一、北極貝如何挑選

冰鮮北極貝在選購時首先要看其外觀是否潔白；然后是看其解凍后， 純北極貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 及新鮮程度，才能決定是否選用。新鮮北(bei)極(ji)貝(bei)肉(rou)色(se)(se)澤(ze)正常(chang)且有光澤(ze)，無異味，手摸有爽滑(hua)感，彈(dan)(dan)性(xing)好(hao)；而不(bu)新鮮貝(bei)肉(rou)，色(se)(se)澤(ze)減退或無光澤(ze)，有酸(suan)味，手感發粘，彈(dan)(dan)性(xing)差。新鮮赤貝(bei)呈(cheng)黃褐(he)色(se)(se)或淺(qian)黃褐(he)色(se)(se)，有光澤(ze)，彈(dan)(dan)性(xing)好(hao)；不(bu)新鮮赤貝(bei)呈(cheng)灰黃色(se)(se)或淺(qian)綠色(se)(se)，無光澤(ze)，無彈(dan)(dan)性(xing)。不(bu)要食用(yong)未熟透的貝(bei)類，以免傳染上肝(gan)炎等疾病(bing)。

二、北極貝放冷藏可以么

可以(yi)的(de)(de)(de)。一般來(lai)說我們在市面(mian)上買來(lai)的(de)(de)(de)北(bei)極貝(bei)都是(shi)已經經過加工處理(li)好的(de)(de)(de)，經過冷藏運輸(shu)的(de)(de)(de)。所以(yi)北(bei)極貝(bei)是(shi)可以(yi)放(fang)在冰箱中保(bao)存的(de)(de)(de)。

三、北極貝的保存方法

一般北(bei)(bei)極貝的(de)(de)貯藏方法都是冷存，因此(ci)只(zhi)要將北(bei)(bei)極貝放(fang)在冰箱(xiang)中(zhong)冷凍儲存即可(ke)，可(ke)以(yi)放(fang)上3-6個(ge)月（過(guo)(guo)程中(zhong)沒有解凍過(guo)(guo)或者(zhe)受潮過(guo)(guo)）。雖然說北(bei)(bei)極貝可(ke)以(yi)放(fang)很久，但(dan)是還是應該盡(jin)早食用，時間太久很可(ke)能會(hui)影響北(bei)(bei)極貝的(de)(de)口感。

四、北極貝的營養價值

北極(ji)貝(bei)對(dui)人(ren)體有著良好的保健功效，有滋陰平陽、養胃健脾等作用，是上等的很好的食品(pin)和藥材。它(ta)在幾十(shi)米(mi)深的海底生長，很難受到(dao)污(wu)染，肉(rou)質肥美，含有豐(feng)富(fu)的蛋白(bai)質和不飽和脂肪酸，脂肪含量低，但富(fu)含鐵質和抑制膽固醇的OMEGA 3。