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涼州菜鍋子的歷史由來

涼州菜(cai)鍋子與武威文廟有一段耐(nai)人尋味(wei)的故(gu)事。

公元1435年，明朝兵部右侍郎(lang)徐晞奉朝廷之命，來到涼(liang)州(zhou)執行軍(jun)務。

1437年，徐(xu)晞奏請朝廷設立涼州衛儒學(xue)。朝廷批準后，徐(xu)晞受(shou)命營建文廟儒學(xue)。有(you)一(yi)次，由于(yu)修建任(ren)務繁重(zhong)，徐(xu)晞親自(zi)監督(du)，工匠們(men)很晚才收工。徐(xu)晞吩咐廚(chu)房做一(yi)頓好飯，用來(lai)犒賞干活的工匠們(men)。情(qing)急(ji)之下(xia)，廚(chu)師決定把蔬(shu)菜和肉(rou)食絕美的搭配在一(yi)起吃(chi)，這就是(shi)涼州菜鍋子。

涼州菜鍋子怎么做

食材：白(bai)菜、白(bai)豆(dou)腐、粉條、炸(zha)(zha)紅薯、炸(zha)(zha)山藥(yao)、炸(zha)(zha)山藥(yao)丸(wan)子(zi)、炸(zha)(zha)馬蓮、四方肉、海帶絲、炸(zha)(zha)豆(dou)腐、鹵肉湯、大蔥(cong)圈、生姜末、大蒜(suan)末。

步驟：

1、在暖鍋底(di)部墊(dian)上(shang)白菜，放上(shang)豆(dou)腐塊。

2、取適量粉條(tiao)，用熱水泡軟，放入暖鍋。

3、放(fang)入炸紅薯跟炸山藥，將(jiang)炸豆腐切菱形(xing)放(fang)入暖鍋，四方肉片(pian)碼入暖鍋。

4、姜蒜切末，大蔥斜切成圈放入鍋中(zhong)。

5、取適量鹵肉湯加入鍋(guo)中。

6、開火煮制即可。