黃(huang)(huang)(huang)瓜的品(pin)種有很多，目(mu)前市面上比較常(chang)見的主要(yao)是(shi)青(qing)黃(huang)(huang)(huang)瓜和山(shan)黃(huang)(huang)(huang)瓜（又(you)叫做小黃(huang)(huang)(huang)瓜）這兩者，此(ci)外還有白(bai)黃(huang)(huang)(huang)瓜、水果黃(huang)(huang)(huang)瓜、歐(ou)洲溫室黃(huang)(huang)(huang)瓜等品(pin)種。

青(qing)瓜是黃瓜的學名，這兩者之(zhi)間沒有區別(bie)，只不(bu)過叫法不(bu)同罷了。除了青(qing)瓜之(zhi)外，黃瓜別(bie)名還有胡瓜、刺瓜、王瓜、勤(qin)瓜等。黃瓜的英文叫做cucumber。

黃瓜是一種(zhong)蔬(shu)菜。

黃瓜味甘性(xing)寒，是一(yi)種涼(liang)性(xing)食物。

貓為什么會如此害怕無攻擊性的黃瓜，目前仍沒有答案。可能是因為黃瓜的形狀和顏色比較可怕，讓貓想起了蛇，但多數貓行為專家懷疑這可能不是因為恐懼，而是出于驚嚇的因素。詳細>>

黃瓜富含蛋白(bai)質(zhi)、糖類(lei)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)E、胡蘿卜素(su)(su)、尼克(ke)酸(suan)、鈣(gai)、磷、鐵等營養成分。適量食用(yong)黃瓜可以起到補充維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)、排毒防便秘、美(mei)容(rong)護膚、預防糖尿病、降脂穩壓等作用(yong)。

黃瓜(gua)的(de)入(ru)藥部位(wei)為它的(de)果實，中(zhong)藥黃瓜(gua)味甘、性寒(han)，入(ru)脾、胃(wei)、大(da)腸經，有除熱(re)、利(li)水、解(jie)毒的(de)功效。

買(mai)購網健康(kang)編輯提醒大(da)家(jia)注意，雖然黃瓜的(de)營養價(jia)值很高，但是(shi)我們在食(shi)用(yong)的(de)時候要注意適時適量，因為長期大(da)量食(shi)用(yong)黃瓜會刺激(ji)腸胃，容易引發腹(fu)(fu)瀉、腹(fu)(fu)痛等(deng)不(bu)適。

黃瓜偏(pian)寒，因此脾胃虛寒、久(jiu)病體虛者盡(jin)量(liang)要少吃黃瓜。如果是腌黃瓜，那么有(you)肝病、心血(xue)管病、腸胃病、高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂等(deng)疾病的患(huan)者要注意盡(jin)量(liang)別吃，以免加重病情。

黃(huang)瓜(gua)(gua)不能(neng)和西紅柿(shi)一起吃，因為黃(huang)瓜(gua)(gua)中的維(wei)生素分解酶會破壞(huai)西紅柿(shi)中的維(wei)生素C，使西紅柿(shi)的營養價值大大降(jiang)低。除(chu)了西紅柿(shi)之外，黃(huang)瓜(gua)(gua)還不能(neng)和香椿(chun)、花生、辣(la)椒、金(jin)櫻子(zi)、芹菜等一起吃。

看外觀：如果黃(huang)(huang)瓜(gua)的表皮有(you)小刺，凹凸不平，甚(shen)至(zhi)小凸起(qi)上還有(you)小白點，那么就(jiu)說明(ming)這根黃(huang)(huang)瓜(gua)是比(bi)較(jiao)新鮮的，可以(yi)購買。

捏一捏：買黃(huang)(huang)瓜的時(shi)候還可(ke)以捏一(yi)下，如果捏起(qi)來比較硬，說明黃(huang)(huang)瓜的水分(fen)比較足，而捏起(qi)來軟(ruan)軟(ruan)的黃(huang)(huang)瓜說明它(ta)的水分(fen)已經流失得差不(bu)多了(le)，吃起(qi)來口感也不(bu)好(hao)，就(jiu)不(bu)要購買了(le)。

