長春做為一個移民城市(shi)，融(rong)合了(le)各個地方的菜(cai)系(xi)，形(xing)成了(le)以民族菜(cai)、民俗菜(cai)、宮廷(ting)菜(cai)、山珍菜(cai)系(xi)列為框架的“吉菜(cai)”，講究濃(nong)重味厚，偏重鮮(xian)、咸、辣、酸，取(qu)料鮮(xian)活，崇尚滋補(bu)，烹調技法以溜、爆、 燒、扒、烤、醬、燉、拔絲見長，口(kou)味醇厚香濃(nong)。

長春(chun)的小(xiao)吃，種類繁(fan)多，民間特殊(shu)風味有粘豆(dou)包、餃(jiao)子、面(mian)條之類。其中(zhong)的特色小(xiao)吃就有長春(chun)蹄花(hua)絲、酸菜白(bai)肉(rou)火鍋(guo)、新興園蒸餃(jiao)、翡翠人參茅臺雞、鼎豐(feng)真糕點、白(bai)肉(rou)血腸(chang)、地(di)三鮮、排骨燉豆(dou)角、醬骨頭、拔絲地(di)瓜等(deng)，風味各異。

黑土地與源自長(chang)白(bai)山天池的松花江在長(chang)春地區交(jiao)會，形成(cheng)世界上少有的“黃(huang)金水稻帶”，也造就了長春大米“米中之王(wang)”的(de)品質以及享譽世界的(de)優質大豆主產(chan)區。在長春，像玉米、大米、花皮(pi)豆角、皓月牛肉、榆樹錢酒、鼎豐真糕點、鹿產(chan)品等美食特產(chan)，都是(shi)適(shi)合送(song)人的(de)佳(jia)禮。