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泡椒牛肉怎么做

食(shi)材(cai)：牛肉、料酒、生抽(chou)、鹽(yan)、淀粉(fen)(fen)、雞粉(fen)(fen)、胡椒粉(fen)(fen)、蠔(hao)油、食(shi)用油、泡椒、香(xiang)菜、蒜、小米辣。

步驟：

1、牛肉(rou)切薄片，加入料酒、生抽、蠔(hao)油(you)、鹽、雞精、淀(dian)粉、胡椒粉、食用(yong)油(you)，用(yong)手抓(zhua)勻，腌制(zhi)十分鐘(zhong)。

2、將各種材料切好備用。

3、鍋內(nei)放油加熱倒入腌(a)制好的牛肉，炒(chao)至變色，盛起(qi)備用(yong)。

4、另起(qi)鍋(guo)蒜、小米辣(la)、泡(pao)椒炒出(chu)香味，下牛肉，生抽，泡(pao)椒水，香菜翻炒均勻(yun)即可(ke)。

泡椒牛肉的功效與作用

1、牛肉味(wei)甘、性平，歸(gui)脾(pi)、胃(wei)經，補氣(qi)功能類似于黃芪(qi)，還能養胃(wei)，脾(pi)胃(wei)虛(xu)弱(ruo)(ruo)(ruo)、氣(qi)血不(bu)足(zu)、體(ti)弱(ruo)(ruo)(ruo)多病者(zhe)適量吃(chi)牛肉可補中益(yi)氣(qi)，改善虛(xu)弱(ruo)(ruo)(ruo)體(ti)質(zhi)。

2、牛(niu)肉(rou)中含(han)有(you)豐富(fu)的蛋白(bai)質、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、煙酸等成分，脂肪(fang)含(han)量(liang)相(xiang)對較低，多吃(chi)牛(niu)肉(rou)為(wei)身體補充營(ying)養可強筋健(jian)骨，對缺鈣引起的筋骨酸軟有(you)調理作用(yong)。運動員多吃(chi)牛(niu)肉(rou)可以補鋅，能增長(chang)肌肉(rou)，增加力量(liang)。

3、牛肉(rou)(rou)中的鐵(tie)元素含量明顯高于(yu)雞(ji)肉(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)的量，適(shi)量多吃牛肉(rou)(rou)可(ke)補(bu)(bu)鐵(tie)補(bu)(bu)血，能(neng)緩解因氣血不足(zu)引起的面色(se)蒼(cang)白(bai)癥狀。

4、因(yin)牛(niu)肉的蛋白質含量高，脂肪、膽(dan)固醇(chun)含量低，常吃牛(niu)肉既能為身(shen)體補充(chong)營養，還有一定的減肥(fei)瘦身(shen)作(zuo)用。

5、牛肉(rou)(rou)富含豐(feng)富的蛋白質和(he)肌肉(rou)(rou)生長所(suo)需(xu)的氨基(ji)酸，對于運(yun)動(dong)員、健身愛好者和(he)需(xu)要增加肌肉(rou)(rou)質量的人群特別(bie)有益。

泡椒是什么

泡椒，俗稱“魚(yu)辣(la)子(zi)”，是川(chuan)菜中特有(you)的調味料，具有(you)色(se)澤紅(hong)亮、辣(la)而不燥(zao)、辣(la)中微酸的特點。

泡椒怎么做

1、準備一只足夠大的玻(bo)璃瓶，最好是(shi)蓋子也是(shi)玻(bo)璃的。

2、洗(xi)凈紅辣(la)椒，晾干。

3、將(jiang)八角、桂皮、鹽(yan)、冰糖(tang)、大曲等全都放入玻璃瓶中。

4、若沒有去除辣(la)(la)椒蒂(di)，需(xu)要用針將辣(la)(la)椒扎一(yi)些(xie)小洞，有利于酒充分進入辣(la)(la)椒。

5、密封，隔絕(jue)空(kong)氣，避免泡(pao)椒變質(zhi)。