盤錦十大名菜

本文章由 MAIGOO榜單研究員322號上傳提供 2025-01-27 0

1.蘆葦燒文蛤

清香滑嫩/口感鮮美/營養豐富

到遼寧盤錦必吃的10大經典名菜有啥？Mai goo小編向大家推薦蘆葦燒文蛤。盤錦盛產文蛤，這里的文蛤有“天下第一鮮”的美譽。要做出一道美味的蘆葦燒文蛤，需要精選新鮮的文蛤，并用開水把蘆葦煮熟，將其鋪在盤子底部；接著，在鍋里加入少量的調料油，蔥段，煸炒至香氣撲鼻，然后加入紅綠尖椒和文蛤，再加入鹽、味精、雞汁、胡椒粉和少量的花雕酒拌炒，使其均勻收汁；最后加入少許淀粉水，翻炒至汁水變稠，撒上少許香菜和蒜末即可。這道菜清香滑嫩、營養豐富、口感鮮美，在各種酒店、餐館和家庭宴席上都可以見到。

2.盤錦烀餅 食材豐富/烀餅軟糯

盤錦烀餅是盤錦十大名菜之一，主要制作原料有月牙骨、面粉，輔料有土豆、豆角，所用調料有蔥、姜、干辣椒等，采用煸炒的烹飪工藝制成。盤錦烀餅與東北鐵鍋燉有點類似，主要的區別在于鐵鍋燉是將餅子貼在鍋邊，而盤錦烀餅是將一整個大餅像蓋被子一樣蓋在大亂燉上，熟了之后把餅浸到亂燉的湯汁里滾一下再吃，別提有多美味了。詳細

3.干煎河刀魚

干香酥嫩/外酥里嫩

河刀魚，又名鳳尾魚、烤子魚、黃齊、刀國、毛鱭、子鱭、刀鞘、海刀魚等，盤錦盛產河刀魚，在這種食材的吃法上必然別有風味。干煎河刀魚的做法非常簡單，只需將河刀魚放入秘制調料中腌制15分鐘，然后在鐵板上放一點食用油，將河刀魚煎至兩面金黃，放入紅綠椒、蔥花、元蔥即可。煎好的河刀魚泛著油光，顏色金黃，口感干香酥嫩，肉質滑嫩中帶著鮮美。比起炸制的河刀魚來說，干煎河刀魚更加外酥里嫩。

4.蟹黃豆腐花 豆腐軟嫩細滑/蟹黃鮮嫩味美/口感類似湯羹

盤錦有什么好吃的菜？蟹黃豆腐花是以內脂豆腐、鮮蟹柳為主料制作的菜品，在盤錦市非常流行。將蟹黃和豆花混合在一起烹制，主要材料有內脂豆腐、咸蛋黃、蟹黃醬、蔥花、豆粉、姜粒、鹽，先把內脂豆腐放入深盤中、然后將鹽、雞粉、咸蛋黃調好煸炒，然后放在內脂豆腐上，上鍋蒸10分鐘后起鍋撒上鮮蟹柳粒即可。蟹黃豆腐花吃起來類似于湯羹，豆腐軟嫩細滑，蟹黃鮮嫩味美，受到廣大食客的歡迎。詳細

5.海鮮山珍湯 海鮮香氣濃郁

盤錦是一座臨海城市，海鮮美食自然少不了。海鮮山珍湯的主要原料為蛤蜊、蝦、鯽魚、金針菇、口蘑、香菇、精鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香油等。成菜海鮮山珍湯，熱氣騰騰的湯汁中漂浮著金針菇、香菇、口蘑、蛤蜊和魚蝦，散發著濃郁的海鮮香氣，不僅色香味俱佳，而且營養豐富，是一道非常適合冬季進補的菜品。來到遼寧盤錦，maig oo小編建議您可以嘗嘗海鮮山珍湯。詳細

6.遼河口漁家菜 有干鍋蒲筍/海蜇燉肉/海蜇燉肉/文蛤手撕茄子等菜品

遼河口漁家菜憑借遼河入海口的地域優勢，融合海鮮、河鮮等食材搭配，講求即捕即食，追求食材的原汁原味，最大限度地保持食材的本味和營養，是盤錦十大最有名的美食之一。遼河口漁家菜制作技藝擅長扒、熘、燒、炸、燴等30余種技法，可制作干鍋蒲筍、海蜇燉肉、海蜇燉肉、文蛤手撕茄子等40多種代表性菜品，這些菜品有自己獨一無二的特色：一是融會改良，二是即席烹制，三是注重營養。遼河口漁家菜在家常菜的基礎上提煉出口味清淡、五味調和的精品菜肴，色、香、味、型、補俱全，將地方膳食藝術發揮到了極致。詳細

7.活魚鍋 原料豐富/湯鮮肉嫩/清香適口

十大好吃的盤錦特色招牌菜有啥？Maig oo小編向大家介紹活魚鍋。活魚鍋精選各種淡水魚類作主料，配以枸杞、人參、紅棗、冰糖等十幾種滋補藥材熬制而成，集色、香、味、形、養于一體，其風味獨特，工藝精湛、原料豐富、營養平衡、湯鮮肉嫩、清香適口，回味無窮。有的地方除了有魚這種食材之外，還創新性地添加了寬粉、葫蘆條、青菜等食材，食客可以根據自身喜好把這些配菜放進鍋里煮，此外，還可自行選擇湯底的口味。詳細

8.小蔥炒河蝦 蝦肉鮮嫩/清爽宜人

小蔥炒河蝦是盤錦地區一道富有特色的河鮮美食，以其清爽的口感和鮮美的調味而備受喜愛。小蔥炒河蝦的制作注重火候和配料的搭配。首先，將新鮮捕捉到的河蝦進行處理并洗凈；接著，選用當地的青蔥，切成段狀，搭配姜蒜等調味料；最后，在火候掌握得當的情況下，將河蝦和調味料一同翻炒，使其入味。品嘗小蔥炒河蝦，先聞到的是蔥香和河鮮的混合香氣，再是蝦肉的鮮嫩口感，體現了清爽宜人的烹飪風格。詳細

9.泥鰍燉豆腐 軟嫩鮮香/湯白濃郁/肉質鮮美

盤錦什么菜好吃？泥鰍燉豆腐是遼寧盤錦的傳統名菜，以泥鰍和豆腐為主要食材，經過烹制后再進行燉煮制作而成，其口味肉質鮮美，豆腐軟嫩鮮香，湯白濃郁，經常食用還可以增強免疫力，具有豐富的營養。泥鰍燉豆腐的做法也比較簡單，無需復雜的調料和繁瑣制作步驟，只需普通的家常調料和簡單的烹制燉煮即可，是非常適合在家制作的一道菜。詳細

10.家燉河雜魚 以馬口魚/川丁/河口魚/島子魚/老頭魚等為原料

遼河盛產河雜魚，這里的雜魚品種很多，有馬口魚、川丁、河口魚、島子魚、老頭魚等，這些魚類都成為了烹制家燉河雜魚的原料。家燉河雜魚的做法如下：首先，將河魚微煎一下，加入蔥姜段煸炒；然后，加入花雕酒、老湯和調料，同時改小火燉煮10分鐘；最后，用淀粉勾芡后出盤即可。河雜魚本身肉質細膩，味道鮮美，加上各種調味料燉煮使得它的美味更上一層樓。詳細

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