一、冷鮮肉的家用貯存方式主要有兩種

少量的話(hua)，一般選擇冷藏或(huo)者冷凍的方式；

大量的(de)話(hua)，一(yi)般都是冷凍儲存。

冷(leng)藏通常能(neng)夠保(bao)存3-5天，肉(rou)質不會變質，而冷(leng)凍(dong)可以保(bao)證數(shu)月不會變質，但是(shi)隨著時(shi)間的推移，肉(rou)質的口感會變得(de)越來越糟糕。

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二、其他冷鮮肉保存方法

1、剛買回的(de)生肉用浸(jin)過(guo)醋的(de)濕布包(bao)起(qi)來，可保鮮(xian)一晝夜(ye)不變質。

2、將鮮肉切成塊(kuai)，用油炸一下，能短(duan)時(shi)間保存。

3、把調(diao)好的芥末面(mian)和鮮(xian)肉放在一(yi)個盤子里，然后將他們放在一(yi)個密封的容器里（如高壓(ya)鍋），可存整日(ri)，肉不變質。

4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥端下(xia)，可保(bao)存(cun)兩晝夜。

5、將(jiang)鮮(xian)肉浸泡(pao)在(zai)煮沸后冷卻的(de)花椒鹽(yan)水中可保(bao)鮮(xian)二三(san)天。

6、先(xian)將豬(zhu)肉切成(cheng)3寸左(zuo)右見方(fang)的方(fang)塊(kuai)，然(ran)后在豬(zhu)肉上涂(tu)上蜂蜜(mi)，再(zai)用線(xian)把肉串起來，掛(gua)在通風處，可存放一段(duan)時間(jian)，肉味會更加鮮(xian)美。

7、將鮮肉煮熟(shu)，趁熱(re)放入剛熬(ao)好的豬油里，可(ke)保存較長時間。

8、將肉(rou)切成一厘米(mi)厚的片，用沸水燙一下，涼(liang)后涂上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通(tong)風陰涼(liang)處，熱(re)天也可保(bao)存15至20天。

9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處(chu)理，可保(bao)鮮一個月(yue)以上。

10、鮮(xian)肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰(bing)箱冷凍室，可保存半年。

11、盒裝的(de)冷藏(zang)肉的(de)保鮮(xian)期為(wei)2～3天，再(zai)拿去冷凍是不對的(de)。

12、冷(leng)(leng)凍肉(rou)應放入冷(leng)(leng)凍室，保存時間3個月(yue)。

13、罐(guan)頭肉(rou)應放(fang)在冷藏室；肉(rou)松(song)等開罐(guan)后，保存(cun)期約10天，但不(bu)要放(fang)在冷凍室，以(yi)防肉(rou)質變(bian)差。

14、煮好的肉放在(zai)冷藏室(shi)可(ke)維持5天的新鮮(xian)度，放入冷凍室(shi)可(ke)保存2～3周，存放時要封裝好，最好將肉浸在(zai)肉汁中(zhong)(zhong)同時冷凍，否則肉中(zhong)(zhong)水分消(xiao)失會變(bian)得又干又硬。

當(dang)然買回來后(hou)盡量吃新鮮的，冷凍(dong)后(hou)風味不如新鮮且(qie)無這么(me)高營(ying)養價值。