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爆炒草雞怎么做

食材：臨夏(xia)特產草雞、青椒(jiao)片、紅(hong)椒(jiao)片、洋蔥片、蒜(suan)苗段、大蔥段、生姜片、大蒜(suan)。

步驟：

1、把草雞的指甲切除，然后(hou)將雞切成(cheng)4x 4厘米的小方塊(kuai)。

2、大蒜去皮，切(qie)成(cheng)塊。小米椒洗干凈(jing)后，切(qie)成(cheng)塊，再準備好(hao)蔥(cong)、姜。

3、起鍋燒水(shui)，鍋中(zhong)加入適量清水(shui)，大火將水(shui)煮開，然后把切(qie)碎(sui)的雞放進鍋里焯燙一(yi)下。

4、起鍋燒油(you)(you)，鍋加(jia)(jia)熱后，加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量菜(cai)籽(zi)油(you)(you)，將油(you)(you)燒至(zhi)六成熱時(shi)，先放(fang)一勺鹽，再放(fang)雞(ji)(ji)塊(kuai)進行翻炒，大約五(wu)分鐘時(shi)，把(ba)香(xiang)蔥，大蒜，生姜放(fang)入(ru)其中繼續翻炒，加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量老(lao)抽讓雞(ji)(ji)塊(kuai)上(shang)色。

5、加入少許白糖，加入少量胡椒粉，把醋沿著鍋(guo)邊倒(dao)進鍋(guo)里，攪拌均勻(yun)后，就可以(yi)關火出爐了(le)。