一、北極貝是什么

北極貝(bei)(bei)是源自北大西洋冰冷無污染深海(hai)的純天然產品，具有色澤明亮(liang)（紅、桔、白），味道鮮美，肉質爽(shuang)脆等特(te)點，且含(han)有豐(feng)富(fu)的蛋白質和(he)(he)不飽(bao)和(he)(he)脂肪酸（DHA），是海(hai)鮮中的極品。北極貝(bei)(bei)在五十(shi)(shi)到六十(shi)(shi)米(mi)深海(hai)底(di)緩慢(man)生(sheng)長(chang)，耗時十(shi)(shi)二年(nian)，因(yin)而形(xing)成天然獨特(te)的鮮甜味道。灼熟后的北極貝(bei)(bei)，色彩耀眼，玫瑰紅和(he)(he)白色，非(fei)常漂亮(liang)，令人食欲大增(zeng)。

北極(ji)貝(bei)(bei)是在(zai)(zai)捕(bu)捉45分(fen)鐘后即(ji)在(zai)(zai)捕(bu)撈船上加工(gong)燙(tang)熟并急凍，因(yin)此(ci)只需經自然(ran)解(jie)凍即(ji)可(ke)食(shi)用，安全衛生方便。目(mu)前，北極(ji)貝(bei)(bei)已被(bei)眾多京城(cheng)餐館、酒(jiu)樓選用；今后，它還將走進(jin)超(chao)市，成為(wei)讓普通百姓(xing)亦能(neng)品嘗到的純天然(ran)的美(mei)味。

二、北極貝的營養價值及功效

北(bei)極貝，主要生(sheng)產于北(bei)大西洋冰(bing)冷海域，是日本和(he)(he)附近國(guo)家(jia)重要的(de)食(shi)用貝類(lei)之一(yi)，富含鐵元素和(he)(he)不飽(bao)和(he)(he)脂肪酸，營(ying)養極其豐富，有滋陰平陽、養胃健(jian)脾的(de)功效，尤其適(shi)合體虛人(ren)群做滋補食(shi)用。

1、改善記憶力

北極貝在(zai)北極冰域(yu)中(zhong)生長，和海(hai)魚(yu)有(you)很大(da)的類似，含有(you)大(da)量的不飽和脂肪酸，因此，北極貝十分適合老年人(ren)，可改善老年人(ren)的記憶(yi)力。

2、降低膽固醇

北極貝中含有的不飽和脂肪酸DHA，能抑制膽固醇在人體的血管中沉積，有降低膽固醇的功效。不僅如此(ci)，北(bei)極貝脂肪含(han)量很低，味(wei)道鮮美，是(shi)減(jian)肥食(shi)品的最佳選(xuan)擇。

3、造血補血

北極貝中鐵元素的(de)含(han)量也很高，在食用之(zhi)后(hou)能(neng)促進(jin)自身(shen)血(xue)(xue)紅(hong)蛋白的(de)合成，增加血(xue)(xue)容量，是(shi)貧血(xue)(xue)體(ti)弱患者的(de)最(zui)佳(jia)食療選擇之(zhi)一。

4、提供營養

由于北極貝中(zhong)含有(you)豐富的(de)蛋白質、維生素A、鈣、鐵、鋅(xin)、磷等(deng)，營養(yang)成分含量(liang)較高(gao)，能為人體各大機(ji)能提供營養(yang)。

5、滋陰養胃

北極貝有(you)滋陰(yin)平(ping)陽，健脾胃(wei)，補肝腎等效用，對人體能起到良好的(de)保(bao)健功效。

三、北極貝的食用方法

用北極貝可制作刺(ci)身、壽司、色(se)拉、火鍋等多種菜式，炒、蒸、扒(ba)、燜、燉(dun)皆可。也可放(fang)在沙拉、壽司、意大利粉、開胃食(shi)品和其他一(yi)些新鮮的原料中食(shi)用。

四、北極貝的做法

（一）北極貝刺身

1、首先(xian)將北極貝(bei)一開為二，去(qu)掉內臟，用(yong)(yong)淡鹽水(shui)洗凈，用(yong)(yong)食用(yong)(yong)紙巾(jin)吸(xi)干水(shui)分。

2、再把北極貝(bei)改(gai)刀并一片壓一片擺成(cheng)扇狀，黃瓜(gua)制成(cheng)黃瓜(gua)座，檸檬(meng)切半圓片。

3、然后把(ba)白蘿卜(bu)切(qie)絲(si)，墊底，鋪于盤中，把(ba)北極貝擺在蘿卜(bu)絲(si)上(shang)。

4、最(zui)后用檸(ning)檬、豆苗裝飾，辣(la)根擠到黃瓜座(zuo)上，放入盤中，食用時(shi)配刺身醬(jiang)油。

（二）蒜蓉北極貝

1、北極貝洗凈切絲(si)，蒜蓉拍好待用(yong)。鍋(guo)(guo)燒熱，蒜蓉爆香，鍋(guo)(guo)熱時關火，把北極貝絲(si)放入鍋(guo)(guo)中，余(yu)溫將(jiang)其炒(chao)熟。

2、翻炒(chao)20多(duo)秒(miao)，要快，放入鹽和一點醬油即可。

（三）清炒北極貝荷蘭豆

1、荷蘭豆洗凈(jing)摘(zhai)去(qu)兩(liang)頭(tou)硬(ying)角，北(bei)極貝(bei)自然(ran)解凍(dong)后用流動水沖洗干(gan)凈(jing)，蒜(suan)瓣切成(cheng)蒜(suan)蓉備用。

2、炒鍋內放少許(xu)食用(yong)油(you)，加熱至七分后倒入(ru)蒜(suan)蓉(rong)爆香，然后加入(ru)荷蘭(lan)豆翻炒。

3、荷(he)蘭豆顏色(se)變成(cheng)深綠色(se)后調(diao)入少(shao)許鹽和生抽(chou)，翻炒均勻(yun)。

4、加入(ru)北極(ji)貝翻炒約(yue)20秒。

5、盛出裝盤。