西餐廳菜單有哪些菜式

頭盤及沙拉類

1、鮮果海鮮沙拉 （Seafood Salad with Fresh Fruit）

2、蔬菜水果沙拉 （Salad Nicoise）

3、培根金(jin)針卷(juan)（Bacon Flammulina velutipes volume）

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湯類

1、奶油蘑菇(gu)湯 （Cream of Mushroom Soup）

2、番茄濃湯 （Traditional Tomato Soup）

3、西蘭花蘑菇濃湯(tang)（Broccoli and mushroom soup）

肉類（正餐）

1、炸培根雞肉卷（Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls）

2、烤檸檬雞腿配炸薯條（Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries）

3、紅燴牛肉（Stewed Beef）

4、西冷牛排配紅酒少司（Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce）

5、T骨牛扒（T-Bone Steak）

6、蜜制烤雞翅（Roast Beef）

7、青椒汁牛柳（Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce）

8、燴牛舌（Braised Ox-Tongue）

9、羊肉串（Lamb Kebabs）

10、黃金大蝦（Grille king Prawns）

11、蒜茸大蝦（Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter）

12、海鮮通心粉（Macaroni with Seafood）

12、海鮮比薩（Seafood Pizza）

13、肉醬意大利粉（Spaghetti Bolognaise）

14、金槍魚三文治（Tuna Fish Sandwich）

15、烤牛肉三文治（Roasted Beef Sandwich）

16、健康三文治（Healthy Sandwich）

17、土豆泥（Mashed Potatoes）

甜品

1、英式水果蛋糕（English Fruit Cake）

2、綠茶奶酪蛋糕（Green Tea Cheese Cake）

3、意大利提拉米蘇（Italian Tiramisu）

4、巧克力榛子蛋糕（Chocolate Hazelnut Cake）

5、巧克力奶油布丁（White Chocolate Brulee）

6、芒果布丁（Mango Pudding）

餅干及其它

1、手指餅（Lady Finger）

2、巧克力曲奇（Chocolate Cookies）

3、楊氏`葡式蛋塔(ta)（Portuguese-style egg tarts）

4、巧克力冰淇淋（Chocolate Ice Cream）

5、綠茶冰淇淋（Green Tea Ice Cream）

6、哈(ha)根達斯冰淇(qi)淋（H?agen-Dazs）

7、冰糖蓮子銀耳羹（Candied Lotus Seed & White Fungus Soup）

8、巧克力奶昔（Chocolate Milk Shake）

9、水果丹麥（Fruit Danish）

10、牛角包（Croissant）

11、全麥包（Whole Wheat Bread）

12、吐司面包（Toast）

西式餐廳的上菜順序

頭盤

頭盤又叫開胃(wei)(wei)品，即開餐的第一道菜，多用水果、蔬菜、熟肉制成。開胃(wei)(wei)菜一般都具有特色風味(wei)，味(wei)道以咸和酸(suan)為主，而且數量(liang)較少，質量(liang)較高。

湯

西(xi)餐(can)中的湯(tang)有冷湯(tang)和(he)熱湯(tang)之(zhi)分，也可分為清(qing)湯(tang)（Consomme)和(he) 濃湯(tang)（Cream soup),通常法國喜歡(huan)清(qing)湯(tang)，北歐人喜歡(huan)濃湯(tang)。湯(tang)也起開胃(wei)(wei)的作(zuo)用(yong)，西(xi)餐(can)便餐(can)有時選用(yong)了開胃(wei)(wei)品(pin)就(jiu)(jiu)不再用(yong)湯(tang)，或(huo)者用(yong)湯(tang)就(jiu)(jiu)不選開胃(wei)(wei)品(pin)。

副菜

魚(yu)類(lei)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)一般作為西餐的(de)第三道菜(cai)(cai)(cai)，也稱為副菜(cai)(cai)(cai)。品種(zhong)包括各種(zhong)淡、海(hai)水(shui)(shui)魚(yu)類(lei)、貝類(lei)及軟體動(dong)物類(lei)。通常水(shui)(shui)產類(lei)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)與蛋類(lei)、面(mian)(mian)包類(lei)、酥盒菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)品均稱為副菜(cai)(cai)(cai)。因為魚(yu)類(lei)等(deng)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)的(de)肉(rou)質(zhi)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉(rou)類(lei)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)的(de)前(qian)面(mian)(mian)，叫法上也和肉(rou)類(lei)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)主菜(cai)(cai)(cai)有區別(bie)。西餐吃魚(yu)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)講究使用專(zhuan)用的(de)調味(wei)汁(zhi)，品種(zhong)有韃靼汁(zhi)、荷蘭(lan)汁(zhi)、酒店汁(zhi)、白奶油汁(zhi)、大主教汁(zhi)、美國(guo)汁(zhi)和水(shui)(shui)手(shou)魚(yu)汁(zhi)等(deng)。

主菜

肉、禽類菜(cai)肴(yao)是(shi)西餐(can)的(de)(de)第四(si)道菜(cai)，也(ye)稱(cheng)為(wei)主(zhu)菜(cai)，是(shi)西餐(can)全套菜(cai)系的(de)(de)精(jing)華，即講究色、香、味、形(xing)，又注重營(ying)養價(jia)值，其主(zhu)要原料有(you)魚貝類、牛(niu)、羊、豬肉和禽類。

蔬菜類菜肴

蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)類(lei)(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)可以(yi)(yi)安排在肉(rou)(rou)類(lei)(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)之(zhi)后(hou)，也可以(yi)(yi)與肉(rou)(rou)類(lei)(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)同(tong)時(shi)上桌，所(suo)以(yi)(yi)可以(yi)(yi)算為一道(dao)菜(cai)(cai)，或稱之(zhi)為一種配菜(cai)(cai)。蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)類(lei)(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)(yao)在西餐中稱為沙(sha)拉，與主菜(cai)(cai)同(tong)時(shi)吃的(de)沙(sha)拉，稱為生蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)沙(sha)拉，一般用生菜(cai)(cai)、西紅柿、黃(huang)瓜、蘆筍等制作。沙(sha)拉的(de)主要調味汁有(you)醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙(sha)拉汁等。

甜點

西餐(can)的甜品是(shi)主菜(cai)后(hou)(hou)食(shi)用(yong)的，可以算做是(shi)第六(liu)道菜(cai)，分軟(ruan)點(dian)，干點(dian)和濕點(dian)三種。軟(ruan)點(dian)大都(dou)熱(re)吃，以作(zuo)(zuo)早(zao)餐(can)供應為主。干點(dian)都(dou)是(shi)冷(leng)(leng)吃，一般作(zuo)(zuo)為下午茶(cha)的甜點(dian)。濕點(dian)就是(shi)指各種冰淇(qi)淋(lin)，冷(leng)(leng)熱(re)都(dou)有(you)，常作(zuo)(zuo)午晚餐(can)的點(dian)心(xin)。從真正意義(yi)上講，它包括所有(you)主菜(cai)后(hou)(hou)的食(shi)物。

咖啡或茶

西(xi)餐的最(zui)后一(yi)道是上的飲料是咖啡或茶。飲咖啡一(yi)般要(yao)加糖(tang)(tang)和淡奶油，茶一(yi)般要(yao)加香(xiang)桃片和糖(tang)(tang)。