【香(xiang)料面包(bao)】香(xiang)料面包(bao)的做法 香(xiang)料面包(bao)配方(fang)

香料(liao)面包是(shi)一(yi)款菜(cai)品，制(zhi)作原(yuan)料(liao)主要(yao)有高筋面粉(fen)、鹽、糖、酵母、橄欖油(you)、溫水、茄子等。

香料面包的做法

原料

主料

高筋面粉、鹽、糖、酵母、橄欖油、溫水、茄子

輔料

芝(zhi)麻(ma)、百里香、干牛至、蒜、麻(ma)醬、檸檬

做法

1.面粉，酵母，鹽，糖混合均勻，加溫水80g，攪拌至顆粒狀，剩余20g根據面粉不同適量添加。

2.加(jia)橄欖油，揉(rou)成(cheng)面(mian)(mian)團。這個面(mian)(mian)包面(mian)(mian)團揉(rou)至表面(mian)(mian)光滑就(jiu)好，不(bu)需(xu)要揉(rou)到(dao)延展階段。發酵一小時。

3.面團發酵時間(jian)可以用來做茄子(zi)(zi)(zi)醬。烤(kao)箱預(yu)熱180°，茄子(zi)(zi)(zi)用叉子(zi)(zi)(zi)叉滿(man)洞，撒一點橄欖油，烤(kao)箱烤(kao)十五分鐘，中間(jian)翻面一次。

4.烤好的茄子去皮取(qu)芯(xin)，蒜搗泥，加入適量鹽和半個檸(ning)檬(meng)汁，攪(jiao)拌均(jun)勻后加麻(ma)醬適量。最后加一點橄欖(lan)油提香。

5.扎阿(a)塔爾香(xiang)料：百里香(xiang)，加(jia)牛至，加(jia)芝麻，多加(jia)一點(dian)橄欖(lan)油，拌勻即(ji)可。

6.面團發酵一小時(shi)后，排氣(qi)，搟成(cheng)薄冰(bing)，中間扎(zha)(zha)孔，沒有(you)披薩扎(zha)(zha)孔的(de)話就用(yong)叉子。中間抹上一層扎(zha)(zha)阿塔爾香料，蓋上濕布(bu)二次(ci)發酵半小時(shi)。

7.烤箱預(yu)熱220°，烤(kao)制十五分鐘左右。

小貼士

Tips：

1.具(ju)體細(xi)節可以(yi)搜索#保(bao)羅(luo)教(jiao)你(ni)做(zuo)面包#第一季第二集。

2.這個操作過(guo)程大(da)概兩(liang)小時(shi)之內(nei)，適合(he)比(bi)較有時(shi)間的(de)人來做。

3.面團因(yin)為(wei)加入了糖所以(yi)上色(se)很快，薄餅很快就能烤熟，出爐后的口(kou)感是周圍(wei)表面酥脆(cui)，內里柔軟甜香(xiang)。中間(jian)因(yin)為(wei)打(da)孔以(yi)及香(xiang)料(liao)的緣故，脆(cui)脆(cui)的特別(bie)有嚼頭。

4.茄醬推(tui)薦(jian)多(duo)做(zuo)一(yi)點(dian)，我做(zuo)了(le)一(yi)個(ge)茄子的(de)完全不夠吃，蒜的(de)量因人而異。

5.這個面團家用30L烤箱需(xu)要分(fen)成兩個制(zhi)作(zuo)。