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安達燜茄盒怎么做

1、將豬肉(rou)(rou)餡放入一個小碗中(zhong)，然(ran)后(hou)加入蔥末、姜(jiang)末、雞蛋、食用油(you)、花椒粉、大料粉、胡(hu)椒粉、老抽、香油(you)和(he)雞精，順一個方向攪拌均(jun)勻，讓肉(rou)(rou)餡變得更(geng)加細(xi)膩。

2、將準(zhun)備(bei)好的茄(qie)子(zi)碼(ma)放在一(yi)個(ge)容器(qi)中，然后加(jia)入(ru)足夠(gou)的清(qing)水(shui)，水(shui)量以將及茄(qie)子(zi)碼(ma)堆頂部為準(zhun)。

3、將(jiang)大火燒開水，去除(chu)浮沫后(hou)，加入(ru)干紅辣椒、姜片(pian)和大料瓣。接著，加入(ru)適量的老抽(chou)和鹽，改用小火加蓋慢(man)(man)慢(man)(man)燜煮，直到湯汁變濃。

4、當湯汁變濃時，將燜好的茄盒取(qu)出，放入盤中(zhong)。

5、將蒜扁加入(ru)(ru)鍋中的余湯中，加入(ru)(ru)雞精(jing)燒開，將燒好的汁(zhi)液淋(lin)在盤中的茄盒上即可。