青瓜(gua)(gua)炒(chao)蛋(dan)是MAIGoo小編很(hen)喜歡吃的(de)一道(dao)菜，做法也很(hen)簡單(dan)，先(xian)把雞蛋(dan)打入(ru)(ru)碗里(li)面(mian)，加鹽和味精攪拌(ban)均勻(yun)。黃(huang)瓜(gua)(gua)洗凈后(hou)(hou)切成(cheng)(cheng)薄片。熱鍋冷油，油溫六成(cheng)(cheng)熱的(de)時(shi)候(hou)下入(ru)(ru)雞蛋(dan)液，炒(chao)成(cheng)(cheng)蛋(dan)花后(hou)(hou)盛出。然后(hou)(hou)再炒(chao)黃(huang)瓜(gua)(gua)，黃(huang)瓜(gua)(gua)炒(chao)軟后(hou)(hou)倒入(ru)(ru)雞蛋(dan)花，翻拌(ban)均勻(yun)后(hou)(hou)即(ji)可出鍋。

將黃(huang)瓜洗凈(jing)后切片；五花(hua)肉切片，用料酒、鹽(yan)、生抽(chou)和水淀粉腌(a)制五分(fen)鐘。熱(re)鍋冷(leng)油(you)，油(you)熱(re)后下入(ru)肉片爆炒(chao)，炒(chao)到肉變色后下入(ru)黃(huang)瓜片，翻炒(chao)一分(fen)鐘左右加鹽(yan)調味，即可出鍋裝盤。

涼拌黃瓜又叫做拍黃瓜，做法很簡單。將黃瓜拍碎后切成小段，準備適量大蒜、小米辣和香菜，處理好之后放到黃瓜上，上后淋上生抽、醋和辣油，攪拌均勻后即可食用。詳細>>

將黃瓜洗凈后切成粗條，然后用鹽腌20分鐘。準備少許白糖，用開水沖開，白糖水變溫時，加入白醋、蒜泥，調成糖醋汁，然后澆在腌好并擠干水分的黃瓜上，密封后放入冰箱冷藏腌制一周左右即可食用。【黃瓜怎么腌制又脆又好吃>>】

將黃瓜洗凈后晾干，然后切成細條，用鹽腌制，逼出水分。將腌透的黃瓜洗凈，然后曬干。將曬干的黃瓜放到壇子里，然后鋪上一層姜蒜片，按照一層黃瓜一層姜蒜片的方法鋪滿。然后我們開始做熟油，燒一鍋熱油，油熱后倒入大料、醬油、糖，炒到糖化后關火冷卻，然后過濾掉大料渣。將做好的熟油倒入腌黃瓜的壇子里，在壇子最上面蓋一層大蔥，接著密封，腌制月余即可食用。詳細>>

先將黃(huang)瓜洗凈去皮(pi)，然(ran)后黃(huang)瓜放進(jin)榨汁機(ji)鮮榨，最后加(jia)一(yi)點點蜂(feng)蜜(mi)調味即可(ke)。

買(mai)多了的黃瓜(gua)可以放到(dao)陰(yin)涼通(tong)風處(chu)，等(deng)到(dao)要吃(chi)的時(shi)候(hou)再拿出來就行。如果(guo)需(xu)要保存(cun)較長時(shi)間的話，建(jian)議用保鮮膜將黃瓜(gua)裹緊，然(ran)后放到(dao)冰(bing)箱冷藏室儲存(cun)。冷藏保鮮的黃瓜(gua)能夠(gou)保存(cun)一周左右(you)不(bu)壞。

用黃瓜片敷臉可以起到補水、控(kong)油、美白的作用。

把一根新鮮黃瓜切成薄片，先用熱毛巾在臉部仔細擦拭，接著仰面將黃瓜片逐一貼在臉上。也可以把黃瓜擠成汁，涂抹于臉上。詳細>>

吃黃瓜是可(ke)以減肥(fei)的(de)。因為黃瓜熱量比較(jiao)(jiao)低，而且它含有較(jiao)(jiao)多的(de)植物纖維和水分，在(zai)食用后可(ke)以給人較(jiao)(jiao)強的(de)飽(bao)腹感，因此能達到(dao)減肥(fei)的(de)效(xiao)果。

黃瓜可以和水煮雞蛋一起搭配食用，這樣減肥效果更強。但是Maigoo健康編輯提醒大家注意，不能長期通過食用黃瓜來減肥，否則會導致營養攝入不均衡，導致身體健康受損。詳細>>

黃瓜種子可以直接播種，也可以將其浸種催芽后再播種，由于浸種催芽的播種方法出苗率更高，所以大多數人都是使用浸種催芽的方法種黃瓜的。將黃瓜種子放到55℃的溫水中浸泡6-8小時，然后將其撈出，用濕紗布裹起來，放到25-28℃的條件下催芽，催芽成功后即可播種。詳細>>