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活魚鍋怎么做

1、將活魚(yu)洗凈，沾上(shang)面(mian)粉，鍋中加油，五成熱(re)時，放入魚(yu)，煎(jian)到兩面(mian)金黃(huang)。

2、倒入醬油、醋、料酒、鹽、姜等，再加入切好的辣椒、蒜，加蓋大火(huo)燒開，轉中火(huo)燜。

3、5分鐘后加入切(qie)好的(de)豆腐(fu)片，然后加入面粉水糊，蓋上燜制。

聞到香味后，即可關火，撒入蔥花即可。

魚肉的功效與作用

1、魚肉含有豐(feng)富的(de)維(wei)生素，以及鈣、鐵(tie)、磷等礦物質(zhi)，能夠為人體補充營養(yang)，適合體質(zhi)虛弱的(de)人食用。

2、魚肉(rou)的(de)(de)脂肪含(han)量較(jiao)低(di)，且多為不(bu)飽和脂肪酸，具(ju)有調(diao)節血脂的(de)(de)功效，由于(yu)不(bu)飽和脂肪酸的(de)(de)碳鏈(lian)相對來說較(jiao)長，所以具(ju)有較(jiao)好的(de)(de)降低(di)膽固醇的(de)(de)作用，適合高(gao)血脂的(de)(de)患者食用。

3、魚肉富含維生素和礦物質，能促(cu)進機體代(dai)謝，調節(jie)油脂(zhi)平衡，具(ju)有(you)改善皮膚(fu)的(de)功效。

4、魚肉的(de)蛋白質含量(liang)約為(wei)15%-24%，含有種類豐富(fu)的(de)氨基(ji)酸，能為(wei)人體發育提供必需的(de)營養(yang)。

5、魚(yu)肉的肌纖維短、蛋白質結構松散(san)、水分多，消化系統不會受太大負擔。