黃瓜(gua)中(zhong)含有的(de)葫蘆(lu)素C具有提高(gao)人體免疫功能(neng)的(de)作用，達到抗腫瘤(liu)目的(de)。此外，該物質還(huan)可治療慢性(xing)肝(gan)炎(yan)和遷延性(xing)肝(gan)炎(yan)，對(dui)原(yuan)發性(xing)肝(gan)癌(ai)患者(zhe)有延長生(sheng)存期作用。

黃(huang)瓜(gua)中(zhong)(zhong)含(han)有豐(feng)富的(de)維生素E，可起到延年益壽(shou)，抗衰老的(de)作用(yong)；黃(huang)瓜(gua)中(zhong)(zhong)的(de)黃(huang)瓜(gua)酶，有很強的(de)生物活性，能有效地促進機體的(de)新陳(chen)代謝。用(yong)黃(huang)瓜(gua)搗汁涂(tu)擦皮膚(fu)，有潤膚(fu)，舒展(zhan)皺紋功效。

黃(huang)瓜中所含的(de)丙醇二酸，可抑(yi)制糖類物(wu)質轉變為(wei)脂肪。此外，黃(huang)瓜中的(de)纖(xian)維素(su)對促(cu)進人(ren)體(ti)腸道(dao)內腐敗物(wu)質的(de)排(pai)除和降(jiang)低膽(dan)固醇有一定作用，能強身健體(ti)。

瓜(gua)中所含(han)的丙氨酸(suan)、精氨酸(suan)和谷胺酰胺對(dui)肝(gan)臟病人(ren)，特(te)別(bie)是對(dui)酒精性肝(gan)硬化(hua)患者有一定輔(fu)助治(zhi)療作用，可防治(zhi)酒精中毒。

黃瓜(gua)含(han)有(you)(you)維(wei)生(sheng)素(su)B1，對改善大腦和神經系統功能有(you)(you)利，能安(an)神定志(zhi)，輔(fu)助(zhu)治療失(shi)眠癥(zheng)。