一、冷鮮肉的家用貯存方式主要有兩種

少量的(de)話，一般選擇冷藏或者冷凍的(de)方(fang)式；

大量的話，一般都是(shi)冷(leng)凍(dong)儲存。

冷藏(zang)通常(chang)能夠保(bao)存3-5天(tian)，肉質不會(hui)(hui)變質，而冷凍可以保(bao)證(zheng)數月不會(hui)(hui)變質，但是隨(sui)著時間(jian)的推移(yi)，肉質的口感會(hui)(hui)變得越來越糟糕。

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二、其他冷鮮肉保存方法

1、剛買回的生(sheng)肉用浸過醋的濕布包起來(lai)，可(ke)保(bao)鮮一晝夜不變(bian)質(zhi)。

2、將(jiang)鮮(xian)肉切成(cheng)塊，用油炸一(yi)下，能短時間保存。

3、把(ba)調好的芥末面和鮮肉放(fang)在一(yi)個(ge)盤子里，然后將他們放(fang)在一(yi)個(ge)密封的容器(qi)里（如高壓鍋），可存(cun)整日，肉不(bu)變質。

4、將鮮肉放(fang)入高壓鍋內(nei)，上火(huo)蒸至排氣(qi)孔冒氣(qi)，然(ran)后(hou)扣上限(xian)壓閥端下，可保存(cun)兩晝夜。

5、將(jiang)鮮(xian)肉浸(jin)泡在煮沸后(hou)冷卻的花(hua)椒鹽(yan)水中可(ke)保鮮(xian)二三天(tian)。

6、先(xian)將(jiang)豬肉切成3寸左右見方的方塊(kuai)，然后在豬肉上涂上蜂(feng)蜜，再用線把肉串起(qi)來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加(jia)鮮(xian)美。

7、將鮮肉(rou)煮(zhu)熟，趁熱放入剛熬好的豬油(you)里，可保存較長時間。

8、將肉切成一厘米厚(hou)的片，用沸水燙一下，涼后涂(tu)上適(shi)量(liang)食鹽(yan)，裝入容器，紗網(wang)封口，放(fang)在通(tong)風陰涼處，熱(re)天也可保存15至20天。

9、用葡萄糖溶(rong)液對鮮肉進行噴霧(wu)處(chu)理，可保鮮一個月以上。

10、鮮肉用雙(shuang)層塑料袋或鋁薄(bo)紙包(bao)好，放(fang)入冰箱冷凍室(shi)，可(ke)保存半年(nian)。

11、盒裝的冷藏(zang)肉的保(bao)鮮期為2～3天，再拿去冷凍是不對的。

12、冷(leng)凍肉(rou)應(ying)放入冷(leng)凍室(shi)，保存(cun)時(shi)間3個月。

13、罐(guan)頭肉(rou)應放(fang)(fang)在(zai)冷藏室(shi)；肉(rou)松(song)等開罐(guan)后，保存期(qi)約10天，但不要放(fang)(fang)在(zai)冷凍室(shi)，以防肉(rou)質(zhi)變差。

14、煮好的肉放(fang)在冷(leng)藏室可(ke)維持5天的新鮮度，放(fang)入冷(leng)凍(dong)室可(ke)保存2～3周(zhou)，存放(fang)時(shi)要(yao)封裝(zhuang)好，最(zui)好將肉浸(jin)在肉汁中(zhong)同時(shi)冷(leng)凍(dong)，否則肉中(zhong)水分(fen)消失會變得又干又硬。

當然買回來后盡量吃(chi)新(xin)鮮的，冷凍后風(feng)味不(bu)如新(xin)鮮且無這(zhe)么高營養價(jia)值(zhi)。