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佛卡夏面包的做法

材料：高(gao)筋面粉(fen)、鹽、酵母、橄欖油、迷(mi)迭(die)香、水、小番茄、黑(hei)橄欖、黑(hei)胡椒等。

做法：

1、將(jiang)面粉、鹽混(hun)合，加入水、干酵母和(he)3大匙(chi)橄欖油揉成均光滑的面團。

2、面團上撒一些(xie)面粉，用(yong)手略整(zheng)成長方形靜置5分鐘。

3、長方形面團左(zuo)右各(ge)折入三(san)分之一，上(shang)下(xia)再各(ge)折入三(san)分之一后蓋保鮮膜靜(jing)置。

4、靜置半(ban)小(xiao)時后重復(fu)左右、上下折入三分(fen)之一。

5、面團收口(kou)朝(chao)下放在事先涂橄欖(lan)油的盆中，蓋保鮮膜室溫發酵1個(ge)小時。

6、將適(shi)量橄欖(lan)油加熱到38度左右，加入(ru)迷(mi)迭香、黑(hei)橄欖(lan)、小番茄、黑(hei)胡椒等。

7、將發(fa)酵好的(de)(de)面團放在(zai)抹(mo)了橄欖有的(de)(de)烤盤上，再在(zai)面團上刷橄欖油。

8、將香料橄欖(lan)油(you)均(jun)勻的按壓(ya)在面團表(biao)面，用保鮮膜(mo)包好放入(ru)冰(bing)箱冷藏(zang)12個小(xiao)時(shi)。

9、取出冷藏面團，涂上橄欖油，輕輕用指(zhi)尖按壓，室溫(wen)發(fa)酵(jiao)3個小時(shi)。

10、烤箱260度預熱(re)，放(fang)入面團轉(zhuan)至230度烘烤25分鐘左(zuo)右(you)即可。