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清炒山珍怎么做

食(shi)材：香(xiang)菇、麻(ma)椒、木(mu)耳、胡蘿卜。

步驟：

1、香(xiang)菇(gu)除去(qu)黑(hei)色根部，對半切開，洗凈。

2、燒(shao)開水，把切好的香菇焯大約10分鐘(zhong)左右。

3、焯好(hao)的香菇拿出放到涼(liang)水里(li)備用(yong)。

4、干木耳泡發(fa)。

5、半根胡蘿卜洗(xi)凈切菱形片。

6、胡蘿卜沸水焯大約1分(fen)鐘(zhong)左右。

7、焯好的胡蘿(luo)卜過(guo)涼水，備用。

8、麻椒去掉蒂，麻辣切成長條(tiao)備用。

9、大(da)蒜拍扁，蔥切斷，油熱爆香(xiang)。

10、依次加入香(xiang)菇(gu)，木耳，胡蘿卜，麻椒，翻炒(chao)均(jun)勻。

11、加入海天海鮮醬油一勺(shao)，鹽1勺(shao)。

12、臨出(chu)鍋，加入雞精，關火，翻炒均勻即(ji)可。

清炒山珍的功效與作用

蘑菇的功效：

1、蘑(mo)菇(gu)中含有豐富的賴氨(an)酸，能夠增強(qiang)人體的抵抗力，還可(ke)以促進神經(jing)的修復(fu)、維持正(zheng)常生(sheng)理(li)活動，有助(zhu)于提(ti)高智力。

2、蘑(mo)菇(gu)中還含有(you)干擾素誘導(dao)劑，對部分病毒感染(ran)可以起到一(yi)定的輔助(zhu)治療(liao)作(zuo)用，比如病毒性腦炎(yan)。

3、蘑菇(gu)中(zhong)的解(jie)朊(ruan)酶、酪氨酸酶還(huan)能(neng)幫助人體調節血壓(ya)，適合高血壓(ya)、動脈(mo)硬化的患(huan)者食用。

食用菌的功效：

1、野生菌可以(yi)補充豐富(fu)的蛋(dan)白(bai)質，可以(yi)有降脂的作用，對于預防心血(xue)管疾病有好處。

2、野(ye)生菌含(han)有(you)豐富的蛋白(bai)酶(mei)、纖維素(su)酶(mei)、過氧(yang)化物(wu)酶(mei)等(deng)各種天(tian)然酶(mei)類，以及(ji)蘑菇甾醇類等(deng)次生代謝(xie)產物(wu)，能有(you)效(xiao)促進消(xiao)化分解、清除(chu)體內(nei)毒素(su)、調理男(nan)女內(nei)分泌等(deng)，經常食(shi)用具有(you)滋補養顏、延緩衰老(lao)等(deng)功效(xiao)。