西餐廳菜單有哪些菜式

頭盤及沙拉類

1、鮮果海(hai)鮮沙拉 （Seafood Salad with Fresh Fruit）

2、蔬菜水果沙拉 （Salad Nicoise）

3、培根金(jin)針(zhen)卷（Bacon Flammulina velutipes volume）

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湯類

1、奶(nai)油蘑菇湯 （Cream of Mushroom Soup）

2、番茄濃湯 （Traditional Tomato Soup）

3、西蘭(lan)花蘑菇(gu)濃(nong)湯（Broccoli and mushroom soup）

肉類（正餐）

1、炸培根雞肉卷（Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls）

2、烤檸檬雞腿配炸薯條（Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries）

3、紅燴牛肉（Stewed Beef）

4、西冷牛排配紅酒少司（Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce）

5、T骨牛扒（T-Bone Steak）

6、蜜制烤雞翅（Roast Beef）

7、青椒汁牛柳（Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce）

8、燴牛舌（Braised Ox-Tongue）

9、羊肉串（Lamb Kebabs）

10、黃金大蝦（Grille king Prawns）

11、蒜茸大蝦（Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter）

12、海鮮通心粉（Macaroni with Seafood）

12、海鮮比薩（Seafood Pizza）

13、肉醬意大利粉（Spaghetti Bolognaise）

14、金槍魚三文治（Tuna Fish Sandwich）

15、烤牛肉三文治（Roasted Beef Sandwich）

16、健康三文治（Healthy Sandwich）

17、土豆泥（Mashed Potatoes）

甜品

1、英式水果蛋糕（English Fruit Cake）

2、綠茶奶酪蛋糕（Green Tea Cheese Cake）

3、意大利提拉米蘇（Italian Tiramisu）

4、巧克力榛子蛋糕（Chocolate Hazelnut Cake）

5、巧克力奶油布丁（White Chocolate Brulee）

6、芒果布丁（Mango Pudding）

餅干及其它

1、手指餅（Lady Finger）

2、巧克力曲奇（Chocolate Cookies）

3、楊氏(shi)`葡式(shi)蛋(dan)塔（Portuguese-style egg tarts）

4、巧克力冰淇淋（Chocolate Ice Cream）

5、綠茶冰淇淋（Green Tea Ice Cream）

6、哈(ha)根(gen)達斯冰(bing)淇淋(lin)（H?agen-Dazs）

7、冰糖蓮子銀耳羹（Candied Lotus Seed & White Fungus Soup）

8、巧克力奶昔（Chocolate Milk Shake）

9、水果丹麥（Fruit Danish）

10、牛角包（Croissant）

11、全麥包（Whole Wheat Bread）

12、吐司面包（Toast）

西式餐廳的上菜順序

頭盤

頭盤又叫開(kai)(kai)胃品，即開(kai)(kai)餐的第一道(dao)菜，多用水果、蔬(shu)菜、熟肉制成。開(kai)(kai)胃菜一般都具有特色風味，味道(dao)以咸和酸為(wei)主，而且數量較少(shao)，質量較高(gao)。

湯

西餐中的湯(tang)(tang)(tang)(tang)有(you)冷湯(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)熱湯(tang)(tang)(tang)(tang)之分，也(ye)可分為清(qing)湯(tang)(tang)(tang)(tang)（Consomme)和(he) 濃湯(tang)(tang)(tang)(tang)（Cream soup),通(tong)常(chang)法國喜(xi)歡清(qing)湯(tang)(tang)(tang)(tang)，北歐人喜(xi)歡濃湯(tang)(tang)(tang)(tang)。湯(tang)(tang)(tang)(tang)也(ye)起開(kai)(kai)胃的作用(yong)(yong)，西餐便(bian)餐有(you)時選(xuan)用(yong)(yong)了開(kai)(kai)胃品就不再用(yong)(yong)湯(tang)(tang)(tang)(tang)，或(huo)者用(yong)(yong)湯(tang)(tang)(tang)(tang)就不選(xuan)開(kai)(kai)胃品。

