長春做(zuo)為(wei)一個移(yi)民(min)城市，融合了各個地方的菜(cai)系(xi)(xi)，形成(cheng)了以(yi)民(min)族(zu)菜(cai)、民(min)俗菜(cai)、宮廷菜(cai)、山珍菜(cai)系(xi)(xi)列(lie)為(wei)框架的“吉菜(cai)”，講究濃(nong)重(zhong)味厚，偏重(zhong)鮮、咸、辣、酸(suan)，取料鮮活，崇(chong)尚滋(zi)補(bu)，烹調技法以(yi)溜、爆(bao)、 燒、扒、烤(kao)、醬(jiang)、燉、拔絲見長，口味醇厚香(xiang)濃(nong)。

長春的(de)小(xiao)吃(chi)，種類繁多，民間特殊風(feng)味有粘(zhan)豆(dou)包、餃(jiao)子(zi)、面條之類。其中的(de)特色小(xiao)吃(chi)就有長春蹄花絲、酸菜白(bai)肉(rou)火鍋、新興園蒸(zheng)餃(jiao)、翡翠人參(can)茅臺雞(ji)、鼎豐真糕點、白(bai)肉(rou)血腸、地三(san)鮮、排骨(gu)燉豆(dou)角、醬骨(gu)頭(tou)、拔絲地瓜等，風(feng)味各異。

黑土(tu)地(di)與源(yuan)自長白(bai)山天池的松花(hua)江在長春(chun)地(di)區交會，形成(cheng)世界上少有的“黃金水稻帶”，也造就(jiu)了長春(chun)大米“米中之王”的品(pin)質以及(ji)享譽世(shi)界的優(you)質大豆主(zhu)產(chan)(chan)區。在(zai)長春(chun)，像玉米、大米、花皮豆角(jiao)、皓月牛肉、榆(yu)樹錢酒(jiu)、鼎豐真糕點、鹿(lu)產(chan)(chan)品(pin)等美食特(te)產(chan)(chan)，都是適合送人的佳(jia)禮。