春季常見的果酒有：桃子酒，枇杷酒，楊梅酒，桑葚酒，草莓酒，梅(mei)子酒(jiu)(jiu)。其中(zhong)，桑葚酒(jiu)(jiu)是釀制比較多，方(fang)法比較成(cheng)熟，營養價值(zhi)比較高的果酒(jiu)(jiu)類，建議嘗試自己(ji)制作。

一、桃子酒

準(zhun)備材料(liao)：水蜜(mi)桃（硬質）一個(ge)；酒(jiu)500ml；冰糖適量(liang)。

具體(ti)步驟：

①消(xiao)毒罐子(zi)，家里有消(xiao)毒柜就(jiu)很(hen)方便，條(tiao)件不(bu)允許的話(hua)，用(yong)開水燙過罐子(zi)，之后(hou)擦干(gan)晾干(gan)也是可(ke)以的

②清洗(xi)桃(tao)(tao)子(zi)(zi)，用(yong)(yong)鹽(yan)揉(rou)搓(cuo)桃(tao)(tao)子(zi)(zi)表面，把(ba)絨毛洗(xi)掉(diao)，最后再用(yong)(yong)廚房紙擦干桃(tao)(tao)子(zi)(zi)即(ji)可。將桃(tao)(tao)子(zi)(zi)（不用(yong)(yong)去皮）切成小塊，去掉(diao)桃(tao)(tao)核(he)，放(fang)入(ru)罐(guan)子(zi)(zi)里，我放(fang)的(de)(de)桃(tao)(tao)子(zi)(zi)的(de)(de)量已經到了罐(guan)子(zi)(zi)的(de)(de)2/3處，可依照(zhao)個人口(kou)味(wei)加減(jian)。

③倒入酒，什么酒都(dou)可以，但建議是(shi)度數高(gao)一些的，便于保(bao)存。

④最后放入適(shi)量冰糖，封(feng)罐常(chang)溫保存。如果使用低度數的(de)酒，則需要冷(leng)藏。

⑤開罐倒計(ji)時(shi)：一個月

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二、枇杷酒

準備材(cai)料：脫臭酒精(jing)0.8升(也可以選用酒精(jing)度為10-12的低度糯米酒)；枇杷600克(ke)(ke)；丁香2克(ke)(ke)；香草豆(dou)6克(ke)(ke)；檸檬皮10克(ke)(ke)；白砂糖450克(ke)(ke)；冷開(kai)水1.1升。

具體步驟：

①將枇杷(pa)挑揀洗干凈(jing)，去皮，去核，待(dai)用(yong)。

②取干(gan)凈(jing)鍋，將(jiang)糖放入(ru)，加少量(liang)沸水，使其充分溶解(jie)，然后(hou)加入(ru)枇(pi)杷，浸(jin)泡(pao)2小(xiao)時，再將(jiang)搗(dao)碎(sui)的香草豆(dou)放入(ru)，攪拌均勻，待用。

③將(jiang)檸檬皮挑揀洗干凈(jing)，然后放入(ru)溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。

④取干凈(jing)容器，先(xian)將(jiang)脫臭酒精放(fang)入(ru)，然后將(jiang)檸檬絲放(fang)入(ru)，攪拌均勻，浸泡30分鐘，待用。

⑤取干凈容器(qi)，將(jiang)枇杷混合液(ye)放(fang)入(ru)，然后(hou)再將(jiang)檸檬混合液(ye)放(fang)入(ru)，攪拌至混合均勻(yun)，最后(hou)倒(dao)入(ru)冷開水，攪拌均勻(yun)。

⑥靜置(zhi)后放入貯存(cun)桶內貯存(cun)1～2個月，即進行過濾，去(qu)渣取酒液，即可飲用。

三、梅子酒

準備材料：青梅2500克，冰(bing)糖(tang)適量，九江雙(shuang)蒸酒5升。

具體步驟：

①青梅挑選個(ge)大(da)，質硬，皮青的。

②用(yong)鹽水(shui)浸(jin)泡(pao)后用(yong)涼(liang)開水(shui)徹底洗凈。

③徹底晾干，必須一點水都不掛(gua)。

④這(zhe)是2.5L的九江雙蒸酒，據說這(zhe)個泡青(qing)梅(mei)效果(guo)最好。

⑤開蓋(gai)后倒出一碗酒。

⑥青梅(mei)逐個(ge)在這碗酒內洗凈。

⑦過酒的青(qing)梅(mei)放入酒瓶內。

⑧冰糖(tang)(tang)按個人口味(wei)添加，這個在酒的作用下會消耗掉糖(tang)(tang)份，據(ju)說5斤酒兌3斤冰糖(tang)(tang)，我不太愛吃甜(tian)，所以放得比這個標準要少(shao)。

⑨加完冰糖后封蓋，保存三個月(yue)就可(ke)以(yi)喝了，但是梅子(zi)酒泡的(de)時間(jian)越長越好(hao)喝，一(yi)般一(yi)年才開封。

四、楊梅酒

材料準備(bei)：新鮮楊梅、冰糖、白酒(jiu)（35-50度(du)）、密閉玻(bo)璃容器

1、挑選新(xin)鮮完整的(de)楊(yang)梅，稍(shao)清洗后，用鹽(yan)水浸泡楊(yang)梅20分(fen)鐘，以(yi)便更徹底的(de)殺菌去塵；

2、將楊梅撈起后用凈(jing)水沖干凈(jing)，晾干；

3、將(jiang)準備好(hao)的密閉玻(bo)璃容器(qi)用(yong)熱水洗凈(jing)，用(yong)高濃度白酒消毒后(hou)晾干；

4、按一(yi)層(ceng)(ceng)楊梅一(yi)層(ceng)(ceng)冰糖的(de)順序(xu)放入容器；

5、倒入(ru)白(bai)酒(jiu)浸過楊梅和冰糖，密封(feng)；

6、貼上(shang)日期，放在(zai)陰涼(liang)處，浸(jin)泡15-20天后(hou)即可(ke)飲用（開封(feng)后(hou)要分離果(guo)肉(rou)和酒，以便保存(cun)）。

五、草莓酒

材料：草莓(mei)、冰(bing)糖、白酒(jiu)、檸檬（起調味(wei)作(zuo)用，可要(yao)可不要(yao)）

1、挑選果肉堅實、成熟(shu)沒(mei)有破(po)皮的草(cao)莓，摘掉葉蒂(di)，洗凈(jing)、晾干后對半切開(kai)；

2、將玻璃瓶洗凈消毒晾干；

3、將檸檬洗凈擦干，去皮(pi)切片；

4、將(jiang)冰(bing)糖(tang)、草莓、檸(ning)檬片放入已經晾干的(de)玻(bo)璃瓶中，注入白酒，加蓋封存后放置陰(yin)暗處保存；

5、兩周后取出草莓和檸(ning)檬片(pian)，即可飲用。