副菜

魚(yu)類(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)一般作為西(xi)餐的(de)第(di)三道菜(cai)(cai)，也(ye)稱為副(fu)菜(cai)(cai)。品(pin)種包括各種淡、海水魚(yu)類(lei)、貝類(lei)及軟體動物類(lei)。通常水產(chan)類(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)與(yu)蛋(dan)類(lei)、面(mian)包類(lei)、酥盒菜(cai)(cai)肴(yao)品(pin)均稱為副(fu)菜(cai)(cai)。因為魚(yu)類(lei)等(deng)(deng)菜(cai)(cai)肴(yao)的(de)肉(rou)質鮮嫩(nen)，比較容易消(xiao)化，所以(yi)放在肉(rou)類(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)的(de)前(qian)面(mian)，叫法上也(ye)和肉(rou)類(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)主菜(cai)(cai)有(you)區別。西(xi)餐吃魚(yu)菜(cai)(cai)肴(yao)講究使用專用的(de)調味汁(zhi)(zhi)(zhi)，品(pin)種有(you)韃靼汁(zhi)(zhi)(zhi)、荷蘭汁(zhi)(zhi)(zhi)、酒店汁(zhi)(zhi)(zhi)、白奶油汁(zhi)(zhi)(zhi)、大主教(jiao)汁(zhi)(zhi)(zhi)、美國汁(zhi)(zhi)(zhi)和水手魚(yu)汁(zhi)(zhi)(zhi)等(deng)(deng)。

主菜

肉、禽(qin)類菜(cai)(cai)肴(yao)是(shi)西餐的第(di)四(si)道菜(cai)(cai)，也(ye)稱為主菜(cai)(cai)，是(shi)西餐全套菜(cai)(cai)系的精華，即講(jiang)究色、香、味、形，又注重營養價值，其主要(yao)原(yuan)料有魚貝類、牛、羊、豬肉和禽(qin)類。

蔬菜類菜肴

蔬菜(cai)類菜(cai)肴(yao)可(ke)以安排在肉(rou)類菜(cai)肴(yao)之后，也可(ke)以與(yu)肉(rou)類菜(cai)肴(yao)同時上桌，所以可(ke)以算為(wei)一(yi)(yi)道(dao)菜(cai)，或稱(cheng)之為(wei)一(yi)(yi)種配(pei)菜(cai)。蔬菜(cai)類菜(cai)肴(yao)在西(xi)餐中稱(cheng)為(wei)沙拉(la)，與(yu)主(zhu)菜(cai)同時吃的(de)沙拉(la)，稱(cheng)為(wei)生蔬菜(cai)沙拉(la)，一(yi)(yi)般用(yong)生菜(cai)、西(xi)紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉(la)的(de)主(zhu)要調味(wei)汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉(la)汁等。

甜點

西餐(can)(can)的(de)甜品是(shi)主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)后(hou)食用(yong)的(de)，可以(yi)算做是(shi)第(di)六道菜(cai)(cai)(cai)，分軟點(dian)(dian)(dian)，干點(dian)(dian)(dian)和濕點(dian)(dian)(dian)三種。軟點(dian)(dian)(dian)大都熱吃，以(yi)作早餐(can)(can)供應為主(zhu)。干點(dian)(dian)(dian)都是(shi)冷(leng)吃，一般作為下午(wu)(wu)茶的(de)甜點(dian)(dian)(dian)。濕點(dian)(dian)(dian)就是(shi)指各種冰淇淋，冷(leng)熱都有(you)，常作午(wu)(wu)晚(wan)餐(can)(can)的(de)點(dian)(dian)(dian)心。從真正意義上(shang)講，它包括所(suo)有(you)主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)后(hou)的(de)食物(wu)。

咖啡或茶

西(xi)餐的最后一(yi)道是(shi)上的飲(yin)料是(shi)咖啡(fei)或茶。飲(yin)咖啡(fei)一(yi)般要加(jia)糖(tang)和(he)淡奶油，茶一(yi)般要加(jia)香桃片和(he)糖(tang)。