋白質(zhi)、胡蘿卜素、鈣(gai)、磷等(deng)(deng)，適(shi)量食用可以補充人體所需(xu)的營養(yang)。牦牛肉蛋白質(zhi)含(han)量豐(feng)富，且為優質(zhi)蛋白，更適(shi)用于需(xu)要補充優質(zhi)蛋白的患(huan)者食用，如腎病患(huan)者等(deng)(deng)。

2、牦牛肉(rou)屬于低(di)脂、高(gao)熱量食(shi)物(wu)，食(shi)用(yong)后能(neng)快速補充人體能(neng)量，更適用(yong)于長途(tu)旅(lv)行或長時間高(gao)強度(du)體力(li)勞動的人群食(shi)用(yong)。

3、牦(mao)牛肉(rou)中(zhong)鐵(tie)的元素(su)含量(liang)較高，鐵(tie)元素(su)能(neng)促進紅(hong)細胞再生，適量(liang)食用可在一定程度上防治缺(que)鐵(tie)性貧(pin)血。