當血(xue)(xue)糖值高(gao)于(yu)正常(chang)范(fan)圍即(ji)為高(gao)血(xue)(xue)糖。高(gao)血(xue)(xue)糖也是通常(chang)大家所說(shuo)“三高”中的一高。另外“兩高”分別是高血壓和高脂血癥。空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐后兩小時血糖的正常值在7.8mmol/L以(yi)下(xia)，如果高于這一范圍，稱(cheng)為高血糖。
目前認(ren)為(wei)高(gao)血糖的發(fa)生主要與(yu)以下(xia)幾種機(ji)制(zhi)有關：
1.胰(yi)(yi)腺β細(xi)(xi)胞(bao)不(bu)能分泌足夠(gou)的胰(yi)(yi)島素，α細(xi)(xi)胞(bao)分泌胰(yi)(yi)高血糖素過多。
2.外周組織(zhi)(zhi)包括肝臟、肌(ji)肉和(he)脂肪組織(zhi)(zhi)存在(zai)胰島素(su)抵抗。
3.腸道(dao)吸收、腸道(dao)菌群和腸道(dao)影響(xiang)血糖控制(zhi)激素(su)，導(dao)致其(qi)異(yi)常。
4.腎臟過(guo)度地回吸收糖。
5.神經系統對糖代謝(xie)的調節異(yi)常。
高血糖主(zhu)要以高膳(shan)食(shi)纖維的食(shi)物(wu)、粗(cu)雜(za)糧的食(shi)物(wu)。例如：燕麥、蕎麥、玉米(mi)等(deng)為主(zhu)。同(tong)時高血糖患者(zhe)應該(gai)適當的補充蛋白質(zhi)。吃(chi)一(yi)些豆質(zhi)類的食(shi)物(wu)。例如：豆腐、黃豆、豆漿、豆干等(deng)。
高血糖的人，水果一(yi)般都(dou)不要(yao)吃，因為水果里面含糖量都(dou)較高，可(ke)以吃黃(huang)瓜和西紅柿代替，一(yi)日三餐(can)要(yao)定時定量，不要(yao)吃稀飯，要(yao)吃米飯為主，每(mei)餐(can)1小碗(wan)，多吃綠葉蔬菜。多運動鍛煉身體是控制(zhi)血糖最好的方法。
糖尿病人需要(yao)嚴格的規范起來，而且每個(ge)(ge)人的飲食標準可能都會是不一樣(yang)的，這需要(yao)根據個(ge)(ge)人的具體情況(kuang)而定。一般適(shi)合吃蘋果、梨子、桃和柚子，但也要(yao)適(shi)量。
血糖高的人一般應避免進食或少食糕點、巧克力、動物油、油炸食品、芋頭、鮮荔枝、香蕉毛豆、鮮豌豆等含糖較高的食物。南瓜(gua)粉(fen)、南瓜(gua)籽、西瓜(gua)皮(pi)、冬瓜(gua)皮(pi)、綠(lv)豆、苦瓜(gua)這些都是具有降(jiang)糖效(xiao)果的，可以適當(dang)多吃點。
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